Wisata Kuliner

Salatiga : Keong Pecel " MBAK ToeN "

2010-07-04T14:29:00.006+07:00

KEONG PECEL (kalo orang sunda bilang sih sejenis tutut)

warung yang sudah ada dari dulu dengan konsep yang sederhana tapi banyak sekali pengunjungnya dari pagi hingga sore hari yang special menu di sini adalah Keong Pecel dengan rasa yang khas sekali dan goreng tepung belutnya.
Per porsi di bawah Rp. 10000

Gps Garmin S 07 19.764 E 110 26.437
Warung Makan Mbak Toen
Alamat raya ambarawa - salatiga
sebelah balai desa muncung
depan pemandian muncul

Salatiga : ParKing ResTo Bebek Gundul

2010-06-30T05:20:00.001+07:00

GPS : S7.319862 - E110.498105

Bebek: ParKing ResTo Bebek Gundul

Sidorejo, Kota Salatiga, Jawa Tengah

Jalan Diponegoro No.57

Mau yang Halal? Mau yang Sehat? Mau yang Spesial? Sehatnya dapet... Rasanya dapet... Spesial Menu : *SOBEK (Soto Bebek) *RICEK (Rica Bebek) *BEGO (Bebek Goreng) *BENGONG (Bebek Obong) Lalapan Spesial: "Taoge Goreng" Semua masakan Di olah dengan; Presto - Non MSG/ Non Vetsin - Asli Bumbu Indonesia http://bebekgundul.blogspot.com

navigasi.net

Jogja : Resto je Jamuran

2010-05-30T17:25:00.006+07:00

Kordinat GPS Garmin S 07 42.191 E 110 21.736

Resto yang unik dalam sajian .... yaitu semua menu makanan terbuat dari jamur..

Menu Yang di coba dan rasanya unik seperti sate jamur, Jamur bakar pedas , soup jamur , dan yang lainnya

Tempat ini pula terdapat budidaya jamur yang kita makan di resto je jamuran.

Untuk para pecinta kuliner yang patut dicoba

JE JAMURAN
VOLVA INDONESIA
Kordinat GPS Garmin S 07 42.191 E 110 21.736
www.volvaindonesi.co.id
0274 868170

Pandowoharjo
Sleman
Jogjakarta

Jakarta ; Dikocok-kocok Sate Domba Afrika!

2010-04-07T04:52:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Credit: Detikfood

Jakarta - Sekali-sekali memanjakan diri dengan makanan yang asyik. Mumpung tanggal muda, cobalah mampir ke rumah makan sate domba Afrika. Rasakan sensasi kenyal gurih daging domba dan balutan wangi aroma rempahnya. Kalau ingin komplet bisa ditambah sup domba. Mau?

Belakangaan ini jenis sate yang satu ini, sate domba Afrika mulai dikenal dan disukai banyak orang. Bukan hanya di Jakarta di Yogyakarta dan Bandung pun mulai dibuka rumah makan bermenu sate gaya Afrika ini.

Dibandingkan dengan sate kambing, sate Afrika ini ini lebih garing, tidak berlemak. Cara memeasaknya juga berbeda. Tahap awal daging domba dipotong besar dan dipanggang di atas bara api hingga agak kering.

Kemudian barulah daging domba ditaruh dalam panci aluminium dan dipanaskan hingga lemaknya leleh. Barulah dipotong-potong lebih kecil. Nah, saat akan disajikan barulah daging diberi bumbu, dan dikocok-kocok di dalam panci. Karena itulah sate ini disebut sate kocok.

Sate ini disajikan dengan irisan bawang Bombay yang ditumis agak layu dan ditaburkan di atasnya. Hmm….rasanya bukan hanya empuk gurih tetapi aromanya juga sangat harum. Yang jelas tak bakal terlacak aroma prengus baud aging domba.

Kalau ingin kenyang, sate domba ini bisa dinikmati dengan sup domba yang bening dan hangat mengepul. Selain dengan nasi hangat, sate domba ini paling enak dimakan dengan pisang tanduk goreng yang hangat-hangat dan dikucuri mayones.

Jika ingin sensasi berbeda di siang ini, coba saja mampir ke salah satu rumah makan sate domba Afrika berikut ini.

Sate Domba Africa
Jl. Prof.Dr.Satrio 248 (Casablanca)
Jakarta Selatan
HP: 085284672183

Sate Domba Afrika
Jl. Wahid Hasyim No. 116
Menteng
Jakarta Pusat

Pondok Sedap Afrika
Sate Domba Kocok Afrika
Jl. Tanjung Duren Raya No.55 (Depan Restoran Sederhana
Grogol Petamburan
Jakarta Barat

Sate Kelinci & Sate Domba Afrika 'Pak To'
di Jl.Perikanan I No.11 Srengseng Sawah RT 005/08 Jagakarsa
Jakarta Selatan
Telpon: 021-727 1512 HP 021 9644 1788

( dev / Odi )

Nasi Timbel Parahyangan

2010-03-03T12:51:00.001+07:00

Pada tahun 2004, diawali dengan keinginan untuk mengisi waktu luang, Ny. Yudhi bersama sang suami tercinta memutuskan untuk memulai bisnis rumah makan kecil-kecilan. Dengan menu utama nasi timbel ayam kampung, sop buntut goreng dan iga bakar serta mengandalkan kelezatan resep warisan keluarga lainnya, secara perlahan namun pasti kedai yang diberi nama Nasi Timbel Parahyangan ini semakin dikenal orang banyak. Tak hanya terbatas di kawasan Jakarta Timur, masakan dari kedai hijau mungil ini bahkan sudah pernah dipesan oleh pelanggan dan dibawa ke tanah Hongkong!

Setelah berhasil melebarkan usaha untuk menjangkau para pelanggannya di daerah Jakarta Selatan dengan membuka cabang pertama, Ny. Yudhi dan tim kecilnya yang solid juga semakin sering melayani pesanan sampai ratusan dus untuk perkantoran di seluruh DKI Jakarta.

Meskipun waktu semakin sempit dan semakin berharga, sentuhan personal sang pemilik sekaligus peracik bumbu sendirilah yang masih akan menyapa para pengunjung setiap jam makan siang dan di malam hari. Karena waktu sore digunakan sang Nyonya untuk memikirkan resep istimewa apa lagi yang dapat diperkenalkan kepada Anda semua.

http://www.nasitimbelparahyangan.com

Twitter: @NTParahyangan

Facebook: Nasi Timbel Parahyangan

Hatur Nuhun,

Rekan-rekan di Nasi Timbel Parahyangan

Cakung, Jakarta Timur

Wisata kuliner daerah Istana Siak (RIAU)

2010-02-01T18:57:00.008+07:00

koordinat GPS
N 00 47.859' - E 102 2.575'

Setelah berkunjung Istana siak dengan kru SIAK TV sampai dengan sore hari, perutpun mulai terasa laper.

Sederet tempat kuliner di sepanjang tepian sungai siak dengan pemandangan jembatan siak yang baru di resmikan. Maunya sih nyoba kuliner di atas jembatan Siak di ketinggian 23 meter diatas sungai naik ke menara dengan lift seperti di jembatan Sanfrasisco sana tuh tapi belom buka kapan ya bukanya ,.... pasti keren banget.

Rumah makan khas Minang yang mendominasi tempat2 kuliner di daerah kabupaten Siak.
Tempat kuliner di sepanjang sungai siak yang buka pada sore hari pada koordinat N00 47.859' E102 2.575 yang menjajakan berbagai macan masakan dari masakan Minang sampai sate Madura .
bubur maknyos dekat dengan istana siak buka pagi hari.

Wisata Kuliner Jogja

2010-01-10T18:17:00.003+07:00

Bakpia Pathuk
Makanan Bakpia, bagi masyarakat Jogja memang sudah tidak asing lagi. Makanan khas ini memang sangat lezat dan cocok untuk oleh-oleh. Di Jogja makanan khas ini banyak terdapat di kawasan Pathok, yang berjarak satu kilometer dari Jalan Malioboro. Sejak dulu, daerah Pathok memang dikenal sebagai sentra pusat makanan bakpia ini. Bagi para wisatawan, bakpia ini selalu menjadi oleh-oleh yang tidak terlupakan, sebab selain enak harganya juga terjangkau. Untuk satu kotak rata-rata harganya Rp.10.000 s/d 15.000.

Gudeg Jogja
Gudeg adalah Jogja, Jogja adalah gudeg. Dua kata ini nampak seperti kembar siam, sulit dipisahkan. Kalau Anda sejenak berkeliling kota Jogja, akan banyak menemui penjual masakan yang manis ini. Orang Jogja suka menyantap gudeg ini terutama di pagi dan malam hari. Masakan gudeg ada 2 macam, yaitu gudeg basah dan gudeg kering. Gudeg basah , hanya satu kali dimasak dengan direbus hingga habis airnya, Sedangkan gudeg kering , minimal 2 kali memasak hingga benar-benar kering. Gudeg biasanya disajikan dengan sayur daun singkong, ayam , telur, dan krecek pedas (dari bahan kulit sapi). Bahan baku gudeg juga bervariasi. Umumnya gudeg Jogja dibuat dari bahan baku nangka muda. Bahan baku lain adalah rebung (bambu muda) dan manggar (bunga pohon kelapa). Namun jarang orang membuat gudeg dari dua bahan baku ini, karena sulit didapat. Namun ada warung gudeg yang spesialisasi menjual gudeg dari bahan manggar, yaitu GUDEG BU HENDRO. Warungnya dapat ditemukan di jalan Hayam Wuruk, daerah Lempuyangan pada malam hari.

Gudeg Jogja 2
Di pagi hari, tempat menyantap gudeg yang cukup kondang adalah di jalan Wijilan (sebelah timur Kraton), orang sering menyebutnya GUDEG WIJILAN. Di sepanjang jalan ini, setiap pagi berjejer penjual gudeg . Namun di antara banyak penjual gudeg ini, GUDEG YU DJUM yang ramai dikunjungi orang. Selain di Wijilan, Anda dapat mudah menemui penjual gudeg di sudut - sudut jalan kota Jogja.
Di malam hari, penjual gudeg lebih tersebar. Beberapa daerah penjual gudeg yang terkenal adalah di Tugu - Mangkubumi, sepanjang jalan Solo, seputar jalan Brigjen Katamso. Salah satu penjual gudeg malam hari yang cukup terkenal adalah GUDEG PERMATA atau GUDEG BU PUJO. Disebut gudeg Permata, karena letak warung ini persis di sebelah bioskop Permata. Tempat lain yang cukup kondang adalah GUDEG WIROBRAJAN, GUDEG TUGU

Gudeg Jogja 3
Di utara UGM, tepatnya KAMPUNG BAREK, adalah sentra produsen gudeg. Di sini ada belasan rumah yang memproduksi gudeg dan rata-rata mempunyai tempat berjualan di seantero kota Jogja. Beberapa nama gudeg kondang berasal dari kampung ini, antara GUDEG YU DJUM, GUDEG YU GINUK, GUDEG BU AMAD, dll.

Ayam Goreng / Bakar
Daftar lokasi ayam goreng / bakar terkenal di Jogja:

* Ayam Goreng Suharti (lihat menu: Akomodasi -> Rastorran
* Warung Tenda Utara Fak. Kehutanan UGM
* Warung Tenda Depan Menwa UIN
* Ninit, Jl. C. Simanjuntak
* Ayam Goreng Suka - Suka, Jl. Kaliurang Km 6
* Ayam Goreng Mbok Sabar, Jl. Jagalan

Bakso
Daftar lokasi penjual Bakso terkenal di Jogja:

* Bakso Kauman, dekat perempatan Kauman - Gggerjen,
* Bakso Cak Mahmud, Jl. Kusumanegara
* Bakso Cak Karno, Pugeran (antara Pojok Beteng Kulon dan Plengkung Gading)
* Bakso urat Pak Brewok, Jl. AM Sangaji
* Bakso Urat Pak Tembong, Jl. Juminahan, jagalan
* Bakso Bakar Malang, Jl. Prof. Yohanes

Ikan Bakar / Goreng
Daftar penjual ikan goreng / bakar terkenal di Jogja:

* Moro Lejar, Cangkringan, Sleman
* Warung Tenda Jalan Kaliurang Km. 4, Kawasan UGM
* Numani, Jl. Parangtritis (500m Selatan Ring Road Selatan)
* Ikan bakar, perempatan SGM (Belakang Kebun Binatang Gembiroloko)

Nasi Goreng dan Mie
Berikut adalah daftar penjual Nasi Goreng dan Mie yang terkenal di Jogja:

* Nasi Goreng Pak Pele, Pojokan Alun-alun Lor
* Depan Pasar Kolombo, Jl. Kaliurang Km 7.5
* Nasi Goreng Batas Kota, Depan Gedung Wanitatama
* Mie Goreng Depan Kantor Kadin, Depan Bioskop Permata
* Mie Goreng Terminal Terban
* Mie Goreng Pak Kribo, Depan Hotel Sri Manganti, Rahayu
* Nasi Goreng Perumahan Banteng (Jl. Kaliurang)
* Utara Tugu (Timur jalan dan barat Jalan)
* Bakmi Mundiyo (Pertigaan Jl. Ibu Ruswo)
* Bakmi Pak Tris, Jl. Kemetiran Kidul, Ngebuk
* Doring, perempatan pojok beteng kulon ke Utara.
* Bakmi Pak Rebo, dekat fotokopi Sambas.
* Nasi goreng Depan SMA 7
* Nasi goreng Miroso (Timur Galeria)
* Nasi Goreng kambing jalan Magelang
* Mie Jakarta, depan RS. Bethesda, Jl. Sudirman

Sate dan Tongseng
Daftar lokasi penjuak Sate dan tongseng terkenal di Jogja:

* Sate Samirono semua cabang (Lihat menu Akomodasi -> Restoran
* Djono Jogja, Jl. Sagan Baru
* Mlati (Lapangan Mlati ke Barat)
* Cak Kowie (Depan Gedung Wanitatama
* Depan Dolog
* Sate Sapi Jl. Godean (Depan SPBU)
* Sate Sapi Kota Gede - Alun-alun Karang, Kotagede
* Sate Ngaglik (Depan Kantor Kecamatan Ngaglik, Jalan Kaliurang Km. 9
* Sate Madura Cak Fa�i, Jalan Sultan Agung
* Pak Udin, depan Pabrik Cerutu Tarumartani
* Pak Udin, Taman Garuda, seberang Hotel Garuda
* Sate Pak Amat, Jl. Sultan Agung
* Sate Padang, depan Hotel Century
* Lidah Kambing Goreng, Jl. Kaliurang Km 7 - pasar Colombo

Soto
Daftar lokasi penjual soto terkenal di Jogja:

* Soto Sulung Cak H. Kowie, Depan Gedung Wanitatama
* Soto Sulung Umbulharjo
* Soto Kudus Mandala Krida
* Soto Pak Soleh, Jl. Gampingan, Tegal rejo
* Soto Gamping (Pertigaan Gamping - Ring Road Barat ke Barat
* Soto Tamansari
* Soto Sawah (Mirota Godean ke Selatan)
* Soto Sulung Stasiun Tugu (Soto sulung pertama di Jogja)
* Soto Pak Marto (Dekat perempatan Tamansari)
* Soto Pak Tembong, perempatan Apotik Hayam Wuruk (Bausasran)
* Soto Ayam Pasar Kembang

http://jogjaklik.com

Sop dan Soto: Bebalung “Depot Kelebet” Mataram

2009-12-26T06:48:00.002+07:00

S8.586111 - E116.109167
Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat

Bebalung yang dalam bahasa Sasak artinya semacam sup tulang adalah kuliner lokal yang wajib anda coba ketika anda berkunjung ke Lombok. Walaupun disebut sebagai sup tulang tapi anda tidak melulu disuguhi tulang dalam tiap porsi-nya. Sup-nya pun sedikit berbeda dari sup tulang biasa.
Bebalung dipercaya sudah menjadi bagian kuliner masyarakat Sasak sejak lama. Umumnya Bebalung menjadi menu wajib dalam tiap hajatan warga setempat. Bebalung sendiri biasanya diambil dari tulang, daging atau bagian iga sapi muda. Sepintas dari warna kuah sup-nya banyak yang mengira rasa Bebalung tidak jauh berbeda dengan gule tapi ternyata tidak. Mungkin karena bumbu Bebalung yang sedikit berbeda, dengan menggunakan lengkuas, tangkai buah asam, cabai hijau, daun melinjo sebagai campurannya, Bebalung jadi memiliki rasa yang khas dan tidak biasa.

Ninuk.A - Senin, 21 Desember 2009

MAKAN DI SOTO RANJAU KODIM 43, tongkrongan baru di Bogor

2009-12-23T14:49:00.002+07:00

malam minggu kemarin(19/12/09) main ke bogor, di sepanjang jalan pajajaran dah gada lagi deretan warung tenda. Dah dibersihkan gitu ma pemkot, akhirnya aku ma temen-temen jalan ke daerah air mancur, second hangout point di bogor. Rame banget.kayaknya tempat tongkrongan jadi pindah kesitu. Aku ma temen-temen makan di warung tenda "SOTO RANJAU KODIM 43" menu khasnya soto ranjau + nasi, minumannya standar, es teh manis, es jeruk, kopi dll. Kamu Pernah nyobain soto ranjau di Blok M belum? Nah di SOTO RANJAU KODIM 43 jauh lebih enak rasanya. Kental banget rempah ma cita rasa ayamnya. Yang pasti jauh lebih yummy dan clean penyajiannya. Ternyata……tgl 19 Desember 2009 itu launching perdana mereka. Jadi dapat penawaran promo, lumayan lah makan 5 porsi gratis 1 porsi (tapi khusus pelajar ma mahasiswa) aku unjukin kartu mahasiswa. Promo nya berlangsung terus sampai awal januari 2010.

Minggu depan di SOTO RANJAU KODIM 43 sudah ada tempat duduk lesehan disamping warung tendanya. (keliatannya comfort, soalnya di bawah pepohonan gitu) dan ada menu tambahan, NASI GORENG BUBUK AYAM, NASI GORENG PERANG TELUR, ROTI TOASTED, BANSUS, BANDREK, SUSU dan NASI KUCING. Hmmm lebih variatif, malam minggu depan aku hang out lagi kesana deh. Penasaran ma menu baru mereka.warung tendanya buka jam 5PM-2AM

Ini harga makan di SOTO RANJAU KODIM 43 :

SOTO RANJAU Rp. 7000/porsi

(porsi nampol, banyak abis, ngeliatnya ja dah kenyang)

NASI PUTIH Rp. 3000/porsi

Ringan dikantong, tapi kenyang dan puas deh makannya. Tempat dan orang-orang di soto ranjau kodim 43 asik-asik, jadi bikin nyaman nongkrong. Oh iya, aku ngobrol-ngobrol juga ma yg punya warung tendanya. Anak-anak muda kuliahan yg bikin usaha bareng. Asik-asik.

Jadiin tongkrongan baru lo, aku recommend deh !!!

Mie/Baso/Yamien: Mie Keriting Luwes

2009-11-08T20:47:00.000+07:00

S6.195674 - E106.825578

Mie/Baso/Yamien: Mie Keriting Luwes

Menteng, Kota Jakarta Pusat, DKI Jakarta

Jl. Indramayu Jakarta Pusat

Lokasinya menempati rumah tinggal. Menu lainnya : soto betawi, soto tangkar, ayam goreng dan Indomie. Rasanya sama dengan mie ayam pada umumnya, tetapi Porsi yang dijual cukup besar sehingga cocok untuk makan siang. Saya kurang selera dengan mie ayam ini karena potongan ayamnya besar-besar dan berwarna putih/pucat sehingga terkesan daging mentah
http://navigasi.net

Bandung bojong soang : Steak Tahu, Lezat nan Menyehatkan

2009-10-13T06:22:00.002+07:00

Pradipta Nugrahanto - detikBandung

Bandung - Anda penggemar steak tapi tidak ingin kelebihan kolesterol? Atau anda penderita kolesterol yang ingin tetap bisa menyantap steak? Steak tahu bisa menjadi pilihan anda.

Berlokasi di Jalan Bojong Soang 138A, Pondok Steak BBC memiliki menu andalan steak yang berbahan utama tahu. Semenjak berjalan tiga tahun lalu, steak tahu selalu
menjadi primadona rumah makan yang menyediakan aneka olahan steak ini.

Menurut sang mengelola Pondok Steak, Lia Natalia steak tahu diciptakannya ketika ia bosan dengan hidangan steak yang hampir semuanya terbuat dari daging.

"Hampir semua steak terbuat dari daging. Entah daging ayam atau daging sapi. Lalu bagaimana nasib para penderita kolesterol dan vegetarian? Kita juga ingin
mereka bisa makan steak," tutur Lia.

Lia menambahkan, dipilihnya tahu sebagai bahan baku olahan steaknya dikarenakan tahu lebih mudah diolah dengan bumbu khas steak.

"Dasarnya tahu memang variasi olahannya lebih banyak, ketimbang tempe misalnya. Meski sama-sama dari kacang kedelai, tapi tempe kurang cocok jika disajikan
dengan bumbu steak," ucap Lia.

Mengintip pembuatan steak tahu, ternyata prosesnya tidak rumit. Pertama tahu kuning digoreng matang. Setelah itu diiris membujur menjadi dua bagian. Kedua
bagian tahu itu diberi bumbu yang menjadi rahasia dapur Pondok Steak.

Irisan-irisan sosis ditaruh di atas tahu. Lalu goreng di atas wajan dengan api yang tidak begitu besar.

"Apinya harus diperhatikan, kalau terlalu besar gosong. Terlalu kecil juga tidak matang di dalam, Selain itu minyaknya juga harus non kolesterol," imbuh Lia.

Setelah tahu matang, tahu ditiriskan sebelum ditata diatas hot plate. Setelah itu baru diguyur dengan saus BBQ.

Saat disajikan, sempat ragu apakah yang disajikan tadi benar-benar tahu atau daging. Pasalnya, teksturnya begitu kenyal dan lembut. Sangat mirip dengan daging sapi, hanya saja jauh lebih empuk. Guyuran saus BBQ semakin menyamarkan jika yang disajikan adalah tahu.

Dalam sehari, Lia bisa menghabiskan 50 hingga 100 tahu. Sedangkan di akhir minggu dan hari libur, bisa mencapai 150 tahu.

Ingin mencoba, anda bisa menyambangi rumah makan yang buka setiap hari mulai pukul 10.00 WIB hingga pukul 22.00 WIB ini.

Soal harga, pasti bersahabat di kantong. Untuk seporsinya, anda cukup menebus dengan Rp 8.500 saja. Bagaimana, steak juga bisa sehat kan?(dip/ema)

Pondok Steak BBC
Jalan Bojong Soang 138A,

Kudus : Garang Asem Ayam Kampung dari Kudus

2009-09-12T15:53:00.003+07:00

Susi Ivvaty & Lusiana Indriasari

KOMPAS/PRIYOMBODO

Suasana makan siang di rumah makan Sari Rasa di Jalan Agil Kusumadya No 20, Kabupaten Kudus.

Garang asem? Bagi sebagian orang, menu ini mungkin asing. Garang asem yang konon masakan khas Purwodadi, Jawa Tengah, ini biasa disantap sebagai lauk alias teman nasi. Rasanya segar karena berkuah dan tanpa santan.

Jika Anda jalan-jalan ke Kudus, cobalah mampir ke Rumah Makan Sari Rasa. Anda akan menjumpai garang asem yang begitu lezat dan segar.

Nama garang asem hakikatnya merujuk pada rasa makanan dan cara memasaknya. Garang asem adalah lauk yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus (digarang/dipanaskan). Lauknya bisa apa saja, seperti berlaku pada masakan pepes, misalnya ayam, jeroan, ikan, jamur, atau tahu. Rasanya agak asem (asam) karena lauk tadi dicampuri irisan tomat hijau.

Kami sendiri sudah sedemikian akrab dengan masakan ini. Di Solo banyak dijumpai warung yang menjual menu ini, apalagi di Purwodadi yang berjarak sekitar 40 kilometer dari Kudus. Garang asem juga mudah ditemui di Yogyakarta dan bahkan Jakarta. Di warung-warung kecil, seumpama warung Mbak Har di kompleks Bujana Tirta, Rawamangun, Jakarta Timur, garang asem juga ditawarkan.

Sudah lewat jam makan siang ketika kami tiba di Sari Rasa, Jalan Agil Kusumadya, Jati Kulon, Kudus, pekan lalu. Pukul 14.15 itu matahari terik. Ternyata dugaan kami meleset, warung masih riuh pengunjung sampai kami harus menyisir bangku, mencari yang masih lega. Seorang pengunjung beringsut saat kami duduk di bangku dekat pintu.

”Setiap hari ramai seperti ini,” kata Gunawan, sahabat yang berdomisili di Kudus dan merekomendasikan tempat ini. Seorang pelayan datang dan bertanya, ”Minumnya apa?” Dia tak menanyakan pesanan kami, padahal warung ini juga menyediakan menu ayam goreng kremes, telur, dan menu lain.

”Menu yang lain itu untuk tamu yang tidak suka pedas. Garang asem kan pedas, pakai cabai rawit segini, lho,” jelas Yully (31), pemilik Sari Rasa, sambil menunjukkan sekepal cabai rawit merah. O… apa hanya dengan melirik wajah kami, pelayan tadi bisa menyimpulkan kami ini penyuka makanan pedas?

Segar dan asam tomat

Begitu kami buka bungkusan daun pisang yang masih panas kemepul, yang terlihat adalah tomat sayur begitu banyak. Setelah disingkap, ternyata satu potong ayam kampung tersembunyi di bawahnya. Inilah yang membikin garang asem ini begitu segar. Belasan iris tomat sayur dan kuah tanpa santan. Rasa pedas justru membikin kuah makin segar. Huhh hahhh….

”Kami tidak menakar tomatnya per bungkus berapa iris. Pokoknya, kami memasak 1,5 kuintal tomat sayur untuk 250 ekor ayam kampung. Kalau sudah dicampur, barulah dimasuk-masukkan ke daun pisang. Jadi, jumlah tomatnya bisa berlainan, tetapi selisihnya ya paling seiris-dua iris,” jelas Yully.

Kuahnya dulu kami cicip, ternyata rasanya memang lezat, pas di lidah kami. Pedasnya pun cespleng. Sesuap demi sesuap dan habislah satu bungkus garang asem. Pedasnya garang asem ditambah teriknya sengatan matahari di luar plus panasnya warung yang tidak berpenyejuk ruangan membikin keringat bercucuran. Justru, di sinilah titik nikmatnya.

Erwin dan Freddy, warga Jakarta yang kerap bolak-balik Jakarta-Kudus, selalu menyempatkan makan siang di Sari Rasa. ”Kalau malam kadang sudah habis,” kata Freddy.

Erwin berpendapat, garang asem bikinan Yully ini istimewa karena selain bumbunya pas dan segarnya menggugah selera, juga karena daun pisang tidak dilapisi plastik. ”Banyak yang dilapisi plastik, maksudnya supaya kuah tidak bocor, tetapi rasanya jadi lain dan tidak sehat, kan,” kata pemasok alat berat ini.

Dikukus 1,5 jam

Yully tidak segan membagi resep masakannya. Bikin garang asem itu gampang, kata dia. Bumbu berupa bawang putih, bawang merah, dan kemiri ditumbuk hingga halus. Tambahkan lengkuas dan garam serta gula secukupnya. Gilingan bumbu tersebut lantas dicampur dengan air yang sudah dituang di kuali. Masukkan irisan tomat sayur dan irisan cabai rawit.

Satu potong ayam ditaruh di atas daun pisang, lalu diguyur dengan air bumbu tadi. Dan pisang ditutup dan direkatkan, lantas dikukus selama 1,5 jam. Selesai. ”Mudah banget, kan? Semua orang bisa buat,” ujar Yully. Dia menambahkan, banyak orang sudah mencoba membuat, tetapi rasanya tidak bisa selezat seperti di Sari Rasa.

Dua juru masak memegang peran utama, yakni Sakimim yang adalah paman Yully, dan Yanto. Sakimin, Yanto, dan Yully dibantu 20 karyawan yang semuanya berasal dari Purwodadi.

Menurut Yully sendiri, apa yang membuat garang asemnya menjadi begitu enak? ”Apa ya? Bumbunya mungkin pas buat kebanyakan orang. Agar gurih dan tetap sehat, kami memakai kemiri. Kalau di Purwodadi, masih banyak yang memakai santan,” sahut dia.

Sumber : Kompas Cetak
Sari Rasa
di Jalan Agil Kusumadya No 20,
Kabupaten Kudus.

Semarang Sari Belut rasa eco

2009-08-31T21:55:00.004+07:00

Perlu di coba nih teman-teman disini spesial masakan belut dijamim puas.

Belut yang di dimasak beratnya bisa hampir mencapai 1 kg

Dimasak oleh ahlinya ikan belut ini ga ada bau amisnya .

Masakan specialnya disini belut bakar dan pepes belut garang asem nya.

SARI BELUT RASA ECO
Jl. Pleburan Barat 24 Semarang
GPS Garmin S06 59.842 E110 25.477
20090725

Perkenalan

2009-08-18T18:41:00.002+07:00

Dear friends...

Butuh katering dan snack gurih & lezat khas kota Semarang?
Gak usah jauh-jauh sampe ke Semarang, tinggal telpon "JAVA HERITAGE"

Kami menyediakan berbagai menu pilihan khas dan juga menu spesial ala "JAVA HERITAGE"

Telpon langsung aja ke 021- 99 3 2000 5 dan pesanan langsung kami siapkan untuk anda..

Atau ingin berwisata kuliner di daerah Cibubur? Silakan mampir ke "JAVA HERITAGE" :
Ruko Citywalk RCW I / 28 Citra Gran, Cibubur

Nikmati sensasi beda dengan dine-in di "JAVA HERITAGE"
Tempat nongkrong yang asyik buat ngobrol dan santai sambil makan lumpia khas Semarang ditemani segelas Strawberry Milkshake yang dingin; atau ingin mencicipi nasi ayam goreng dengan segelas Markisa Squash ditambah dengan soup tomat yang segar..

Masih kurang nendang? Bisa nambah pesanan dengan nasi pecel, gado-gado atau nasi gudeg yang rasanya gak diragukan lagi..

Cuaca dingin gak bersahabat, akan berkurang dengan hangatnya ginger lemonade dan
makaroni panggang atau ditemani dengan wedang duren dan wedang kacang yang mantap rasanya...

Masih banyak lagi pilihan dan semua yang tersedia di "JAVA HERITAGE" dijamin halal, langsung dibuat pada saat pemesanan, sehingga rasanya lebih mantap...

Buat lebih jelasnya bisa liat di multiply : http://javaheritagebyedc.multiply.com
atau di : http://www.cibubur.com di bagian kuliner Javanese (Jawa), klik di logo

Khusus untuk pemesanan wedding, birthday, gathering dll, kami memberikan spesial discount untuk event organizer dan panitia perusahaan..

So... ditunggu ya pesanan dan kedatangannya...
Thank you dah memberikan waktu buat baca email ini..
Sorry klo dah menyita waktu temen-temen dengan email ini..

Jakarta - Nasi Jamblang yang Bikin Kenyang (Khas Cirebon)

2009-07-07T11:21:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Ingin makan siang yang kenyang dan nikmat? Coba saja menyantap nasi khas dari kota udang ini. Nasinya dibungkus daun jati. Lauknya sangat beragam, bisa dipilih sesuai selera. Sambalnya pun pedas menggigit! Dijamin kenyang dan sedap!

Nasi yang satu ini sudah jadi ikon kota Cirebon. Tak lengkap jika mampir ke Cirebon tanpa menikmati nasi yang satu ini. Dari dulu nasi ini dibungkus daun jati sehingga saat dimakan menebarkan aroma wangi yang khas. Porsi nasinya biasanya kecil sehingga perlu 2-3 porsi sekali makan.

Konon, nasi ini adalah makanan para kuli pelabuhan. Mungkin saja benar, karena lauk nasi jamblang sangat beragam dan tergolong sederhana. Ada ayam goreng, tempe goreng, kerang pedas, cumi, semur tahu dan kentang, sate kentang, sate telur puyuh, aneka pepes dan tak ketinggalan sambal cabai merah iris yang jadi ciri khasnya.

Lauk-pauk yang disediakan oleh tiap penjual juga berbeda. Tetapi cara pelayanannya sama. Semua lauk bisa dipilih sesuai selera. Boleh tambah juga jika kurang. Nasi jamblang biasanya dijajakan sepanjang hari, mulai sarapan hingga makan malam. Karena itu setiap saat bisa dinikmati bagai makan di rumah saja!

Di Jakarta beberapa warung atau restoran makanan Cirebon juga menawarkan nasi jamblang. Masih disajikan dengan bungkus daun jati. Lauk-pauknya juga disajikan seperti di tempat asalnya. Pembeli bisa mengukur sendiri kapasitas perut saat makan nasi jamblang ini. Segera saja, pilih salah satu rumah makan ini!

Rumah Makan Ibu Lili
Jalan Tanjung Duren Raya Kav 685 No 10
Jakarta Barat

Warung Empal Gentong Cirebon
Jl. Tebet Barat IV no.31
Jakarta Selatan

Sate Blora Cirebon
Jl. Pesanggrahan 24
Jakarta Barat

Makanan Khas Cirebon
Mall Ambasador Food Court 2 Lt 4 Blok J6
Telpon: 021-99772023
Jakarta Selatan

Rumah Makan Cirebonan Mang Dharma
Jalan Raya Serpong
Tangerang
( dev / Odi )

Jelly, Cincau & Agar-agar Berkhasiat Bebas Lemak

2009-06-18T13:20:00.001+07:00

Bukan cuma rasa segar ketika menikmatinya, ternyata ketiganya punya manfaat lebih untuk tubuh kita. "Meskipun sedikit, namun karena cincau hijau dibuat tanpa dimasak, maka kandungan vitamin C di daiamnya tidak banyak yang rusak."

Sepintas ketiganya kelihatannya sama saja. Berpenampilan ‘cling’ dan ketika dinikmati menimbulkan sensasi tersendiri, menggelinding halus lewat tenggorokan. Namun karena dibuat dari bahan dasar berbeda, tentu beda pula khasiatnya. Apa saja sih?

Agar-agar, 100% Bebas Kalori
Buat yang sedang mengatur pola makan atau yang khawatir gemuk, mengkonsumsi agar-agar tidak membuat bobot Anda melambung kok! Bahan makanan ini tidak berkalori, artinya meskipun dikonsumsi dalam jumlah banyak, dijamin jarum timbang tidak bergeser kearah kanan.

Secara etimologis, kata ’agar’ berasal dari bahasa Malaysia. Konon, namanya terbentuk dari bahan dasar ’agar’ yaitu algae atau gang-gang laut. Jadi agar-agar merupakan gel (gelling agent) yang terbuat dari ganggang laut atau rumput laut, dan umumnya yang berasal dari genus Gelidium, Cracilaria, Pterocladia dan Anthopeltis. Nama aliasnya banyak, mencakup dai choy goh, Japanese isinglass dan kanten.

Karena kualitas dan penggunaannya berbeda, maka umumnya agar-agar dibagi menjadi dua grup, yaitu agar-agar untuk keperluan industri dan yang bersifat bakteriologis. Penggunaan agar-agar untuk kepentingan industri kini makin beragam karena ia memiliki berbagai keuntungan sehingga kerap menggantikan peran pektin.

Agar-agar memiliki kadar kalsium dan fosfor dalam jumlah yang cukup besar. Tentu saja nutrisi tersebut memberikan efek positif pada pertumbuhan tulang. Karenanya, kepada para manula yang kadar kalsiumnya sudah berkurang, disarankan untuk mengkonsumsi agar-agar untuk mencegah keropos tulang. Agar-agar juga merupakan sumber terbaik yodium karena setiap 100 gramnya mengandung 160 mg yodium.

Selain kalsium, serat yang terdapat dalam agar-agar berguna untuk memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Hii siapa sih yang mau menderita susah buang air besar? Dalam literatur pengobatan tradisional Cina, agar-agar dipakai untuk mengurangi inflamasi (peradangan) dan keluhan panas/terbakar lainnya.

Jelly, tinggi serat
Penampakan jernih, berkilau dan tembus cahaya. Jelly yang baik meman harus memiliki penampilan seperti ini. Makanlah semi padat ini terbuat dari campuran 45% sari buah dan 55% gula.

Ada tiga zat poko yang diperlukan pada pembuatan jelly, yaitu pectin, gula, asam dan aroma perasa. Pectin dapat ditemuui dalam buah-buahan, seperti mangga, nenas, papaya, markisa dan buah kecapi. Beberapa diantaranya buah yang memiliki kandunagn pectin tertinggi yaitu biji jeruk nipis sebanyak 32%, bubur daging bit sejumlah 30% dan daging nenas sebanyak 29%. Bukan Cuma buah yang mengandung pectin tinggi yang diperlukan, namun juga sekaligus buah yang cukup mengandung asam. Selain itu tingkat kematangan buah tersebut juga patut diperhitungkan.

Manfaat Wortel

2009-06-18T13:18:00.000+07:00

Penyakit Yang Dapat Diobati :
Kejang Jantung, Eksim, Cacing Kremi, Mata minus;

Pemanfaatan :
1. Kejang Jantung
Bahan: umbi wortel, 2 sendok madu, dan 1 potong gula aren;
Cara membuat: wortel diparut dan diperas dengan 2 gelas air,
kemudian dioplos dengan bahan lainnya sampai merata;
Cara menggunakan: diminum 1 kali sehari.

2. Eksim
a. Bahan:1 umbi wortel dan 1 sendok teh kapur sirih;
Cara membuat: wortel diparut dan dicarnpur dengan kapur sirih
sampai merata;
Cara menggunakan: ditempelkan pada bagian yang sakit dan
dibalut dengan verban.

b. Bahan: 3 umbi wortel;
Cara membuat: diparut dan disedu dengan 2 gelas air masak;
Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari.

3. Cacing Kremi
Bahan: 5-7 umbi wortel, garam dan santan kelapa secukupnya;
Cara membuat: wortel diparut, kemudian ditambah dengan bahan
lainnya;
Cara menggunakan: diperas dan disaring, kemudian diminum
menjelang tidur malam.

4. Mata Minus
Bahan: umbi wortel secukupnya;
Cara membuat: diparut dan diperas untuk diambil airnya;
Cara menggunakan: diminurn setiap pagi hari secara teratur.

Komposisi :
KANDUNGAN KIMIA : Wortel (Daucus carota) mempunyai nilai kandungan Vitamin A yang tinggi yaitu sebesar 12000 SI. Sementara komposisi kandungan unsur yang lain adalah kalori sebesar 42 kalori, protein 1,2 gram, lemak 0,3 gram, hidrat arang 9,3 gram, kalsium 39 miligram, fosfor 37 miligram, besi 0,8 miligram, vitamin B 1 0,06 miligram, dan vitamin C 6 miligram. Komposisi di atas diukur per 100 gram.

Manfaat Kiwi

2009-06-18T13:16:00.000+07:00

Kiwi terkenal sebagai buah penghasil vitamin C terbesar diantara buah-buahan yang lain. Bentuk buahnya yang unik, berbulu dengan tekstur buah yang khas, membuat kiwi digunakan sebagai granis atau hiasan makanan.

Buah asal Cina ini diperkenalkan ke Selandia Baru pada tahun 1906 dan jenisnya mulai dikembangkan hingga akhirnya Selandia Baru terkenal sebagai negara penghasil kiwi, saat ini terdapat sekitar 10 jenis kiwi yang ditanam hampir diseluruh dunia termasuk di Amerika Serikat, Perancis, Italia, Spanyol, Israel, Chili, Australia, Afrika Selatan dan Rusia.

Kiwi yang kualitasnya baik biasanya dipetik saat matang, tapi teksturnya padat. Saat ditekan dengan jari tangan, buah kiwi terasa padat tapi tidak keras. Buah yang terlalu lembek biasanya sudah busuk. Ukuran besar bukan patokan kualitas kiwi yang baik. Rasa kiwi akan lebih manis jika dibiarkan matang pada suhu ruang.

Harga yang mahal membuat kiwi jarang dikonsumsi langsung. Tapi minimal, kiwi dapat ditambahkan ke dalam berbagai olahan yang sangat digemari oleh keluarga anda. Jika musimnya, kiwi sangat mudah ditemukan dengan harga yang tidak terlalu mahal. Tapi jika tidak musim, jangan harap anda menemukan kiwi di pasar swalayan.

kiwi biasanya diolah menjadi puding atau minuman yang menyegarkan. Dalam penyajian makanan secara internasional, kiwi lebih sering digunakan sebagai granis yang juga berfungsi sebagai isian makanan yang disajikan, seperti salad buah.

Lebih baik mengonsumsi kiwi saat masih segar karena kandungann gizinya belum hilang. Kiwi segar dapat dimakan langsung dengan cara dipotong atau disendok langsung. Atau bisa juga dicampur dalam sereal, yogurt, es krim, atau sorbet buah. Pada hidangan lain seperti cake, pie dan krim bavaria kiwi menambah selera makan karena warnanya yang segar.

Di daerah Eropa, kiwi sering diolah denagn mencampurkannya dalam masakan daging, unggas atau ikan. Bahkan sering juga digunakan dalam pembuatan saus dan sup.

Seperti umumnya buah-buahan, kandungan terbanyak dalam kiwi adalah air yaitu sekitar 83% dari beratnya. Kandungan lainnya yang juga banyak adalah karbohidrat (15 gr), protein (1 gr), lemak (0,4 gr), serat (3,4 gr) dan kalori (61 kkal), untuk setiap 100 gram kiwi.

Kiwi sumber vitamin C dan potasium terbaik, selain itu juga mengandung magnesium, fosfor, besi, dan vitamin A. Kiwi menghasilkan vitamin C dua kali lebih banyak dari jeruk manis dan lemon, hingga dapat dikatakan, kiwi dapat mencegah penyakit tulang bengkok.

Bandung - Lotek Paranti sejak dulu kala

2009-05-31T12:04:00.007+07:00

Yang namanya lotek bagi orang sunda udah nga asing lagi. Tempat jualan lotek ini sudah lama banget sejak aku kecil udah mulai berjualan lotek dan sampai sekarang masih. Rasa loteknya dari dulu sama saja enaknya.

Yang saya terpesona sama lotek disini adalah ulekan di batu GEDE banget sebesar kepala orang ... hehehe mungkin ini juga yang membuat lotek ini terkenal ya ;))

LOTEK PIRANTI
Jl. Cilentah no 4
Bandung
GPS Garmin S06 55.963 E107 36.984
09531

Bandung - Cie Mie Lom Rm Aceh

2009-05-16T08:11:00.002+07:00

Untuk yang suka masakan aceh yang berada di kota Bandung ada di pusat kota yaitu daerah buah batu. seperti nya lengkap juga menu nya. Pasti ada teh tarik.

Yang saya coba mie sea food special.... hmmm nyam-nyam

Cie Mie Lom
Jl Buah Batu Bandung
Koordinat GPS Garmin
S 06 56.266 E 107 37.402
0958

Pasuruan - D'BALE RESTO & GARDEN

2009-05-15T12:15:00.007+07:00

Saya Ibu IKA SATWIKA, saya & keluarga memiliki D'BALE resto & garden di jl Melati 26 - desa Plintahan - Pandaan - Pasuruan............Jawatimur

Masakan jawa-chinese-kombinasi

ada fasilitas memancing, musik, pelatihan budidaya tanaman, jogging track, games, dsb ( bisa untuk berbagai pertemuan ) .

Beberapa foto ada di facebook saya ( IKA SATWIKA ).

Ibunya SBY, menteri pariwisata, walikota, dsb dsb dsb beberapa artis & pejabat juga sudah berkunjung..

kerjasama dengan instansi2 & sekolah2 sudah banyak dilakukan.

D'BALE resto & garden
jl Melati 26 - desa Plintahan
Pandaan - Pasuruan
Jawatimur

Tasikmalaya - Manjabal 1 gurame bakar cobek

2009-05-01T08:56:00.005+07:00

Kalau lewat jalan alternatif lingkar luar utara Tasikmalaya ada rumah makan Manjabal. Disini masakan spesialnya gurame bakar bumbu cobek yang benar2 rasanya bumbunya special.
Juga nasi liwetnya yang mantap.

saking enaknya gurame bakar ini aku jadi pesen 2 gurame bakar untuk di bawa pulang.

Rumah makan ini sudah ada cabangnya di bandung dan bogor

Manjabal
Jalan Gunung cepu
Tasikmalaya
GPS Garmin S07 17.640' E108 13.596'
09430

soto esto - salatiga

2009-04-26T13:46:00.002+07:00

soto esto ini pernah dikunjungi ma pak bondan lho...lokasinya disamping garasi bus esto...tempatnya unik ...parkirnya musti kedalam hanggar bus....heheh,sotonya dimasak diatas tungku pake kuali,,,jadi rasanya lebih mantap ey....lauknya pun bisa milih ada sate kerang,sate telur puyuh, tahu gimbal,tempe mendoan,tahu isi daging ...gak perlu khawaatir soal harga yang pasti mah jangan ditanya dijamin ga akan bikin kantong jebol...datang gratis pulangnya bayar atu...sok atu yang mau menuju kesalatiga pasti nyesel kalo ga mampir ke soto esto...

soto ayam esto
GPS garmin S 07 19.557 E110 30.180
jl. langen suko no14 Salatiga
26409

Salatiga - Bakso Sari Rasa ABC

2009-04-25T16:59:00.003+07:00

Tempatnya rame sekali deh sampe susah sekali dapet parkirnya tapi..... baksonya mantap jadi ga nyesel kalo sempat lewat kemari bisa nyoba bakso ini.

Yang unik disini suguhan baksonya di tambah dengan acar timun.

Harga seporsi Rp. 5000 / porsi

Lokasi :
Jl. Jend Sudirman 274 ( pertigaan ABC )
Salatiga
Garmin GPS S 07 20.548 - E110 30.586
25409

Mie Thai Setiabudi Building

2009-04-23T06:08:00.001+07:00

Mie Thai
Setiabudi Building, lt. 1 Blok A6
021 28260432, 5253926

Restoran ini menyajikan menu Thailand secara ekstensif, tetapi juga populer karena padthai-nya yang istimewa. Padthai adalah mi goreng khas Thailand yang disajikan dengan taburan bubuk kasar kacang tanah goreng, dan kemudian dikucuri jeruk nipis. Tendangan rasa asamnya membuat mi goreng ini tidak terasa berat dan sangat segar.

Pho 2000 Senayan City

2009-04-23T06:07:00.000+07:00

Pho 2000
Senayan City
021 72781500

Di Vietnam, khususnya di Ho Chi Minh City (Saigon), warung pho ini sangat populer dengan julukan Pho Presiden. Soalnya, Presiden Bill Clinton dan putrinya, Chelsea, pernah singgah makan di warung ini.
Mencicipi pho bo (beef) yang khas Vietnam. Irisan tipis daging sapinya masih mentah, tetapi kemudian matang dalam kuah panasnya yang segar. Mi kuah Vietnam ini juga disantap dengan kucuran jeruk nipis untuk membuatnya segar.

Ramen 38 (Sanpachi) Gedung Kamome

2009-04-23T06:06:00.000+07:00

Ramen 38 (Sanpachi)
Gedung Kamome, lt. 2
Jl. Melawai Raya 189B, Kebayoran Baru
021 7395691, 72800268

Warung ramen yang sangat khas dan suasananya sangat mirip dengan warung-warung ramen di Jepang sana. Sajiannya pun sangat otentik.
Ramen sendiri sebetulnya bukan mi asli Jepang, melainkan diserap dari budaya kuliner Tionghoa. Mi asli Jepang adalah soba dan udon. Tetapi, remaja masa kini lebih suka ramen dan hadir dalam ratusan cara penyajian yang kreatif dan unik.

Ham Ji Bak = Jl. Cipaku I No. 16, Pasar Santa, Kebayoran Baru

2009-04-23T06:05:00.000+07:00

Ham Ji Bak
Jl. Cipaku I No. 16, Pasar Santa, Kebayoran Baru
021 73969587

Selain zaru soba di Jepang yang disajikan dingin pada musim panas, di Korea juga banyak mi yang disajikan dingin, bahkan kuahnya dicampur dengan es parut.
Mi dingin mul naeng myon ini nikmat disantap pada siang yang panas, tetapi juga cocok untuk mendinginkan perut setelah menyantap hidangan Korea yang biasanya pedas.

Mie-Qu Wisma Nusantara,

2009-04-23T06:02:00.000+07:00

Mie-Qu
Wisma Nusantara, Jl. MH Thamrin 59, lt 2
021 39835911

Tempat makan dengan pemandangan indah ke arah Bundaran Hotel Indonesia, menyajikan berbagai hidangan Jepang dengan tekanan pada ramen, udon, dan soba.
Mencicipi zaru soba yang otentik dan tempura udon yang maknyus. Zaru soba adalah mi yang dibuat dari gandum, disajikan dingin dan minimalis. Diperlukan pengalaman untuk dapat menikmati zaru soba yang sangat khas Jepang.

Sekitar 20 tahun yang lalu, saya menginap di rumah Prof. Nader Shooshtari

2009-04-23T05:50:00.001+07:00

Sekitar 20 tahun yang lalu, saya menginap di rumah Prof. Nader Shooshtari, seorang gurubesar ilmu ekonomi di Universitas Montana. Malam-malam, sambil mengobrol, dia mengambil dua botol bir dan satu kotak tupperware dari dalam lemari es. Di dalam kotak itu terdapat berbagai sayur potong. Ada brokoli, kembang kol, wortel, batang seledri besar. Sambil minum bir, camilannya adalah sayur-mayur mentah itu. Tanpa dicocol salad dressing maupun salsa.

Apa enaknya? Pada masa itu, lidah saya belumlah secerdas dan secanggih sekarang. Saya cuma ikut-ikutan dan mencoba menikmati brokoli mentah yang rasanya langu. Juga wortel mentah terasa langu. Duh, sengsara banget jadi orang modern, ya?

Nader bukanlah seorang pemalas yang enggan memasak dan menyuguhkan sayuran mentah. Itu adalah gaya hidupnya. Gaya hidup bugar – fit lifestyle. Ketika kami seasrama di Hale Manoa, Universitas Hawaii, Nader selalu memaksa saya turun dari tempat tidur dan ikut dia melakukan push up duapuluh kali dan sit up duapuluh kali pula. Dia sendiri melakukannya sampai hitungan seratus.

Makan sayur mentah mestinya tidak merupakan tantangan berat bagi orang Indonesia. Kuliner Nusantara juga mengenal banyak sayur mentah. Karedok, misalnya, adalah kumpulan sayur mentah. Begitu juga trancam dan berbagai lalapan mentah. Tetapi, brokoli, kembang kol, paprika, dan wortel memang memerlukan acquired taste. Saya sendiri melatih lidah saya dengan makan sayur-sayur mentah itu dicocol blue cheese atau salad dressing maupun salsa. Sekarang, semua sayur mentah sudah dapat saya nikmati tanpa cocolan apapun. Tekstur dan crunchiness dari masing-masing sayur merupakan sensasi tersendiri yang sangat dapat dinikmati.

Pernah makan sup gazpacho dari Spanyol? Sup ini sebetulnya merupakan jus sayuran – paprika, timun, bawang bombai, tomat – dengan sedikit bumbu. Sama sekali tidak dimasak. Lebih baik lagi bila disimpan semalam di lemari es.

Belum lama ini saya sempat singgah di sebuah restoran yang khusus menyajikan makanan mentah. Namanya “Juliano’s Raw” di pojokan Broadway dan 6th Avenue, Santa Monica, dekat Los Angeles, California. Tempatnya sederhana. Tetapi, ternyata sudah banyak selebritis – antara lain Demi Moore – yang melanggani restoran ini.

Juliano tidak pernah menyebut nama belakangnya. Mungkin sekali dia keturunan Italia. Tetapi, di Italia, nama seperti itu dieja sebagai Giuliano. Ia selalu tampil dengan gairah yang luar biasa. Bicara dengan mata membelalak dan kedua tangannya bergerak mendukung setiap kata-katanya.

Juliano “berdakwah” tentang living food (makanan hidup), yaitu sayur-mayur dan buah-buahan yang mengandung the power of procreation. Sayur segar bisa ditanam lagi untuk menghasilkan sayur segar beberapa kali lipat. Demikian juga biji yang dikandung buah segar dapat ditanam untuk menghasilkan buah-buahan segar berlipat ganda. Itulah yang dimaksudnya sebagai the power of procreation. Karena itu, manusia yang hanya makan sayur-mayur dan buah segar akan menjadi “lebih hidup”.

Sebaliknya, sayur-mayur dan buah akan mati bila dimasak. Karena itulah Juliano selalu menganjurkan agar sayur-mayur dan buah tidak dimasak, agar tidak kehilangan daya alamiahnya yang luar biasa bagi kehidupan manusia. “Dead foods are dead. They spoil and rot deep in your guts, finally becoming some cancer which in a delivery of excruciating pain eats you from the inside out,” tulis Juliano dalam buku-buku yang sudah diterbitkannya tentang living foods.

“If we eat wrong, no doctor can cure us. If we eat right, no doctor is needed,” itu adalah petuah lain dari Juliano. Ia menjamin bahwa semua makanannya mentah. Bila pun sempat dimasak, dipastikan tidak melalui pemanasan di atas 40 derajat Celcius. Itu dilakukan karena menurut teori, pemanasan bahan makanan di atas 80 derajat Celcius akan mematikan semua enzim yang dikandung. Yang jelas, memasak bahan pangan berarti “memeras” cairan yang dikandung. Padahal, tubuh kita sangat membutuhkan enzim dan cairan.

Oke, maka kami pun mulai meneliti daftar makanan di kartu menu untuk melihat makanan apa saja yang kira-kira akan memuaskan. Kami memesan beberapa menu untuk dicoba.

Ternyata, makanan yang datang jauh di luar dugaan kami. Misalnya, burrito yang kami pesan ternyata tidak dibungkus tortilla yang biasanya dibuat dari gandum atau tepung jagung, melainkan dibungkus nori (rumput laut). Lasagna yang kami pesan pun ternyata tidak memakai pasta. Satu-satunya makanan yang dimasak adalah yang terbuat dari campuran berbagai macam kacang.

Beberapa bahan yang banyak dipakai dalam hidangan “Raw” adalah wijen, wijen hitam, bit, kubis ungu, daun ketumbar, guacamole (dari avocado), krim kocok (whipped cream), rumput laut, dan berbagai jenis bunga yang dapat dimakan. Krim kocok untuk makanan maupun dessert dibuat dari Irish moss seaweed (sejenis rumput laut). Keju dibuat dari kacang-kacangan. Pasta dibuat dari zucchini. Minyak zaitun yang digunakannya juga minyak khusus yang diproses dengan panas yang tidak melebihi 35 derajat Celcius.

Rasanya? Saya tidak bohong. Betul-betul mak nyuss! Begitu segar, begitu unik, begitu khas. Saya sendiri heran betapa makanan dari bahan-bahan mentah dapat disajikan sedemikian enak. Luar biasa!

Di restorannya, Juliano hanya menyajikan makanan yang disebutnya sebagai living cuisine. Juliano’s food comes straight from the garden to your plate – demikianlah slogan restoran yang juga menjanjikan “100% organic” itu. Juliano bahkan “menantang” tamunya agar membawa sisa makanan pulang ke rumah dan kemudian meletakkannya di tanah. Tiga hari kemudian, pasti akan tampak tanda-tanda kehidupan dari tanaman baru. Itulah bukti nyata tentang slogan “living food”. Bandingkan dengan daging yang Anda buang di tanah. Tiga hari kemudian yang akan bermunculan adalah belatung.

Satu hal lagi yang saya “pelajari” di “Raw” adalah bahwa ternyata pada umumnya wine adalah minuman yang tidak vegan-friendly. “Raw”, sebaliknya, menyajikan wine khusus yang vegan-friendly, yaitu wine yang dalam proses pembuatannya tidak memakai putih telur, casein, dan gelatine yang merupakan produk hewani.

Bahan makanan yang disajikan “Raw” sebetulnya tidak hanya seratus persen organik, melainkan juga seratus persen veganik. Veganik berarti semua tanaman itu dipupuk dengan rumput laut dan abu vulkanik – tanpa pupuk dari kotoran hewan, apalagi pupuk kimia. Bahkan pencucian semua alat-alat dapur maupun alat-alat saji di “Raw” tidak memakai deterjen, melainkan dengan jeruk lemon dan cuka. Juliano barangkali memang orang yang paling fanatik dalam menjalani doktrin veganik.

“All of our foods – fruits, vegetables, sprouted grains – have been gently and lovingly tranformed into delicious food,” kata Juliano dengan mata membelalak dan kedua tangannya “beterbangan” ke mana-mana. Diam-diam saya menyimpan kekahawatiran, jangan-jangan kalau saya jadi veganik juga akan menjadi “hiper” seperti Juliano – bicara dengan mata membelalak, suara tinggi, dan kedua tangan heboh ikut bicara.

“Doktrin” Juliano ini mau tidak mau mengingatkan saya pada prinsip yang dianjurkan oleh Dokter Chris Teo di Penang. Di kliniknya, Dokter Teo menyembuhkan pasien kanker secara veganik dan kebiasaan hidup sehat. Ia bahkan menganjurkan agar orang tidak menjalani kemoterapi yang menurut dia justru bertentangan dengan hukum alam.

Seorang visioner agung Alfred Einstein pernah berkata bahwa masa depan dunia ini akan lebih terjamin bila makin banyak orang beralih dari kesukaan makan produk hewani ke disiplin makan sayur-mayur dan biji-bijian.

Selamat Waisak bagi teman-teman Buddhis yang sebagian besar menganut vegetarian. Sabe satta bhavantu sukhitata. Semoga semua mahluk berbahagia.

Bondan Winarno

Kompas.

Bondan Winarno singgah di Malang

2009-04-22T22:24:00.000+07:00

Host program televisi Wisata Kuliner, Bondan Winarno singgah di Malang kemarin. Kedatangannya kali ini untuk melakukan syuting Wisata Kuliner dengan tema makanan Tempoe Doeloe. Salah satunya, Bondan singgah di Hotel Santika Premiere Malang yang tengah menyediakan traditional food yaitu Ayam Penyon Sambal Matah.

Acara pengambilan syuting ini menghabiskan durasi sekitar 1,5 jam. Dalam kesempatan ini, Bondan terlibat dalam proses memasak ayam penyon hingga penyajiannya di area Kuala Bar & Teras. Proses pengambilan gambar ini dimulai pukul 09.00 di area poolside Hotel Santika Premiere Malang dengan dipandu oleh Chef Bagus dan juga Bondan Winarno yang pada saat itu membantu mengolah masakan yang akan disajikan.

Dikatakan Public Relation Hotel Santika Premiere Malang, Hilda Mutia Arava, selama proses pengambilan gambar, Bondan tampak sangat antusias mengikuti proses memasak Ayam Penyon. “Pak Bondan juga mengerti dengan bahan-bahan yang diracik,” kata Hilda. Hidangan ini pun ditutup dengan menikmati sajian minuman Blue Saphire yang diracik khusus oleh Asisten Bartender, Kadek. (fio/mar) (Fiona Mediony)

Malang Post 18 Mar 2008

Bandung - Stone Cafe

2009-04-18T05:30:00.003+07:00

Menikmati hidangan tradisional yaitu colenak serta bandrek dan bajigurnya jadi terasa nikmat sekali sambil melihat pemandangan kota Bandung dari ketinggian daerah Dago Atas.

Di daerah ini banyak juga Cafe dan Resto yang menarik, yang pasti kalo ke daerah sini lebih bagusnya sore sampai malam hari.

Stone Cafe
Jalan Masuk Dago Resort Bandung
GPS Nokia 6 51'55"S, 107 37'36"E
7409

Bakmi Gajah Mada di Mall Ambasador

2009-04-17T08:30:00.004+07:00

Jalan-jalan di Mall Ambasador bareng temen dan makan di Bakmi Gajah Mada

Jl. Prof Doktor Satrio Jakarta
GPS Garmin S 06 13.456' E 106 49.619'
2409

Rumah Makan Mergosari Jl Raya Banjar-Majenang Km 9

2009-04-17T07:01:00.007+07:00

Tempat makan yang berdirinya sudah puluhan tahun ini sekarang sudah banyak membuka cabangnya. yang tersebar di jalur selatan dari Jawa Barat sampai Jawa Tengah.
Berbagai jenis pepes, ayam goreng, ikan, sayur, yang pasti nasi dan sambal dadaknya yang mantap.

Rumah Makan Mergosari
Jl Raya Banjar-Majenang Km 9
Cilacap tlp 08122280630
GPS Garmin S 07 46.537' E 110 21.662'
15409

Berkunjung ke Pasar Senggol

2009-04-15T05:34:00.001+07:00

Pasar Umum Gianyar
Jl. Ngurah Rai, Gianyar
Berkunjung ke Pasar Senggol (bila pagi hari merupakan Pasar Umum Gianyar). Di sini banyak penjual makanan, a.l.: ayam panggang, ayam betutu, be guling, jajan pasar tradisional, dan lain-lain. Singgah mencicipi srombotan (semacam urap sayur dengan bumbu parutan kelapa dan saus kacang), serta berbagai macam pepes, a.l.: pepes klengis (sari minyak kelapa), pepes lindung (belut), pepes lele, dan pepes pindang tongkol.

“Indus”
Jl. Raya Sanggingan, Ubud
0361 977684
Restoran dengan pemandangan memukau. Mencicipi Balinese seafood paella (paella adalah hidangan khas Spanyol, yaitu nasi yang dimasak dengan saffron) dan kari ikan tengiri, didamping minuman segar dari kembang sepatu (hibiscus).

“Warung Teges”
Banjar Teges, Peliatan, Ubud
0361 975251
Sebuah warung yang menjual nasi campur Bali dengan sambal matah yang luar biasa. Salah satu hidangan khas adalah tum ayam yang kemudian goreng garing. Mohon waspada, warung ini juga menyajikan masakan tidak halal.

“Terazo”
Jl. Suweta, Ubud
0361 978941
Sebuah kafe yang menyenangkan. Mencicipi chilled gazpacho dan polenta tartlette.

lawar pancawarna, sate lilit, dan bebek menyatnyat yang sangat khas Klungkung.

2009-04-15T05:30:00.001+07:00

Warung “Rijasa”
Di depan Pintu Masuk Tirtagangga
0363 21873
Sebuah pengalaman unik makan bersama (megibung) bersama penduduk setempat. Makanan yang disajikan adalah lawar pancawarna, sate lilit, dan bebek menyatnyat yang sangat khas Klungkung.
Berkunjung ke komunitas Bali Aga (Bali Asli) pengrajin tenun ikat di Desa Tenganan, melihat pembuatan tenun geringsing.

“Lotus Seaview”
Jalan Raya Candidasa
0363 41257
Singgah untuk minum es kopi (dengan vanilla ice cream float) dan dadar gulung isi pisang.

“Mertha Sari”
Jl. Pesinggahan, Kec. Dawan, Klungkung
0366 30406
Mencicipi sate lilit, pesan (pepes) ikan, dan sup ikan. Semuanya dari bahan ikan tuna (yellowfin tuna).

Singaraja - “Cozy Resto” Pantai Penimbangan, Singaraja

2009-04-15T05:29:00.000+07:00

Kunjungan ke Pasar Singaraja mencicipi dodol ketan dan berbagai jajanan khas Singaraja, termasuk buah wani (mangga putih). Singgah di sebuah warung di pasar, mencicipi nasi campur dan sate lilit.

Kunjungan ke Penelokan, Kintamani, mencicipi berbagai buah, a.l. terong belanda atau terong medan, yang juga disebut tamarillo. Memperagakan pembuatan jus terong belanda. Resep: terong belanda, madu secukupnya, susu bubuk secukupnya, es batu secukupnya, dihancurkan dalam juicer.

“Cozy Resto”
Pantai Penimbangan, Singaraja
0362 28214
Mencicipi timbungan (sup bakso ikan), plecing terong, dan sudang lepet. Ikan lepet dibawa nelayan Madura yang mendarat di pelabuhan Buleleng, Singaraja, dan diproses oleh penduduk setempat menjadi ikan kering dengan sedikit garam. Ikan lepet kering ini kemudian diproses lagi sebelum digoreng dan disajikan.

Bali - Bondan Winarno - Berbagai Produk Rumput Laut

2009-04-15T05:24:00.001+07:00

Ayam Betutu “Men Tempeh”

Terminal Lama Gianyar
0813 37072256 atau 0852 37125322

Awas, banyak yang meniru, sekalipun masih saudara sendiri. Mantan karyawannya, Bu Lina, juga membuka warung sendiri, bahkan sekarang lebih laris. Bedanya, karena Bu Lina adalah seorang Muslim, maka ia menyembelih ayamnya mengikuti kaidah halal.
Ini jenis ayam betutu pedas khas Gilimanuk, sangat berbeda dari ayam betutu Gianyar yang lebih kaya bumbu.

Berbagai Produk Rumput Laut
Pak Kandar, Banjar Semiana, Gilimanuk
Dibina oleh WWF, kelompok nelayan ini melestarikan terumbu karang dengan berbudidaya rumput laut. Mereka juga diajari memproses rumput laut menjadi berbagai produk, antara lain: es rumput laut, bergedel rumput laut, dodol rumput laut, dsb.

Singgah ke Labuhan Lalang, pantai indah yang merupakan jetty bagi penyelam yang akan berangkat menuju Pulau Menjangan. Pulau ini berjarak 9 kilometer, dapat ditempuh dalam waktu 30 menit dengan perahu motor.

Taman Sari Cottage & Spa
Desa Pemutaran, Gerokgak
0362 93264
Restoran ini menyajikan nasi campur Bali yang lezat dengan harga sangat pantas. Ikan bakarnya juga populer.

Pusat Jajan “Hita Boga”
Jl. Jenderal Sudirman 55X, Negara
0813 37517734 (Ibu Yudi)
Di pusat jajan ini terdapat berbagai sajian khas Negara, misalnya: jukut dedare (sop burung dara, lawar klungah (lawar dari pentil kelapa), dan ares dolong (mentok dimasak kuah dengan batang pisang). Sangat unik!

Gombong - Warung Tempe Mendoan

2009-04-14T17:43:00.008+07:00

Untuk yang punya GPS bisa mudah menemukan lokasi ini

Lokasi GPS Garmin : S 07 38.758' E 109 30.574'

Tempatnya jalur arternatif arah ke Jogjakarta yang berangkali lewat bisa mampir ke warung ini....
Mendoan = Tempe yang di beri adonan tempung dan di goreng setengah matang.
Mendoanya besar pake bumbu sedikit pedas dan manis pokoknya mantap, jadi steak tempe hehehe.
meskipun warung kebersihannya tetep no satu deh, harga dibawah 10.000,- bisa untuk 3 orang.

Warung Mendoan dan kopi
Jl. Meles No 2 Banjareja
Gombong - Kebumen
Waktu buka jam 16:00 sampe pagi 02:00
14409

Bandung - nasi pepes Tante Liana GOR PADJAJARAN

2009-04-11T21:57:00.001+07:00

Devita Sari - detikFood

Jakarta - Siapa yang tak bakal tergoda pepes nasi bakar tante Liana atau kupat tahu Singaprana dan Padalarang yang mengepul hangat ini. Belum lagi jajaran penjaja makanan lain dari bubur Akiong, bakso, mi kocok, bagelen, hingga buah-buahan segar. Tak hanya mulut yang sibuk mengunyah, tanganpun penuh tentengan belanjaan!

Jika berkunjung ke Bandung, tempat makan yang satu ini memang tak pernah saya lewatkan. Memang agak unik, letaknya berada di dalam gelanggang olah raga alias GOR Padjajaran. Jadi, gak usah heran jika pagi-pagi sekali Anda kesini tempat ini sudah penuh oleh pengunjung yang ingin sekedar sarapan atau mengisi perut sehabis lelah berolah raga.

Seperti yang saya dan teman-teman lakukan ketika berkunjung kesini beberapa saat lalu. Bukannya hendak berolah raga, namun rasa kangen saya dan teman-teman pada nasi pepes bakar tante Liana lah yang memanggil kami kesini. Hmm... membayangkan kelezatan si pepes nasi saja sudah membuat liur saya hampir menetes! Slurppp...

Pagi itu jam baru menunjukkan pukul 7 pagi, namun kami telah dikepung oleh penjaja makanan dan pengunjung yang sedang bersantap di dalam GOR ini. Di jejeran kiri, ada penjual bakso, bakwan, jus buah, bubur dll. Sedangkan disebelah kanan lebih mirip seperti pasar kaget, ada penjual buah-buahan, ikan, ayam, sayur-sayuran dan masih banyak lainnya. Semuanya tampak menggoda, namun karena ingatan akan pepes nasi telah di depan mata maka kami pun segera bergegas.

Lokasi nasi pepes tante Liana ini berada paling ujung kiri jejeran gerobak penjual makanan. Tempatnya tak jauh beda seperti penjual lain, yaitu terdiri dari etalase dengan spanduk berwarna hijau di depannya bertuliskan "Sambal dadak Ibu Liana". Di etalase terdapat berbagai jenis makanan yang telah tersedia selain berbagai jenis pepes seperti pepes ayam, jamur, nasi bakar, dan peda. Menu lainnya yang dapat dilipih adalah sambal kentang, semur jengkol, rendang, dan aneka tumis sayuran.

Tanpa lama berpikir kami pun langsung memesan seporsi pepes nasi bakar, pepes ayam, rendang, sambal ikan roa, dan tentunya sambal mangga dan sambal dadak yang juga jadi favorit disini. Apalagi pembeli juga bisa memilih ingin sambal yang benar-benar pedas atau sedang. Sambil menunggu pesanan tiba, rupanya teman-teman ada pula yang memesan kupat tahu Singaparna dan Padelarang yang persis mangkal diseberang etalase tante Liana.

Nasi pepes bakar ini disajikan langsung oleh sang empunya dalam keadaan hangat dan berbalut daun pisang. Ini dia makanan favorit saya, warna nasi kekuningan dengan tekstur sedikit basah plus daun kemangi yang membuat aromanya makin harum. Kemudian ada suwiran ikan asin jambal roti, irisan daging ayam,sereh, daun salam, dan cabe rawit yang membuat rasanya pedas-pedas gurih dan hmm nyam nyam...enak banget!

Nasi pepes bakar ini disandingkan dengan pepes ayam yang juga tak kalah enak. Pepes ayamnya dibalut oleh daun kemangi dan bumbu kuning. Daging ayamnya benar-benar empuk dengan bumbu yang meresap hingga ke daging, sedangkan jejak lengkuas dan jahe masih terasa di lidah menambah nikmat.

Rendangnya sendiri juga saya acungi jempol, meski potongan dagingnya lumayan besar namun saya tak kesulitan mengunyahnya karena teksturnya yang empuk dengan bumbu berwarna coklat kemerahan. Rasanya sebenarnya sudah cukup pedas, namun bagi penggila pedas seperti saya belumlah cukup. Sesekali saya pun mencolek sambal mangga yang disediakan dalam cobek tanah liat. Huahh... huahh tak ayal lagi lidah saya pun langsung 'kesetrum' sambal tante Liana yang merupakan favorit pengunjung ini. Mantap!!

Berbeda jauh dengan Nasi dan Sambal tante Liana yang bikin kesetrum, kupat tahu Singaprana dan Padalarang ini rasanya dominan manis. Meskipun begitu keduanya berbeda, kupat tahu Singaprana sendiri lebih mirip dengan lontong tahu. Makanan ini terdiri atas tauge besar-besar, lontong, tahu, serta siraman bumbu kacang dan kerupuk aci merah dan bawang goreng sebagai toppingnya.

Nah, lain halnya dengan kupat tahu Padalarang yang perbedaannya terdapat di kuah. Kalau kupat tahu Padalarang terdiri atas irisan kupat, tahu kuning, dan soun dengan siraman kuah santan kelapa dan tambahan bumbu lain. Sebagai pelengkap ditarburlah kerupik aci dan bawang goreng. Untuk menyantap keduanya kami cukup membayar Rp 12.000,00, sedangkan untuk semua hidangan lezat aneka pepes yang kami santap cukup membayar Rp 33.000,00. Oya, menurut tante Liana sendiri pepes nasi bakar buatannya bisa dipesan jika ingin dibawa sebagai oleh-oleh loh.

Setelah perut kenyang tak lupa kami pun berbelanja buah-buahan segar seperti mangga arumanis, gedong gincu, jeruk Pontianak jumbo, dan roti begelen untuk dibawa pulang. Nah, tunggu cerita selanjutnya ya karena perjalanan makan enak di seputaran GOR Padjajaran ini belum lagi berakhir!

Aneka Pepes Tante Liana
GOR PADJAJARAN
Jl. Padjajaran, Bandung
Telp: 022-70189693 ( dev / Odi )

Kalibata - Jajan Sego Gandul, Anget Sedep!

2009-04-11T21:48:00.001+07:00

Eka Septia - detikFood

Jakarta - Meskipun diimpor dari daerah Jawa Tengah, sego gandul yang ini tak kehilangan jejak aslinya. Kuah kecokelatan berisi potongan daging iga yang kinyil-kinyil empuk disiramkan di atas nasi hangat. Rasanya gurih-gurih enak, apalagi disantap panas dengan lauk tempe goreng renyah! Sedep tenan!

Udara musim hujan yang dingin membuat saya kangen dengan masakan khas daerah Pati yang dulu sering saya cicipi, Nasi Gandul atau sego gandul. Untung saja saya tinggal di Jakarta jadi tak terlalu sulit mencari jejak penjual nasi gandul di kota metropolitan ini.

"Pokoknya nggak kalah sama Nasi Gandulnya warung Pak Sardi deh," kata teman saya mempromosikan warung nasi gandul favoritnya yang ada di kawasan Kalibata. Nasi gandul Pak Sardi memang sangat terkenal di daerah Pati.

Penjual nasi gandul tidak hanya ada di Pati juga di kota-kota sekitarnya seperti Juwana, Kudus juga Semarang. Ah, saya jadi ingat dulu nenek suka memanggil penjual nasi gandul ini yang membawa pikulan dengan keranjang bambu berisi panci berisi kuah gandul dan di keranjang lain ada nasi dan aneka jeroan sapi. Duduk makan di depan penjualnya bisa memilih langsung lauk atau menambah porsi sepuas hati.

Waktu sampai di 'Warung Nasi Gandul Khas Pati' di pelataran parkir TMP Kalibata ini warung belum terlalu ramai. Ukuran warung tendanya tidak terlalu besar dengan dua buah meja panjang didalamnya. Begitu masuk ke dalam warung langsung tercium aroma gurih kuah daging yang sedang direbus. Hmmm…sedap benar!

Di sini nasi gandul ditawarkan dalam berbagai varian isi. Ada gandul campur iga, gandul campur empal goreng, gandul campur babat, dll. Hmm..ternyata banyak sekali pilihannya. Akhirnya pilihan saya jatuh pada Nasi Gandul campur Iga dan Nasi Gandul campur Babat.

Istilah 'gandul' pada nasi gandul juga tak jelas benar asalnya. Ada yang bilang 'gandul' dalam bahasa Jawa yang berarti menggantung atau mengambang. Dijuluki seperti ini mungkin karena dalam penyajiannya nasi gandul ini ditaruh di atas piring yang dialasi daun pisang. Sendok untuk memakannya pun sangat unik, menggunakan sendok dari daun pisang atau yang disebut 'suru'. Ada juga yang bilang karena nasi ini dijual dalam pikulan dengan 2 keranjang bambu dan kalau dijajakan maka keranjang akan menggantung ke kiri dan kanan mengikuti langkah penjualnya.

Pesanan kami tiba, dua buah mangkok kuah gandul dan dua piring nasi putih hangat dengan taburan bawang goreng yang cukup royal. Warna kuah gandul ini berwarna cokelat butek. Sekilas mirip rawon namun tidak terlalu gelap warnanya atau persisnya pindang Kudus. Karena kuah gandul juga memakai bumbu keluwak dan santan maka warnanya kecokelatan. Aroma gurih menguap dari mangkuk yang mengepul-ngepul!

Ketika kuah gandul mampir di lidah, wow..rasanya sungguh gurih enak! Hampir mirip dengan pindang Kudus. Ada rasa gurih santan yang tidak terlalu pekat,ada juga semburat aroma bawang putih dan kencur yang wangi dan rasa manis yang tak terlalu kuat. Setelah ditambah dengan air jeruk nipis dan sambal rawit merah yang pedas mengigit, hmm.. makin mantap rasanya! Daging iganya empuk lembut. Demikian juga dengan babat yang kenyal-kenyal empuk! Adukan nasi putih hangat dengan siraman kuah ini benar-benar membuat rasanya makin sempurna saja.

Antara nasi gandul campur babat dan gandul campur iga tidak ada bedanya. Hanya isinya saja yang berbeda. Tak terasa rasa hangatpun menjalari tenggorokan dan butiran kecil peluh mulai berlelehan akibat rasa panas dan pedas kuah gandul yang sedep tenan!

Perut kenyang dan saat membayar kenikmatan ini saya juga semakin senang. Seporsi nasi gandul campur babat diberi harga Rp 12.000,00 sedangkan gandul campur iga dihargai Rp 13.000,00 saja. Nah, kalau kangen dengan nasi gandul tapi tak berkesempatan makan di tempat asalnya tempat ini bisa jadi obat kangen lho!

Nasi Gandul
Jl.Taman Makam Pahlawan Kalibata
Buka mulai pukul 17.00-00.00 Wib
Harga Mulai Rp 12.000,00

Cibubur - Gurih-Gurih Pedas Si Gabus Pucung Asli Betawi

2009-04-11T21:40:00.001+07:00

Devita Sari - detikFood

Jakarta - Jangan ngaku orang Jakarta kalau tak kenal gabus pucung. Ya, meskipun hidangan khas Betawi berwarna butek kehitaman sekilas tak menarik mata. Namun rasa gabus pucung yang gurih, asin, segar dengan semburat pedas sungguh nikmat di tiap gigitannya!

Sejak mencicipi gabus pucung Hj. Nasun yang ada di Jl. Kanfi II, Jagakarsa saya jadi ketagihan makanan khas Betawi ini. Hal itu pula yang memicu saya menyambangi 'RM Betawi Hj. Amih - Gabus Pucung Pak Misan' saat melintas di jalan lapangan tembak, Cibubur beberapa saat yang lalu. Maklum meskipun RM Betawi menjamur, namun tak semua rumah makan Betawi menyajikan menu gabus pucung. Nah, saya jadi penasaran dengan gabus pucung racikan Pak Misan ini.

Rumah makan Hj. Amih tampak sederhana khas rumah makan Betawi pada umumnya. Makanan dalam pinggan dan mangkuk tertata rapi di etalase kaca yang ditutup kain putih untuk menjaga kebersihan makanan. Di bagian depan terdapat banner besar dengan tulisan beberapa menu andalan restoran ini. Selain gabus pucung, ada semur daging, gurame kreasi, gurame pesmol, semur jengkol, sayur asem, dll.

Seorang ibu berjilbab segera bergegas menghampiri saat melihat kedatangan kami. Agaknya bu Hj. Amih sang pemilik sendiri yang melayani. Setelah memesan seporsi gabus pucung, mata saya pun melirik ikan gurame pesmol yang berbalut bumbu acar kuning yang cukup menggoda hmm... melihatnya air liur pun langsung terbit. Jadilah seporsi pesmol dan sayur asem menjadi tambahan pelengkap makan siang saya. Padahal di jajaran mangkuk yang lain saya melihat tumis suun, gurame kreasi (berkuah cokelat dengan cabai merah hijau) dan semur jengkol. Hmm..sangat menggiurkan!

Nasi dan hidangan pesanan saya disajikan dalam piring terpisah. Rasa penasaran membuat saya langsung membedah si gabus pucung. Gabus pucung racikan Pak Misan ini tampilannya cukup berbeda dengan racikan Hj. Nasun. Jika gabus pucung H. Nasun selain ikan gabusnya berukuran cukup besar, si ikan gabus juga digoreng dan baru dimasukkan ke dalam kuah ala minute. Sedangkan gabus pucung Pak Misan tampilannya lebih sederhana. Ikan gabusnya lebih mungil dan dimasak bersamaan dengan bumbunya sehingga tinggal dihangatkan saat ada yang memesan.

Kuah yang berwarna khas butek kehitaman dengan irisan daun bawang nyaris mirip dengan kuah rawon. Aroma pucung atau keluak yang eksotik menjadi ciri khas racikan bumbu si gabus pucung. Daging gabus yang kenyal berpadu serasi dengan kuah yang gurih-gurih pedas yang enak! Meskipun begitu bagi saya gabus pucung H. Nasun tetap menjadi juaranya. Bumbunya lebih kuat dan royal sehingga rasa gurih pedasnya lebih nonjok!

Gurame pesmol sendiri tak kalah lezat. Irisan ikan gurame yang lumayan besar ini digoreng kering. Kemudian dibalut bumbu acar dengan topping daun salam, cabai hijau, irisan cabai merah yang royal. Ikan guramenya kenyal gurih dengan tekstur sedikit garing karena digoreng. Sensasi rasa asam, manis, pedas seakan menari-nari di lidah mengantarkan getar kelezatan pesmol saat disantap dengan nasi hangat.

Saat menyeruput sayur asem yang berwarna bening hmm... rasanya cukup unik. Sayur asem yang isinya terdiri dari labu siem, melinjo, kacang panjang, jagung, dan oncom yang menjadi ciri khas orang Betawi. Rasanya cenderung asam tanpa semburat pedas ataupun manis seperti yang biasa saya nikmati. Dominan rasa asin tanpa jejak rasa manis sedikitpun. Sedangkan serpihan oncom buat saya agak aneh saat diaduk dengan kuah sayur asam ini.

Seperti tempatnya yang sederhana, untuk menikmati hidangan di rumah makan ini juga tak perlu merogoh kocek terlalu dalam. Untuk semua hidangan yang saya pesan, cukup membayar Rp 30.000,00. Tak mahal bukan? Nah jika penasaran dengan si gabus pucung silahkan saja mampir ke rumah makan ini. Sambil mencicipi hidangan khas Betawi, hitung-hitung turut melestarikan kuliner Betawi!

RM Betawi Hj. Amih - Gabus Pucung Pak Misan
Jl. Raya Lapangan Tembak No.21 Cibubur
Jakarta Timur
Telp: 021-8728054
( dev / Odi )

Semarang - Pasar Semawis, Surganya Pencinta Kuliner

2009-04-11T21:19:00.003+07:00

Devita Sari - detikFood

Pasar Semawis Semarang

Jakarta - Suasana meriah dan keragaman budaya berbaur di pasar yang menjadi salah satu icon kota Semarang ini. Aneka jajanan mulai dari dim sum, nasi ayam, lontong cap go meh, lumpia, pisang plenet, tahu pong hingga es puter cong lik dijajakan di jajaran warung di kiri kanan jalan. Semuanya menggoda selera dan menggiurkan untuk dicicipi!

Sebuah gerbang besar bertiang merah dengan papan biru bertuliskan 'Pecinan Semarang' sudah terlihat dari kejauhan. Tak ketinggalan lampion-lampion merah ikut dipasang menambah kental suasana oriental kawasan pecinan ini. Setelah melewati gerbang, deretan para penjual pernak-pernik bagai menyambut pengunjung pasar malam Semawis.

Ya, tak hanya sekedar makanan yang ditawarkan oleh pasar yang diadakan setiap malam Jum’at, Sabtu dan Minggu ini. Aneka stand aksesoris impor dari China yang menggoda mata pengunjung. Aneka gelang dan kalung giok, batu mulia, patung Budhha tampak ramai dikerumuni pembeli. Meskipun sebagian besar penjual memakai bahasa Mandarin, namun hal tersebut tak menyurutkan para pembeli untuk melakukan tawar-menawar. Kalkulator dan bahasa isyaratpun menjadi perantara, bagai berbelanja di Kowloon, HongKong.

Pasar malam dadakan ini tak begitu saja muncul di ibukota Jawa Tengah ini. Awalnya pasar Semawis atau yang dikenal dengan sebutan waroeng Semawis merupakan sebuah program untuk mengembangkan pariwisata dan budaya pecinan di Jawa Tengah. Pasar ini pertama kali digelar pada tahun 2004 lalu untuk menyambut datangnya Imlek warga Tionghoa di Semarang. Bertepatan dengan pencabutan resmi pelarangan perayaan kebudayaan Tionghoa di Indonesia.

Pasar Imlek Semawis (PIS) merupakan suatu program yang diselenggarakan oleh Kopi Semawis (Komunitas Pecinan Semarang untuk Pariwisata). Meskipun memakai embel-embel Pecinan, sesungguhnya pasar Semawis merupakan gabungan dari berbagai budaya di Semarang. Tak hanya warga keturunan Cina yang ikut meramaikan Pasar Imlek Semawis, beberapa diantaranya berasal dari keturunan Arab, Jawa, dan berbagai suku lainnya yang tinggal di Jaw Tengah khususnya Semarang.

Pasar Semawis biasanya digelar mulai pukul 6 sore hingga tengah malam. Warga Semarang bagai tumpah ruah di pasar ini, mulai dari para lansia, orang tua, hingga anak muda dan para wisatawan. Tak heran jika pasar Semawis biasa dijadikan sebagai ajang soalisasi dan reuni bagi wong Semarang.

Yang sering memakai sebagai ajang unjuk diri sekaligus mencari dana dadakan adalah para mahasiswa yang membentuk kelompok. Sambil menyanyikan lagu-lagu populer merekapun meminta partisipasi pengunjung memberi sumbangan untuk kegiatan sosial mereka. Suara riuh rendah nyanyian mereka di pintu gerbang membuat suasana jadi makin meriah saja.

Beberapa stand makanan tenda dibuat berjejer rapi dan teratur. Beberapa diantaranya menjual lumpia Semarang, pisang plenet, sate ayam, babat gongso, dan nasi ayam yang merupakan makanan khas Semarang. Bisa dibilang tempat ini juga merupakan surga pencinta makanan oriental. Ada sate babi Nyah Gunung yang sudah sangat akrab di telinga warga pecinan Semarang, dim sum, steam boat, dan nasi campur. Kalau mau yang populer seperti nasi gudeg, nasi pecel atau aneka mi juga ada. Hmmm... semuanya komplet tersedia dengan harga yang terjangkau.

Untuk wisatawan yang datang ke Semarang dan tak sempat mencicipi hidangan khas Semarang bisa mampir ke pasar malam ini. Hampir semua hidangan khas ada. Mulai dari ontbijtkoek dan kue almond toko Oen yang klasik, tahu pong Peloran yang legendaris, es puter cong Lik sampai satai ayam jalan Gajah Mada plus lumpia Semarang juga tersedia.

Sambil menikmati makanan yang dipesan di bawah taburan bintang, pengunjung juga bisa berkaroke ria. Beberapa stand menyediakan tempat berkaroke lagu-lagu Mandarin dan Indonesia. Sambil berjalan-jalan, pengunjung pun bisa membeli baju-baju trendy, baju anak, kaos dan aneka pakaian wanita pun ditawarkan di beberapa stand.

Puncak keramaian pasar Semawis sendiri adalah saat Imlek tiba. Berbagai macam pertunjukan kesenian dan kebudayaan Cina bisa dinikmati, misalnya seperti wayang potehi yaitu wayang golek khas Tionghoa, barongsai, dan pengobatan tradisional Cina. Nah, jika berencana ke kota Semarang jangan lewatkan untuk berkunjung ke pasar malam Semawis! Sambil jajan enak, Anda bisa turut serta melestarikan budaya lokal dan merasakan keakraban warga Semarang.

Pasar Malam Semawis
Gang Warung, Pecinan
Semarang
Buka: Jam 16.00 -24.00 tiap Jum'at, Sabtu dan Minggu
Harga makanan dan minuman : mulai Rp. 2.500,00 – Rp. 25.000,00

Makan Sayur dan Buah, Umur Tambah 14 Tahun!

2009-04-11T21:07:00.001+07:00

Devita Sari - detikFood

Jakarta - Kabar baik buat pencinta buah dan sayuran segar. Apalagi jika tak minum minuman beralkohol dan tidak merokok. Usia harapan hidup mereka bisa bertambah 14 tahun. Inilah hasil riset yang dilansir di Inggris baru-baru ini!

Seperti yang dilansir BBC News beberapa bulan silam, sebuah penelitian yang melibatkan lebih dari 20.000 orang, selama lebih dari satu dekade menemukan orang yang tidak memenuhi kriteria hidup sehat memiliki kemungkinan meninggal empat kali lipat lebih banyak dibandingkan mereka yang menjalani hidup sehat. Riset ini dilakukan dengan mengabaikan berat badan dan tingkat sosial hidup mereka.

The Public Library of Science Medicine Study menganjurkan orang untuk melakukan sedikit perubahan sederhana dalam hidup agar berusia lebih panjang.

Penelitian yang pernah dilakukan oleh University of Cambridge dan Medical Research Council ini dilakukan di Norfolk, Inggris antara tahun 1993 dan 2006.

Sampel responden yang diambil berumur antara 45 sampai 79 tahun. Dengan mengabaikan status sosial meskipun sebagian besar reesponden berkulit putih, dan dalam keadaan sadar, dan tidak memiliki masalah kanker ataupun penyakit jantung.

Kesimpulan yang didapat mereka yang dapat hidup lebih lama adalah orang yang memiliki kategori sebagai berikut: saat ini tidak merokok, mengkonsumsi antara 1-14 unit alkohol per minggu (kira-kira sekitar setengah gelas dan tujuh gelas wine), mengkonsumsi 5 jenis sajian buah-buahan dan sayuran setiap hari dan selalu hidup aktif.

Pada kategori terakhir tersebut juga dapat diartikan mereka yang memiliki pekerjaan tidak banyak bergerak dan melakukan olah raga sekitar setengah hingga satu jam sehari, atau mereka yang memiliki pekerjaan yang banyak begerak seperti perawat atau tukang ledeng.

"Ini artinya sebagian besar dari populasi manusia yang ada sebenarnya dapat merasakan keuntungan dengan menjalani hidup sehat yaitu dengan melakukan perubahan sederhana," ungkap Professor Kay-Tee Khaw dari University of Cambridge.

Tim peneliti tersebut juga menemukan bahwa mereka yang telah menjalani empat point pola tersebut memiliki tingkat kematian yang lebih rendah dalam suatu periode dibanding mereka yang tidak. Dan seorang wanita berumur 60 tahun yang tidak menjalani keempat cara hidup sehat diatas memiliki resiko kematian yang sama dengan wanita berusia 74 tahun yang menerapkan keempatnya.

"Kami telah mengetahui secara individual, mengukur mereka yang tidak merokok dan berolah raga dapat memberi pengaruh dalam memperpanjang usia, tetapi ini adalah pertama kalinya kami melihatnya keduanya secara bersamaan," ujar Professor Kay-Tee Khaw, yang memimpin riset ini.

"Dan kami juga menemukan bahwa kelas sosial dan BMI (Body Mass Index) sesungguhnya tidak berperan disini."

Terdapat penurunan kematian yang disebabkan oleh penyakit cardiovascular. Ditemukan bahwa penyebab terbesar adalah mereka yang tidak menjalani keempat pola hidup sehat tersebut memiliki lima kali resiko kematian lebih besar dibandingkan mereka yang menjalani keempatnya. Perlu diketahui bahwa pola hidup sehat dan kematian karena kanker juga memiliki suatu hubungan.

"Ini merupakan berita baik sebab dengan menjalani hidup sehat, orang dapat mengurangi resiko kematian karena penyakit jantung dan sirkulasi darah," ujar Judy O'Sullivan dari British Heart Foundation.

"Dengan tidak merokok, minum alkohol, melakukan olah raga dan makan banyak buah-buahan dan sayuran, manusia dapat memiliki kesempatan untuk hidup lebih lama," imbuhnya lagi.

Seorang pembicara dari Departemen Kesehatan Inggris mengatakan: "Setiap orang memiliki tanggung jawab terhadap kesehatan dirinya sendiri, seperti terlihat pada tahun lalu saat dikampanyekan gerakan 'Small Change, Big Difference' –memperlihatkan bahwa setiap perubahan kecil dalam hidup mereka dapat memiliki efek langsung pada kesehatan mereka."

Nah, ingin merasakan hidup lebih lama? Belum terlambat jika Anda mulai menerapkan pola hidup sehat ini dari sekarang!

( dev / Odi )

Khasiat Hebat Sebutir Apel

2009-04-11T21:04:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Apakah Anda termasuk penggila buah khususnya apel? Selalu mengkonsumsi apel setiap hari? Anda bisa bergembira, karena hasil riset telah membuktikan bahwa buah ini ternyata mampu mengurangi mencegah berbagai penyakit dan penuaan diini. Simak informasinya berikut ini!

Pepatah klasik yang sering digembar-gemborkan orang 'An apple a day keep a your doctor away' terdengar sangat usang. Namun, ternyata itu taksekedar slogan kosong karena hasil riset terakhir memberi bukti-bukti baru.

National Helath and Nutrition Examinition Survey telah mengumpulkan data-data selama kurang lebih 5 tahun (1999-2004) membuktikan kalau setiap orang dewasa yang mengkonsumsi mulai dari buah apel, saus apel, jus buah apel terhindar dari sindrom metabolisme. Sindrom ini berhubungan dengan resiko penyakit jantung koroner termasuk tekanan darah tinggi, bertambah gemuk dan memiliki reaksi C pada level protein. Orang yang mengkonsumi apel berkurang resikonya sampai 30% daripada mereka yang tidak.

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa pektin dari buah apel dan sari buah dalam jus apel mampu meningkatkan kemampuan tubuh untuk melindungi dari kanker usus. Kajian ini telah diterbitkan dalam jurnal ilmiah nutrisi.

Dua orang peneliti asal Inggris membuktikan dengan mengkonsumsi apel dapat meningkatkan kesehatan fungsi paru-paru. Bahkan studi di Wales menunjukkan setiap pria yang mengkonsumsi 5 buah apel dalam seminggu fungsi paru-parunya meningkat lebih baik. Selain itu juga mengurangi resiko terserang penyakit pada saluran pernapasan

Davis, seorang peneliti dari University of California memberitahukan bahwa buah apel dan jus buah apel mampu melindungi jaringan arteri dari plak yang sangat berbahaya.

Studi yang telah dilakukan terhadap 34.000 wanita juga menunjukkan bahwa apel adalah salah satu makanan (setelah red wine dan pear) yang mampu menurunkan resiko kematian dari penyakit jantung koroner dan juga penyakit kadiovaskuler yang terjadi setelah masa menopouse pada wanita.

( dev / Odi )

Makanan Sehat Untuk Pertajam Daya Ingat

2009-04-11T20:59:00.000+07:00

Makanan Sehat Untuk Pertajam Daya Ingat
Eka Septia - detikFood

Jakarta - Apakah Anda sering lupa mengingat tempat menyimpan kunci atau lupa mengingat nama seseorang? Mungkin saja makanan yang Anda konsumsi selama ini tidak membuat daya ingat jadi tajam. Padahal gejala pelupa bisa dicegah sejak dini. Coba saja info kompletnya di sini!

Nutrisi yang baik dan cukup dalam tubuh mampu menopang fungsi kognitif pada tubuh dan juga dapat meningkatkan daya ingat. Penurunan daya ingat dapat dihindari sejak dini, bahkan saat bayi masih didalam kandungan. Beberapa info dan tips yang dipublikasikan 'Eating Well' ini meliputi berbagau tahapan:

Selama masa kehamilan

Para wanita yang mengkonsumsi ikan yang mengandung lemak omega 3 seperti salmon saat hamil, terutama pada tiga bulan pertama masa kehamilan cenderung memiliki bayi yang mepunyai kemampuan kognitif lebih baik dibandingkan dengan bayi biasanya.

Hasil penelitian menemukan bahwa asam lemak omega 3 DHa sangat dibutuhkan selama kehamilan untuk membangun saraf yang lebih baik. Karena itu sebaiknya wanita hamil mengkonsumsi banyak ikan salmon, atau jenis ikan lainnya yang mengandung lemak omega 3 yang tinggijuga telur dan yoghurt.

Bayi dan Balita

Saat usia 5-6 bulan, cadangan zat besi dalam tubuh bayi telah digunakan ketika mereka lahir dan akan terus digunakan dalam proses tumbuh dan kembangnya. Oleh karenya dibutuhkan tambahan zat besi dari makanan yang diasup untuk membantu meningkatkan kinerja otak mereka. Sereal yang diperkaya zat besi sangat baik untuk dikonsumsi bayi.

Anak-anak

Anak-anak pada usia sekolah seharusnya memulai hari mereka dengan menu sarapan yang rendah kadar gulanya. Seperti sereal, oatmeal, atau juga roti gandum.

Remaja

Sepuluh persen wanita di dunia ini terkena anemia. Dari studi terbaru menunjukkan bahwa mereka yang kekurangan zat besi terganggu proses belajarnya, kemampuan mengingat, dan juga perhatian.

Untungnya, dalam proses pemulihan atau peningkatan zat besi bersamaan juga dalam pemulihan fungsi kognitifnya. Bagi yang mengalami kekurangan zat besi sebaiknya lebih banyak mengkonsumsi kacang, daging, kedelai, dan juga sayuran yang berwarna hijau.

Dewasa

Orang-orang yang mengkonsumsi berbagai jenis buah-buahan dan juga sayuran tak mengalami penurunan fungsi kognitif yang signifikan dibandingkan dengan mereka yang jarang atau bahkan tidak mengkonsumsi buah dan sayur sama sekali. Karena buah dan sayuran tersebut dapat menghasilkan antioksidan yang dapat menghentikan pertumbuhan radikal bebas dalam tubuh dan juga menjaga sistem saraf dari kerusakan. Nah, buah-buahan yang kaya akan antioksidan adalah beragam jenis berry. Selain itu kunyit juga kaya antioksidan karena mengandung kurkuma.

Nah, ingin hidup sehat dan tidak pelupa? Sebaiknya mulailah mengkonsumsi makanan sehat.

( dev / Odi )

Hidup Sehat dan Panjang Umur Dengan Goji Berry

2009-04-11T20:55:00.000+07:00

Devita Sari - detikFood

Foto Sumber: skrewtips

Jakarta - Meskipun mungil, buah berry yang berwarna merah kekuningan ini memiliki khasiat yang luar biasa bagi tubuh. Bahkan di China, Mongolia, dan Himalaya, buah ini telah digunakan lebih dari 6000 tahun untuk mengobati berbagai masalah kesehatan. Mulai dari pencegahan liver, meningkatkan fungsi seksual, hingga memperpanjang umur!

Apa itu sebenarnya goji berry? Buah berry yang dikenal sebagai goji berry ini memang belum banyak diketahui oleh masyarakat luas. Goji berry juga dikenal dengan sebutan wolfberry, sebab buah berwarna merah kekuningan terang ini tumbuh di semak belukar dari dataran tinggi Cina yang dekat dengan Mongolia dan Himalaya.

Konon di Cina sana, buah ini telah digunakan lebih dari 6000 tahun lamanya untuk mengobati berbagai penyakit. Riset mengemukakan bahwa dengan memakan buah-buahan sejenis berry - seperti blueberries, acai berries, cranberries, strawberries, dan cherries dapat memberi beberapa keuntungan bagi kesehatan.

Buah berry termasuk goji berry sendiri diketahui penuh dengan antioksidan yang tinggi. Selain itu buah ini juga mengandung 21 mineral termasuk germanium, mineral anti kanker yang jarang ditemukan dalam makanan, beta karoten, zeaxanthin, dll. Tak heran jika goji berry memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Manfaat tersebut antara lain seperti mencegah liver, meningkatkan penglihatan, meningkatkan fungsi seksual, mendorong sistem kekebalan tubuh, hingga dikenal dapat mencegah penuaan disini alias memperpanjang umur. Bahkan beberapa riset mengemukakan bahwa ekstrak dari buah goji berry dapat meningkatkan kesehatan otak dan dapat mencegah penyakit penuaan seperti Alzheimer.

Sayang goji berry sendiri belum begitu mudah untuk didapatkan. Meskipun di beberapa negara lain goji berry sudah bisa didapatkan dalam bentuk mentah, masak, atau kering (seperti kismis) dan digunakan dalam teh herbal, jus, wine, dan dalam bentuk obat-obatan. Di Indonesia sendiri goji berry dipasarkan sebagai minuman kesehatan dengan merk Gochi Juice dan merupakan produk impor dengan harga yang cukup mahal.

Nah, bagi mereka yang ingin hidup sehat dan berumur panjang? Tak ada salahnya mengeluarkan uang lebih dengan mengkonsumsi goji berry ini! ( dev / Odi )

Lima Buah dan Sayur Merah yang Dahsyat Buat Tubuh

2009-04-11T20:51:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Suka buah dan sayur segar? Sebaiknya mulailah teliti mengkonsumsinya. Perbanyak buah dan sayuran berwarna merah yang ternyata dahsyat khasiatnya buat tubuh. Apa saja jenisnya dan apa manfaatnya? Temukan info lengkapnya di sini!

Dari dulu ahli gizi dan kesehatan sering mempromosikan buah dan sayuran berwarna sebagai sumber betakaroten yang bagus. Kini, berdasarkan riset ditemukan bahwa buah dan sayuran yang berwarna merah ternyata memiliki keunggulan zat gizi yang sangat bagus untuk tubuh. Inilah sayuran dan buah yang patut dikonsumsi lebih banyak.

Cherry: Buah bulat berwarna merah muda hingga merah tua ini kaya akan antioksidan, seperti anthocyanin yang bisa mengurangi rasa sakit. Ceri juga disarankan untuk memerangi penyakit berat seperti diabetes, kanker, radang sendi dan gout. Selain itu buah yang rasanya manis segar ini juga merupakan sumber serat, potassium dan vitamin A yang baik.

Delima Merah: Delima dengan biji berwarna merah tua yang berasal dari Himalaya ini menjadi simbol kesuburan juga kesehatan. Hasil riset yang pernah dilakukan para ahali membuktikan delima merah memiliki kemampuan mengurangi pembentukan plak di pembuluh darah dan menurunkan kadar kolesterol. Riset yang lain membuktikan jus delima merah bis amengurangi resiko kanker porstat, diabetes, radang sendi dan disfungsi seksual. Khasiat delima merah terletak pada kandungan polyphenol (termasuk anthocyanin) dan tannins yang banyak terkandung di dalamnya.

Bit: Warnanya ungu tua kemerahan ini sangat memikat matanya. Saat mentah beraroma tanah tetapi jika dimasak rasanya jadi sangat manis. Bit banyak mengandung zat gizi, 1 cup bit yang sudah matang mengandung 29 kalori dan 2 gram serat tetapi memebri pasokan 19% kebutuhan per hari untuk folate yang sangat baik untuk pertumbuhan sel baru. Warnanya yang cantik berasal dari betanin yang merupakan penambah saya tahan tubuh. Bit bisa dibuat jus, dipanggang, dibuat acar atau diserut kasar untuk campuran salad.

Cabai Merah: Kandungan capsaicin dalam cabai merah merupakan antioksidan yang dapat melindungi pembuluh darah dan membuar rasa panas dan pedas. Penelitian menunjukkan bahwa capsaicin dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan merangsang sel otak yang mengendalikan rasa lapar. Pada riset tahun 2005 yang dimuat di International Journal of Obesity menunjukkan orang mengkonsumsi 16% lebih sedikit kalori pada makanan yang diberi ekstrak cabai.

Tomat: Merupakan sumber vitamin C yang hebat dengan sentuhan vitamin A, potassium dan serat. Rasanya asam segar sedikit manis. Tomat juga kaya akan lycopene, sebuah antioksidan yang baik untuk menghambat proses penuaan pada kulit, memerangi sel kanker dan penyakit jantung.

( dev / Odi )

Brokoli si Penangkal Kanker Perut

2009-04-11T12:38:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Jakarta - Sayuran hijau berbentuk kuntum yang diperkenalkan oleh orang Italia ini tak hanya cantik warnanya tetapi juga kaya akan manfaat. Salah satu zat yang terdapat pada brokoli ternyata ampuh untuk memerangi sel kanker. Seperti yang dibuktikan oleh sebuah riset baru-baru ini.

Dari namanya yang diambil dari bahasa Italia 'brocco' yang artinya 'kuntum kecil' sudah tergambar bahwa sayuran ini tergolong dalam kubis-kubisan. Masih satu keluarga dengan kembang kol karena bentuknya berupa kuntum, hanya saja warnanya berbeda.

Brokoli merupakan sayuran hijau yang kaya akan vitamin A, vitamin C dan kalsium juga serat. Selain itu aroma mirip belerang yang tajam merupakan ciri utama brokoli. Aroma unik ini berasal dari sulforaphane yang juga terdapat dari aneka kubis. Meskipun baunya kurang enak, zat ini melindungi tubuh dari kanker paru-paru, usus besar dan perut serta membunuh bakteri Helicobacter pylori yang merusak lapisan perut.

Salam sebuah riset yang diadakan baru-baru ini seperti dilansir WebMD Health News, dipaparkan khasiat brokoli sebagai penangkal kanker perut. Dalam riset itu terbukti bahwa makan 80 gram brokoli tiap hari selama 2 bulan bisa melindungi tubuh dari bahaya infeksi bakteri Helicobacter pylori (H. pylori), bakteri penyebab infeksi yang terkenal di dunia.

Riset pertama membuktikan efek langsung brokoli terhadap infeksi bakteri yang menyebabkan kanker perut. Kandungan sulforaphane merupakan zat yang sangat pontensial untuk menangkal sel kanker. Zat yang berkerja dalam tubuh tersebut terutama dalam saluran cerna, menghasilkan enzim yang melindungi sel dari infeksi. "Kami tahu bahwa beberapa gram brokoli per hari sudah cukup untuk merangsang perkembangan enzim pelindung tubuh," Jed W. Fahey, MS, ScD, dari John Hopkins University School of Medicine.

Karena itu tak berlebihan jika brokoli dijuluki sebagai 'superfood'. Berdasarkan riset yang dilansir Journal of Agricultural and Food Chemistry, brokoli mentah lebih banyak manfaatnya dibandingkan dengan brokoli yang sudah dimasak. Proses memasak membuat sulforaphane terkunci sehingga tak bisa meresap ke dalam tubuh. Dalam riset terbukti orang yang memakan 1 cup brokoli mentah menyerap sulforaphane lebih cepat dibandingkan dengan yang makan brokoli matang dalam jumlah sama. Penemuan ini juga membuktikan mengkonsumsi sayuran seperti brokoli, kalian, dan kembang kol bisa mengurangi resiko kanker.

Jadi, kalau suka sayuran terutama brokoli, mengapa tak mencoba yang mentah dan segar? Asal dicuci bersih pastinya manfaat maksimalnya segera Anda rasakan di dalam tubuh. Atau jika tak suka yang mentah, blansir atau kukus brokoli setengah matang (cara ini juga bisa mempertahankan kandungan gizinya) dan segera santap dengan saus favorit Anda!

Cibubur - Gurih Wangi Soto Bang Udin

2009-04-11T12:33:00.002+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Soto Betawi Bang Udin

Jakarta - Soto berkuah putih dengan sedikit semburat kekuningan mengepul wangi. Babat, iso, daging dan paru sapi yang jadi isiannya sungguh empuk lembut di lidah. Setelah diaduk dengan air jeruk limau, dan disuap bersama acar mentimun. Wouw... sungguh gurih, pedas sedikit asam rasanya! Makin nikmat setelah ditambah taburan emping yang kriuk…kriuk renyah! Mau coba?

Entah mengapa soto dalam berbagai varian selalu jadi pilihan saya saat perut sedang lapar berat. Dibandingkan soto daerah Jawa yang berkuah bening dan segar, soto betawi memang berbeda. Kuahnya putih karena memakai santan plus susu sapi segar sebagai kuahnya. Soto ini selalu memakai campuran daging sapi berikut jeroan untuk isiannya. Pelengkapnya tentu saja taburan emping plus acar timun dan cabai rawit!

Sebenarnya saya punya 'jagoan' buat soto Betawi. Soto Sambung Nikmat yang ada di Pondok Pinang, Soto Bang Hussen yang ada di Manggarai dan soto Afung di kawasan Glodok, Pancoran. Meskipun bumbunya sederhana, memakai cengkih, kapulaga, merica dan pala tetapi kelezatannya justru terletak pada kaldunya.

Kaldu ini ada yang diracik dengan paduan santan dan susu sapi segar dengan bumbu yang kekuningan atau kemerahan. Buat saya, soto Betawi dengan kuah kemerahan rasanya lebih pas dengan selera, agak pedas menggigit dan aromanya lebih harum sehingga kuah gurihnya tidak terasa dominan di lidah.

Karena itu saat melintas Jl. Lapangan Tembak Cibubur, tak jauh dari kali Caglak, warung bang Udin langsung menarik perhatian. Maklum saja, kerumunan motor dan mobil sangat padat di bagian depan warung soto ini. Memasuki warung yang terlihat mungil ini barulah saya sadar bahwa warung ini merupakan teras atau emperan rumah bang Udin. Bangunan rumah yang megah berlantai dua dengan keramik putih persis menyatu di belakang warung sehingga tak terlihat dari luar.

Di bagian depan warung dipakai sebagai 'open kitchen'. Ada lemari kaca berisi aneka jeroan sapi dan daging sapi. Di sisinya ada panci berisi kaldu yang selalu di panaskan. Sedangkan di sisi yang lain dipakai sebagai tempat meracik minuman plus tempat membakar satai. Tentu saja aroma harum kaldu terus-menerus menguar diselingi aroma satai yang dibakar. Hasilnya, perut yang kosong pun jadi makin melilit!

Akhirnya semangkuk soto Betawi dengan isian jeroan plus daging dan semangkuk sup iga sapi pun disajikan panas mengepul. Kuah soto Betawinya tidak putih pucat tetapi juga tidak kemerahan, sedikit kekuningan dengan semburat warna oranye yang tipis. Porsinya tidak terlalu besar dan isinya cukup banyak. Irisan tomat, daun bawang, kentang dan taburan bawang goreng melengkapi soto ini.

Hirupan pertama kuah soto yang tak terlalu pekat ini langsung memberi rasa gurih yang nonjok. Aroma wangi kapulaga dan cengkihpun terhirup semerbak! Agaknya pemakaian rempah yang pas menjadi kunci kelezatan kaldu soto ini sehingga terasa segar di lidah. Setelah diaduk dengan air jeruk limau dan sedikit kecap manis, rasa kaldunya makin hebat, gurih, asam sedikit manis! Daging dan jeroannya sangat empuk, lembut dengan jejak gurih yang tak berlebihan.

Tampilan sup iga sapinya tak kalah menggoda. Potongan iga sapi tersembul di dalam kuah yang bening dengan irisan daun bawang di sela-selanya. Isinya cukup padat dan sup bening ini memang gaya sup daging Betawi yang berbumbu bawang, merica, pala dan garam. Kuahnya yang tidak berminyak ternyata rasanya sangat gurih dengan aksen dan aroma kaldu yang kuat. Beningnya kaldu sebagai tanda sup dimasak dengan api kecil dan iga dimatangkan perlahan.

Iga sapi lokal yang tidak berlemak melengkapi kelezatan sup ini. Dagingnya empuk, mudah terlepas dari tulang dengan rasa gurih yang meresap dalam dagingnya. Saat diaduk dengan sedikit sambal rawit, rasanya jadi makin enak, gurih-gurih pedas! Hmm... tak terasa suapan nasi dan kerupuk tepung yang mengiringi sup ini membuat perutpun jadi kenyang.

Rupanya racikan sup yang sedap ini tak berharga mahal, semangkuk sup betawi campur Rp 13.000,00 dan sup iga sapi Rp 13.000,00. Agaknya lain kali saya akan mampir lagi untuk mencicipi satai kambing bang Udin yang pastinya bakal enak disantap panas-panas dengan paduan sup iga!

Soto Bang Udin
Jl. Lapangan Tembak No.4, Cibubur
Jakarta Timur
Telpon: 021-87708667 ( dev / Odi )

Cibubur - Gurih Wangi Soto Bang Udin

2009-04-11T12:33:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Soto Betawi Bang Udin

Cibubur - Nasi Uduk Plus Trio Sambal, Nyam... Nyam!

2009-04-11T12:31:00.000+07:00

Eka Septia - detikFood

Nasi Uduk Cibubur

Jakarta - Nasi uduk memang banyak sekali versinya, seperti nasi uduk ini. Nasinya pulen dengan harum aroma serai dan daun salam yang kuat. Ayam goreng yang kriuk renyah menjadi teman yang setia. Saat dipasangkan dengan tiga jenis sambal plus kucuran sedikit kecap manis rasanya jadi gurih, manis dan pedas. Benar-benar mantap!

Meskipun sudah beberpa kali mampir ke kawasan Cibubur tetapi saya belum pernah singgah di rumah makan ini. Karena info dari seorang teman yang tinggal di Cibubur, dan saya yang tergolong penggemar nasi uduk pun memaksakan diri menyusuri jalan Alternatif untuk menemukan rumah makan ini.

Rumah makan 'Nasi Uduk Cibubur' ternyata tidak sulit dicari karena memasang banner yang cukup mencolok dan terbilang ramai. Begitu duduk di salah satu meja yanga da di sudut ruangan, sayapun langsung menelusuri daftar menu. Hmmm... andalan rumah makan ini memang nasi uduk tetapi lauknya benar-benar komplet.

Seperti lazimnya resto nasi uduk, tentu saja ayam berserta segala bagiannya seperti usus, hati, ampela dan kepala jadi menu utama. Disamping itu ada tahu, tempe, iso, paru, empal, juga soto dan sup. Tentu saja saya langsung meemsan nasi uduk komplet dengan ayam goreng, tahu, tempe plus usus goreng.

Nasi uduk sebenarnya merupakan sebutan orang Betawi untuk basi yang dimasak dengan santan encer. Sedangkan di daerah lain sering disebut nasi gurih atau nasi lemak. Kalau nasi uduk gaya Betawi selain ayam goreng plus kerabatnya juga dilengkapi dengan semur jengkol dan semur tahu plus kentang. Buat nasi uduk yang minus semur jengkol ini orang menyebutnya sebagai nasi uduk Jakarta.

Sepiring otak-otak yang hangat plus sambalkacang disajikan di meja sebagai camilan menanti pesanan datang. Rasanya tak menegcewakan, gurih kenyal dengan aroma ikan yang harum. Sepiring nasi uduk hangatpun yang ditaruh di meja langsung menebarkan aroma harum. Disusul potongan paha ayam kampung yang mungil, tahu, tempe dan usus goreng. Sayur asam, plus lalapan menjadi pelengkap nasi uduk ini.

Harum serai dan daun salam dari nasi uduk menguap, sungguh lezat! Sekali suap hmm... nasinya terasa pulen, dan gurih yang pas. Taburan bawang merah goreng melengkapi keharuman nasi ini. Untuk menyantap nasi uduk, tersedia 3 jenis sambal di tiap meja. Sambal kacang yang kental kecokelatan, sambal cabai goreng dan sambal rawit.

Sambal kacangnya kental berwarna cokelat, mirip sambal satai ayam atau saus gado-gado. Kalau nasi uduk Betawi selalu memakai sambal kacang yang diberi kemiri, cuka, cabai dan garam hingga rasanya gurih, asam dan sedikit manis. Maka sambal kacang yang ini lebih mirip sambal satai ayam, rasanya lebih manis meskipun ada jejak gurih dan pedas yang tak menonjol. Nah, inilah mungkin yang disebut sambal nasi uduk a la Cibubur. Saya curiga ada pengaruh kuliner Jawa dalam racikannya.

Mengikuti gaya orang Betawi makan nasi uduk, maka ketiga sambalpun saya campur dengan sedikit kucuran kecap manis. Hmm... barulah terasa efek pedas, gurih, manis yang benar-benar enak! Ayam gorengnya mungil karena memakai ayam jantan ( di banner disebut sebagai ayam kampung). Teknik menggoreng dan membumbuinya patut diacungi jempol. Bagian luarnya renyah kriuk tetapi bagian dalamnya lembut dengans entuhan rasa gurih bawang dan aroma harum kunyit yang meresap ke bagian dalam dagingnya!

Cocolan trio sambal dan lalapan membuat nasi plus ayam goreng menjadi makin cepat tuntas dari piring. O,ya semangkuk sayur asam hampir lupa saya cicipi. Sayur asam nya berkuah sedikit butek, dugaan saya bumbunya pasti menggunakan kacang atau kemiri yang ditumbuk halus. Rasanya asam-asam manis, tidak seperti sayur asam khas Betawi yang bening dan lebih dominan rasa asam dan asin. Mungkin sayur asam ini sudah mengalami akulturasi rasa. Lebih segar, pedas dan menggigit seperti sayur asam khas Jawa!

Rasa pedas dan udara panas siang itupun mendorong butiran peluh berlarian dari dahi dan leher. Barulah terasa huah..huah ..pedas, enak dan mantap! Rasa pedas di mulutpun saya redam dengan segelas es kelapa muda yang benar-benar lembut, dikeruk halus dan disiram sirop vanili yang wangi!

Kalau akhir pekan ini jalan-jalan ke Cibubur dan merasa lapar, mampir saja menyantap nasi uduk di rumah makan ini. Harga yang ditawarkan juga tidak mahal. Seporsi nasi uduk Rp 4500,00, ayam goreng Rp 12.000,00, tahu dan tempe goreng Rp 2000,00/bh, dan es kelapa Rp 8500,00.
Perut kenyang dan kocek pun tidak terlalu kempes!

Ayam Kampung Goreng & Nasi Uduk Cibubur
Jl. Alternatif No.17A-B
Cibubur
Telp. 021-8454711 / 021-8454869
Range Harga: Rp 2.000,00 - Rp 28.000,00

Bekasi - Bubur Istimewa Aneka Topping

2009-04-11T12:20:00.001+07:00

Ribka Talar - detikFood

Jakarta - Nama Pengirim: Ribka Talar
Email: ribkatalar[at]gmail.com

Bubur racikan resto Chinese yang satu ini rasanya memang istimewa. Tak heran jika saat makan siang para pengunjung harus rela mengantri untuk bisa menikmatinya. Mau diberi topping daging ayam, bebek, sampai dengan telur pitan lengkap beserta cakue hmm... mengapa tidak!

Wisata kuliner memang paling menyenangkan. Kemanapun kita pergi hampir bisa dipastikan kita mencari makanan enak khas tempat tersebut. Nah begitu juga untuk anda yang berwisata ke kota Bekasi jangan lupa untuk mampir ke Mall Metropolitan yang merupakan salah satu mall terbesar dan terletak di jantung kota Bekasi.

Di sini ada salah satu tempat makan favourite saya "TAWAN". Yah betul, sebuah resto chinese food yang enak banget... Menu favorit saya di sana adalah buburnya. Rasa buburnya yang gurih, porsinya yang besar ditambah topping yang bisa anda pilih sendiri. Meskipun begitu harganya cukup terjangkau, saya rasa Anda tidak perlu berpikir dua kali untuk mencoba bubur khas resto TAWAN ini.

Mulai dari Rp 8000,00 sampai dengan Rp 15.000,00 pengunjung sudah bisa mendapatkan bubur dengan rasa yang istimewa. Toppingnya bermacam-macam mulai dari daging ayam, sapi, jagung, bebek, sampai dengan telur pitan disajikan lengkap beserta cakue dan daun bawang disini.

Kelezatan rasa bubur ini makin lengkap bila ditambah dengan merica, kecap asin, dan sambal sesuai dengan selera anda masing-masing. Kurang kenyang dengan bubur? Masih banyak menu lain yang ditawarkan di resto ini. Mulai dari macam-macam soup, sayur-sayuran seperti cah baby kailan bawang putih, sapo tahu seafood sampai dengan daging-dagingan seperti ayam rebus, bebek panggang, sapi lada hitam, dll. Dimana semuanya dimasak dengan bumbu khas Tawan yang sangat pas di lidah.

Untuk minumannya Chinese Tea atau susu kacangnya boleh juga dicoba. Selain di Bekasi, resto Tawan ini juga ada di beberapa mal besar di Jakarta seperti MAG, Mall of Indonesia di Kelapa Gading. Ingin merasakan pengalaman seperti saya? Langsung aja mampir ke Tawan yah. O ya, walaupun Tawan merupakan restoran chinese food tapi semua masakan di sini halal loh.

Tawan Restaurant
Mal Metropolitan, Bekasi
Setiabudi One Building, Jakarta
Mall Of Indonesia, Jakarta ( dev / Odi )

Bogor - Seuseupan... Kuah Bakso Yuk!

2009-04-11T12:17:00.001+07:00

Kania kurniasari - detikFood

Jakarta - Nama Pengirim: Kania kurniasari
Email: kania.kurniasari[at]id.ey.com

Bagi para penggemar bakso di Bogor pastinya sudah tak asing lagi dengan bakso yang satu ini. Baksonya lentur dengan rasa daging yang sangat berasa, pokoknya dijamin seuseupan... menikmati aroma kuahnya yang gurih enak!

Suami saya orangnya hobi jalan, kadang gak punya tujuan, kemana saja kaki dia menginjak pedal kopling saya selalu diajak muter-muter cari suasana baru. Suatu saat dia bilang, kangen nih sama bakso semasa kos dulu di Bogor. Bisa-bisanya, rumah di Fatmawati makan baso di Bogor.

Maka berangkatlah kami kesana. Rupanya dia mengajak saya makan baso 'Seuseupan' yang ada di Jl. Bangbarung Raya No.3, tepatnya di daerah perumnas Bantarjati Bogor. Letaknya di pinggir jalan raya, ramai sekali oleh kendaraan yang parkir dan orang yang makan.

Ketika masuk saya langsung duduk di paling belakang. Menunya ternyata lumayan banyak sih, tapi intinya ada bakso, mi, dan untuk minumnya aneka jus. Karena saya tidak begitu lapar dan kurang hobi makan bakso, jadilah saya memesan seporsi bakso urat spesial.

Saat pesanan saya datang terlihatlah keistimewaannya. Semangkok bakso berisi 3 buah bakso urat & baso telor plus tetelan yang di goreng kering, mirip kulit ayam goreng. Jadi rasanya saat dicemplungin ke dalam kuah baso, kriuk... kriuk... gurih nyam nyam!

Kuahnya harum plus dengan rasa bakso yang enak, terasa sekali dagingnya lembut tanpa pengawet dan boraks. Pokoke enak, apalagi kalo yang ngomong itu saya yang bukan penggemar bakso. Setelah perut kenyang, saya pun mencicipi jus alpukat pesanan suami saya. Hmm... rasanya enak juga! Harganya juga gak mahal, gak nyampe Rp 10.000 an lah.

Aku jadi mudeng, kenapa baso ini dikasih nama 'Seuseupan'. Karena 'Seuseupan' artinya adalah menghirup, mungkin maksudnya menghirup aroma bakso kuah yang harum menggoda dan bikin perut keroncongan kali ya? Setelah itu saya jadi penasaran, biasanya makanan enak selalu ada di internet. Saat saya browsing, rupanya bakso ini memang langganan para artis dan sudah berkali-kali masuk TV. Ya pantaslah kalau begitu!

Bakso Seuseupan
Jl.Bangbarung Raya No. 3, Bogor
Telp: 0251-376885 ( dev / Odi )

Ketagihan Nasi Bebek dan Sambal Hijau

2009-04-11T12:14:00.000+07:00

Adara - detikFood

Jakarta - Nama : Adara
Email : lotta.pippi[at]gmail.com
Alamat : Jl. Kerosin V no 7 Jaksel

Daging bebek yang berwarna sedikit kehitaman ini hampir menyerupai rendang. Dagingnya lunak bahkan mudah sekali di sobek dengan garpu. Bumbunya pun meresap sempurna hingga ketulang. Semakin lezat setelah dicocol sambal rawit hijau dan lalaban mentimun. Pokoknya dijamin bikin ketagihan!

Sebetulnya sebuah ketidaksengajaan saat menemukan tempat ini pertama kali. Awalnya saya iseng ingin mencari tempat makan yang murah meriah, dan bertemulah saya dengan tempat makan ini. Sebenarnya saat melihat tulisan 'Nasi Bebek dan Sop Iga Sapi' saya agak ragu. Pasalnya setiap menu dengansajian bebek pastilah dagingnya keras, sedikit bau BB si bebek, danjuga mahal. Tak hanya itu, olahannya pun umumnya terbatas seperti digoreng atau dibakar saja.

Tapi sat hidangan disajikan dihadapan, tampilannya justru cenderung unik. Daging bebek disajikan dalam potongan kecil kehitaman dengan bumbu yang lebih menyerupai rendang. Diatas nasi diberi taburankelapa kering atau yang sering disebut dengan serundeng.

Daging bebeknya cukup empuk, bahkan sangat mudah ketika saya sayat dengan menggunakan garpu. Bumbunya meresap sempurna bahkan hingga ketulang. Tambah lezat saat dipadu dengan sambal rawit hijau dan mentimun sebagai lalaban. Sambal yang pedasnya menggigit membuat peluh pun berlarian, namun begitu tidak membuat lidah saya berhenti bergoyang.

Menurut sang empunya warung, warung yang berlokasi di Jl.Pahlawan Rempoa ini merupakan cabang dari warung mereka yang berada di Bekasi. Sedangkan warung ini baru beberapa bulan beroperasi disini.

Harga yang harus dibayarkan pun tak terlalu mahal, untuk dua porsi nasi bebek cukup merogoh kocek sebesar Rp 16.000,00 saja. Itupun sudah termasuk bonus kepala bebek dan juga teh hangat. Hmm.. cukup murah bukan?

Warung Nasi Bebek dan Sop Iga Sapi
Jl. Pahlawan, Rempoa
Jakarta Selatan

Iga Bakar Wong Jogja

2009-04-11T06:48:00.000+07:00

Iga Bakar Wong Jogja
Sitha - detikFood

Jakarta - Nama Pengirim: Sitha
Email: soul_darkdevile[at]yahoo.co.id

Ingin menyatap iga bakar dengan berbagai macam bumbunya? jika anda sedang berjalan-jalan di kota Yogyakarta, jangan hanya mencicipi gudeg, tapi cobalah makanan yang satu ini... rasanya dijamin muantaap!

Hari Kamis lalu, saya sedang berada di kota Yogya menemui kakak perempuan yang kuliah disana. Karena belum sarapan dan saya penasaran sekali dengan iga bakar di Jl. Sagan yang katanya enak, maka saya, kakak saya beserta temannya memutuskan pergi kesana. Apalagi kebetulan lokasinya dekat dengan kost kakak saya.

Dengan mengendarai mobil tak sampai 5 menit kami sudah berada di Iga bakar. Segera saja kami turun, dan mencari tempat duduk yang nyaman. Di rumah makan ini ada 2 jenis tempat duduk, mau di dalam dengan bangku dan kursi panjang papan yang muat sekitar 4 orang atau diluar dengan meja berpayung.

Setelah menemukan tempat duduk yang pas, segera pelayan datang membawa menu dan menanti kami dengan sabar. Karena saya pecinta pedas, langsung saja saya memesan iga bakar pedas, kakak saya memesan iga bakar BBQ, dan temannya memesan iga bakar bawang putih. Untuk hidangan lainnya kami juga memesan sayur pak choy, sebagai makanan wajib untuk menemani iga bakar. Untuk menemani iga bakar ini juga ditawarkan nasi dan kentang goreng. Berhubung lapar kami memilih ditemani nasi putih.

Oh ya, disini kita bisa memilih iga bakar dengan 1 tulang atau 2 tulang dengan selisih harga yang tak begitu jauh. Sebagai pelepas dahaga masing-masing dari kami memesan berry tea, tropical fruit rasa strawberry, dan smoothies rasa coklat.

Tak berapa lama menunggu pesanan kami tiba. Milik saya, iga bakar pedas tersaji dalam piring besar untuk iga bakarnya dan piring kecil untuk bumbunya. Bumbunya terdiri dari kecap, irisan bawang merah, cabai, irisan jeruk pecel, dan merica bubuk. Karena saya berpikir bahwa merica bubuk yang ada di dalam piring sudah sesuai takaran, maka saya aduk semuanya menjadi satu, saat saya tuang ke iga bakar, dan saya makan bersama nasi.

Ternyata saya salah, merica yang ada di dalam piring kecil terlalu banyak takarannya, sehingga pedas yang terasa adalah pedas karena merica bukan karena cabai. Alhasil saya agak sedikit kecewa, karena saya pikir pedas yang dimaksud adalah pedas cabai bukan pedas merica. Dagingnya pun agak alot di bagian luar, tapi cukup mudah diiris dibagian dalam. Untuk iga bakar BBQ, rasanya cukup enak. Dagingnya juga empuk tapi lama-lama agak membosankan, saus BBQnya pun tampaknya dibeli dari supermarket, berupa saus instan sehingga rasanya kurang mengena.

Iga bakar bawang putih merupakan juara dari semua iga bakar yang kami pesan. Rasanya sungguh nikmat, dagingnya sangat empuk luar dalam, tidak mudah hancur tapi tidak alot dikunyah, terdapat beberapa bawang putih utuh di piringnya, bumbunya meresap kuat dalam daging, bau dan rasa bawang putih yang pas dilidah membuat kami jadi ketagihan... hmm uenak tenan!!

Untuk sayur pak choy, sayuran yang berbentuk seperti sawi tetapi berukuran lebih kecil ini ditumis pedas. Rasanya pas untuk menemani si iga bakar! Rasa minumannya tidak begitu istimewa, tapi cukup segar untuk melepas dahaga.

Untuk iga bakar pedas 2 tulang diberi harga Rp 29.000, iga bakar bawang putih dan BBQ 2 tulang diberi harga Rp 33.000. Sedangkan minumannya berkisar antara Rp 8.000-Rp 10.000. Harga yang saya rasa cukup pas dengan menu si iga bakar ini.

Iga Bakar Warung
Jl. Sagan I No.5, Yogyakarta
Telp: 0274-688 2807
( dev / Odi )

Menikmati Steak Hemat Rasa Enak!

2009-04-11T06:31:00.000+07:00

Ribka Talar - detikFood

Jakarta - Pengirim: Ribka Talar
Email: ribkatalar[at]gmaildotcom

Bandung bisa dibilang merupakan salah satu kota tujuan untuk wisata kuliner. Mulai dari resto besar hingga jajanan murah-meriah yang tersebar di berbagai tempat. Nah, bagi penggemar steak kini Bandung menawarkan Double Steak hmm... apa sih keistimewaan resto yang satu ini?

Beberapa hari yang lalu saya kembali mengunjungi kota Bandung. Bisa dibilang saat ini akses ke Bandung begitu mudahnya untuk orang Jakarta, hanya dengan 2 jam saja kita sudah bisa sampai ke kota yang sejuk ini. Sebagai orang Jakarta biasanya selalu mengunjungi tempat makan yang itu-itu aja. Nah kali ini ada satu tempat makan asik nih yang bisa dikunjungi kalo teman-teman dateng ke Bandung.

Namanya kafe Double Steak. Hmm... dari namanya bisa ditebak kan kalo main course dari kafe ini adalah steak. Letaknya di Jl. Jawa, tempatnya sederhana dan tidak terlalu besar tetapi selalu ramai oleh pengunjung. Istimewanya disini bisa dilihat dari segi harga yang bisa dibilang murah banget untuk ukuran steak. Di Double Steak bisa dibilang perumpamaan 'Ada harga ada rasa' tidak berlaku, karena walaupun harganya bisa dibilang relatif murah tapi rasanya enak loh.

Waktu itu saya mencoba Double Sirloin Steak dengan saus barbeque yang merupakan favourite saya. Hanya menunggu kurang lebih 10 menit, pesanan saya sudah datang. Dua iris daging sirloin disajikan lengkap dengan kentang goreng dan irisan wartel dan buncis serta saus barbeque yang nyummy banget. Dagingnya yang empuk dan bumbu yang meresap membuat selera makan jadi bertambah.

Selain menyediakan beef steak mulai dari tenderloin, Sirloin, serta chicken steak dengan aneka variasi, mulai dari single sampai dengan double jika ingin lebih kenyang. Sausnya pun bisa pilih sendiri, ada 3 rasa yang ditawarkan yaitu saus barbeque, mushroom dan blackpapper. O ya, selain itu tersedia juga topping tambahan seperti keju, telur, sampai dengan jamur yang bisa dipesan sesuai selera dengan harga yang murah.

Harga steak disini berkisar dari sepuluh ribuan sampai dengan 20 ribuan. Hmm... harga yang cukup murah kan untuk steak? Untuk minumannya kemarin saya mencoba ice lemon tea yang segar hanya dengan membayar Rp 3.000,00 saja. Untuk minumannya pun harganya tidak terlalu mahal yaitu mulai dari Rp 2.000,00 sampai dengan Rp 10.000,00 pengunjung sudah bisa mendapatkan minuman yang enak.

Nah, penasaran dengan tempat ini? Kalau main ke Bandung langsung saja mampir ke resto ini. Tempatnya berada di Jl. Jawa, patokannya sebelah kanan jalan kalau datang dari arah Jl. Merdeka. O ya, selain disana Double Steak juga sudah membuka cabang di Jl. Burangrang, Bandung. Selamat mencoba ya!

Double Steak
Jl. Jawa, Bandung
Jl. Burangrang, Bandung
Range harga: Rp 10.000 - Rp 30.000,00

( dev / Odi )

Jkt & Bandung Yoghurt Legendaris Asli Bandung

2009-04-05T13:54:00.000+07:00

Eka Septia - detikFood

Jakarta - Minuman yang asam-asam segar ini sudah sangat legendaris di kota kembang. Beraneka yoghurt buah-buahan hingga yoghurt dengan rasa yang unik seperti ketan hitam bisa dipesan loh! Kentang dan sosis goreng pun jadi camilan yang enak dikala sore. Mau coba?

Kalau bertandang ke kota kembang, minuman hasil fermentasi susu dengan kultur bakteri ini pastinya tak pernah terlewatkan oleh saya. Selain rasanya yang asam-asam segar, pastinya karena khasiatnya yang memang sudah diakui dapat membantu menjaga kesehatan. Sudah lama saya tidak menikmati kesegarannya.

Kebetulan sekali saat saya mengunjungi seorang sahabat di kawasan Kota Wisata, saya melihat bangunan cantik berwarna peach berkanopi merah dengan aksen Belanda yang kental. Diatasnya bertuliskan 'Yoghurt Cisangkuy Bandung', tanpa pikir panjang lagi saya langsung mampir ke tempat ini.

Awalnya sih saya agak ragu, mungkin saja ini hanya sebuah nama yang kebetulan sama. Sedangkan kualitas yoghurtnya berbeda. Tapi tak ada salahnya untuk mencoba. Saya memilih untuk duduk di teras cafe ini sambil menikmati udara sore yang sejuk.

Seorang pelayan segera menghampiri untuk memberikan daftar menu. Saat saya lihat daftar menunya, semua menu yang di sini sama dengan Yoghurt Cisangkuy yang ada di Bandung tidak ada yang berbeda sedikitpun.

Saya pun lantas memesan yoghurt lechy favorit, yoghurt ketan hitam yang menarik perhatian saya pun tak terelakkan untuk saya pesan. Sedangkan salah seorang teman saya memilih yoghurt coklat. Menikmati segelas yoghurt tak lengkap rasanya kalau tak ada aduannya.

Seporsi roti bakar keju coklat menjadi pilihan saya, teman saya yang ingin mengenang masa lalu dengan memilih kentang dan sosis goreng. Sambil menunggu pesanan saya disajikan, saya asyik menikamti suasana nyaman yang dihadirkan di tempat ini. Bangunannya memang tidak kuno seperti di Bandung, tapi cukup unik. Selain itu penataannya yang cantik bisa bikin pengunjung betah berlama-lama di tempat ini.

Yoghurt yang ditunggu-tunggu pun datang, dihadirkan dalam gelas bening setinggi 15 cm, ini sama dengan cara penyajian yoghurt Cisangkuy tempat asalnya. Saya semakin penasaran dan segera mencicipinya. Hmmm.. benar saja, rasanya persis dengan rasa yoghurt Cisangkuy aslinya.

O ya, yang unik di tempat ini adalah yoghurt yang disajikan terbagi dalam tiga jenis. Juice; buah dan yoghurt dicampur dan dihancurkan bersama, non juice; buah dan yoghurt hanya dicampur tapi tidak dihancurkan, special juice; buah dan yoghurt dicampur dan dihancurkan bersamaan plus diberi potongan buah segar yang menyertainya. Yoghurt Lechy saya pesan yang spesial juice, sedangkan dua jenis yoghurt lainnya non juice.

Rasa yoghurtnya asam-asam segar, dan yang pasti tidak bikin eneg karena ada cincangan buah yang menyertainya. Yoghurt coklatpun cukup lezat, campuran coklat yang bikin rasanya jadi berbeda. Berbeda dengan dua jenis yoghurt tadi, yoghurt ketan hitam jusru sangat unik.

Saya tidak dapat membayangkan bagaimana rasanya, tapi setelah dicoba wow.. rasanya cukup unik! Asam segar dengan semburat manis dari si ketan hitam. Roti bakar coklat keju beriosi setangkup roti yang di bakar tidak terlalu kering dengan menggunakan margarin. Dugaan saya roti ini dibakar dengan menggunakan penggorengan anti lengket, jadi tidak crispy.

Kentang dan sosis goreng di sini idak pernah berubah sejak dulu. Tidak menggunakan kentang siap masak yang banyak dijual di pasar swalayan, tapi menggunakan kentang biasa. Selain itu juga sebagai aduannya tidak menggunakan saus sambal ataupun saus tomat, melainkan saus barbeque.

Yoghurt Cisangkuy ini telah hadir jauh sebelum saya lahir, sekitar tahun 1969. Dari dulu yoghurt Cisangkuy selalu memaki yoghurt tawar putih dengan campuran aneka buah dan rasa. Tidak memakai perasa atau tambahan aroma sehingga rasa yoghurtnya sangat kuat alam.

Bagi warga Jakarta yang ingin melepaskan rindu dengan yoghurt Cisangkuy kini tak perlu jauh-jauh pergi ke Bandung. Karena yoghhurt Cisangkuy telah hadir di Kota Wisata Cibubur, dengan varian rasa dan harga yang sama dengan aslinya.

Segelas Yoghurt Lechy Special Juice deihargai sebesar Rp 10.500,00, yoghurt coklat Rp 9.000,00, dan yoghurt ketan hitam Rp 10.000,00. Untuk roti bakar coklat keju dihargai sebesar Rp 9.500 dan Kentang sosis dibandrol sebesar Rp 17.000,00. Cukup murah bukan?

Yoghurt Cisangkuy Bandung
Ruko Paris Blok H, Kota Wisata
Cibubur
Telp: 0817767313
Harga Mulai Rp 8.000,00 ( eka / Odi )

Sirloin Steak Harga Hemat, Rasa Lezat!

2009-04-05T13:52:00.002+07:00

Devita Sari - detikFood

Grill Fish, Steak 21

Jakarta - Beef steak ini disajikan panas mengepul di atas hot plate lengkap dengan setup sayuran dan French fries. Dagingnya lumayan empuk, berselimut bumbu dan saat disiram saus yang gurih hmm... rasanya makin enak saja. Apalagi bila disandingkan dengan harganya yang cukup ringan dikantong. Mau coba?

Jumat malam saat melintas di depan Cibubur Junction saya pun jadi teringat akan restoran Dapoer Poetri. Ya restoran yang pernah saya kunjungi beberapa tahun lalu itu menyajikan menu khas Jawa seperti nasi gudeg, mangut lele, dan garang asam ayam. Wah kebetulan pikir saya dalam hati, segera saja saya ajak teman-teman untuk cuci mata di mal sambil bersantap malam.

Setelah mengelilingi lantai 1 Cibubur Junction, sayangnya kami masih belum menemukan resto Jawa tersebut. Dengan rasa penasaran saya pun menyambangi meja informasi. "Resto Dapoer Poetri sudah tidak ada lagi ibu," jawab sang mbak di balik meja informasi. Oalaa... pupuslah sudah khayalan saya menyantap garang asam favorit dan mangut lele.

Tak lama kemudian saat menyusuri toko, rupanya restoran 'Steak 21' yang ada di sudut mal berhasil menarik perhatian teman saya. Berhubung perut sudah kemerucuk lapar kami pun langsung mengiyakan saat diajak bersantap di restoran tersebut. Kami memilih duduk di salah satu sofa yang berada di pojok resto yang lumayan nyaman ini.

Seperti namanya 'Steak 21' hampir semua yang menu yang ditawarkan adalah menu bule seperti steak, burger, dan pasta. Meskipun begitu ada pula beberapa menu oriental yang bisa dipilih seperti chicken katsu, shrimp roll, beef yakiniku, dll. Letaknya yang berada di mal rupanya tak lantas membuat harganya mahal, karena untuk steak dapat dinikmati mulai dari Rp 26.000,00 saja.

Sekitar sepuluh menu combo ditawarkan untuk makan hemat berdua. Dengan beberapa kombinasi sirloin steak, chicken steak, dan grill fish yang disajikan bersama French fries atau nasi putih. Sirloin steaknya sendiri cukup bervariasi ada yang lokal atau import New Zeland, begitu pula dengan grill fish dengan pilihan ikan kakap, tuna, dan gindara. Pilihan kami jatuh pada combo hemat berdua dengan kombinasi sirloin steak lokal dan grill fish berupa ikan kakap. Sedangkan teman saya lainnya memesan Chicken Crispy.

Sirloin steak pesanan saya disajikan di atas hot plate lengkap dengan setup sayuran dan French fries. Daging sapinya disajikan dengan tingkat kematangan 'well done' dan cukup tebal sekitar 1cm, tidak tipis seperti dugaan saya sebelumnya. Sedangkan brown sauce disajikan di cawan mungil terpisah yang kemudian disiramkan oleh sang pelayan di atas daging. Menimbulkan suara mendesis dan kepulan asap yang wangi...

Meskipun daging lokal, namun saya tak mengalami kesulitan saat mengiris daging dengan pisau. Dagingnya sendiri empuk dan saya pun tak kesulitan saat mengunyahnya hmm nyam nyam... Meskipun sayang lapisan lemak yang ada di sisi daging terasa agak alot. Setup sayurannya yang berupa jagung manis, irisan wortel, buncis juga disajikan lumayan royal menjadi pendamping yang pas.

Ikan Kakap yang grill ini terdiri dari filet ikan yang cukup tebal. Disajikan di atas hot plate dengan irisan jamur diatasnya. Ikannya fresh, gurih dengan permukaan yang agak sedikit gosong dan garing. Rasanya juga tak kalah enak!

Chicken crispy dengan porsi yang cukup besar ini juga tak kalah nyummy. Rasanya kriuk... kriuk renyah dengan balutan tepun yang sayang menurut saya agak berlebihan. Meskipun begitu rasanya renyah diluar dan empuk di dalam ini makin enak saat disantap dengan siraman saus yang asam manis gurih menjadi paduan yang pas. Apalagi saat dicocol dengan saus cabai botolan pedasnya nendang!

Segelas jus jeruk yang segar pun menjadi pelepas dahaga. Untuk combo hemat Sirloin steak dan grill fish yang kami nikmati ini, kami cukup membayar Rp 65.000,00 dan Rp 26.000,00 untuk chicken crispy. Nah, buat mereka yang nanti malam ingin menikmati steak dengan harga yang ringan dikantong. Rasanya Steak 21 bisa jadi alternatif pilihan!

Steak 21
Jl. Jambore GF No.40
Cibubur Junction Lt G No.39-41
Jakarta timur
Telp: 021-87756410

Lippo Supermal Karawaci
Coco Walk Area
Telp: 021-54211593 ( dev / Odi )

Sirloin Steak Harga Hemat, Rasa Lezat!

2009-04-05T13:52:00.000+07:00

Devita Sari - detikFood

Grill Fish, Steak 21

Jkt & Surabaya Bluder Lembut Warisan Jaman Kolonial

2009-04-05T13:47:00.000+07:00

Budi Sukmana - detikFood

Source: taniabluderdotcom

Jakarta - Pengirim: Budi Sukmana
Email: jaka_tarub_id[at]yahoo.com

Buat pencinta roti bluder rasanya wajib mencicipi bluder yang satu ini. Resepnya yang konon diwariskan turun-temurun sejak jaman kolonial Belanda menjadi jaminan kelembutan rasanya disamping varian rasa yang beragam. Mau rasa cokelat, kismis, atau blueberry? Hmm... tinggal pilih saja!

Saya paling suka roti bluder dan favorit saya adalah bluder Tania yang ada di Surabaya. Tiap kali ke Surabaya selalu tak lupa mampir ke perumahan Nirwana Eksekutif untuk membelinya. Saat minggu kemarin ke Surabaya saya mendapat info kalo di Jakarta Barat sudah ada cabang roti Bluder Tania.

Berbekal nomor telepon dan alamat yg diberikan oleh empunya bluder Tania Surabaya, saya hubungi bluder Tania Jakarta. Ternyata bener ada!! Keesokan harinya saya langsung mampir ke sana dan kebetulan stok masih banyak. Ada isi coklat meises, keju, coklat campur keju, kismis, selai strawberry, selai blueberry, selai srikaya pandan, chicken burger, beef burger (plus keju), sukade dan inovasi terbaru yg hanya ada di Jakarta adalah rasa mocca dengan filling selai coklat.

Saya membeli hampir 30 buah bluder dengan harga murah. Menurut ukuran saya rasanya begitu lembut dan berserat ditambah menurut sang empunya bluder ini dibuat dengan resep tradisional tanpa menggunakan pengawet dan pelembut. O ya kebetulan saat ini sedang harga promosi, saya cukup membayar Rp 5.000,00/buah sampai akhir bulan April 2009.

Roti ini dibungkus dgn plastik menggembung, untuk menjaga bentuk bluder agar tidak rusak dan menjaga keawetannya. Menurut saya tidak ada rasa roti seenak bluder, baik aroma, rasa serta kelembutan nya. Konon resep bluder Tania ini merupakan resep kuno jaman kolonial Belanda yg telah diwariskan turun temurun.

Produksi bluder Tania Jakarta ini ada di kompleks perumahan mewah Mega Kebon Jeruk. Oya bukan toko ataupun outlet pula melainkan rumahan biasa. Oleh karena itu jika ingin membeli biasanya harus melakukan pemesanan roti dilakukan sehari sebelumnya dulu. Nah buat para penyuka bluder cobain deh!

Bluder Tania
Perumahan Mega Kebon Jeruk E4 no.5
Meruya Selatan, Kembangan
Jakarta Barat
Telp: 021-70788707
HP: 08159880089

Perumahan Nirwana Eksekutif Blok CC-263
Wonorejo Permai Selatan VIII /11
Surabaya ( dev / Odi )

Jakarta Presenter: Bondan Winarno Lang Viet Masakan Vietnam

2009-04-03T08:35:00.000+07:00

Lang Viet
Jl. Wijaya II (Grand Wijaya Center), Jakarta Selatan
021 7

Mencicipi pho (mi Vietnam) yang otentik, dan bihun sate udang yang mak nyusss.

Jakarta Presenter: Bondan Winarno & Gwen Vietopia Masakan Vietnam

2009-04-03T08:30:00.000+07:00

Masakan Vietnam

Materi Isi: Jalansutra/Bondan dan Gwen

Vietopia
Jl. Cikini Raya 33, Menteng, Jakarta Pusat
021 3195883, 3103790

Restoran ini juga mempunyai cabang di Jalan Senopati, Kebayoran Baru. Interiornya bergaya modern minimalis.
Mencicipi berbagai hidangan khas Vietnam dengan citarasa dan penampilan yang autentik.

Jakarta Presenter: Bondan Winarno RM Lembur Kuring

2009-04-03T08:28:00.000+07:00

Hotel Golden Boutique
Jl. Angkasa 1, Kemayoran
Jakarta, 021 6255555

Masih ingat RM Sunda “Lembur Kuring” di lapangan golf Senayan yang legendaris di tahun 1970-an? “Lembur Kuring”-lah yang kemudian memicu lahirnya berbagai rumah makan serupa – bahkan dengan nama “kuring”-nya. “Lembur Kuring” yang asli di Senayan telah tergusur, dan membuka cabang di Situ Lebakwangi, Sukabumi, dan Cianjur. Di Jakarta ia hadir dengan nama “Warung Bibet” di Jl. Ampera, dan “lahir kembali” di tempat yang baru ini. Mencicipi pencok leunca, soto gurame, cumi bakar, dan pete goreng, dengan nasi timbel dan sambal terasinya yang terkenal mantap.

Jakarta Presenter: Bondan Winarno RM Medan Baru Khas Aceh

2009-04-03T08:26:00.000+07:00

Jl. Griya Agung 62, Sunter Agung
Jakarta, 021 6404105

Cabang dari rumah makan populer yang menyajikan masakan khas Aceh di Jl. Krekot Bunder, Jakarta Pusat.
Mencicipi signature dish gulai kepala ikan kakap yang memang mak nyuss, sayur pucuk labu, dan telur ikan goreng. Minuman pendampingnya adalah es timun kerok yang juga khas Aceh.

Jakarta Presenter: Bondan Winarno Springhill Seafood

2009-04-03T08:23:00.000+07:00

Jl. Benyamin Suaeb Blok D7, Kemayoran
Jakarta, 021 65866926

Restoran ini berlokasi di gedung pemasaran dari sebuah townhouse yang sedang dibangun di bekas lahan bandara Kemayoran. Pemiliknya sama dengan “warung” seafood terkenal di Pantai Mutiara.
Mencicipi genjer tauco, udang sereal, dan kerang bambu tauco dengan kualitas yang baik.

Cirebon Tergoda Wangi Semerbak Kue Tapel

2009-04-02T07:48:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Kue Tapel di Wajan

Crepe alias kue dadar khas kota udang ini memang sudah tak banyak penjualnya. Bagai crepe Perancis, kue yang satu ini harus dibuat langsung saat akan disantap. Aroma wangi kelapa dan ketan yang ditipiskan di atas wajan sangat gurih menggoda. Tambahan pisang halus plus gula merah melengkapi kelegitan kue ini. Kres..kres.. legit gurih enak!

Usai menikmati brunch nasi lengko yang sederhana racikan pak Barno di jalan Pagongan, sayapun menyusuri jalan sambil mencari pangkalan becak. Tiba-tiba di ujung gang sempit saya mencium aroma wangi kelapa yang sedang dipanggang. Wah, harum semerbak mengalahkan udara pagi kota Cirebon.

Dua langkah berbalik arah, persis di ujung jalan Alas Demang, nyempil di sudut berukuran sekitar 2x2 meter tampak penjual kue tapel. Papan namanya hanya ditulis di sebuah karton putih kusam 'Kue Tapel Mbak Lena'. Si mbak penjual sedang sibuk menambah potongan kayu bakar pada dua tungku yang ditutup dengan selembar seng kelilingnya. Wajan besi berdiameter sekitar 22 cm berwarna hitam tengah dipanaskan di atas tungku.

Saat mbak Lena menyapa, saya baru ingat bahwa wajah si mbak ini pernah ditayangkan oleh sebuah stasiun TV swasta Jakarta dalam acara kuliner. Ternyata, tidak salah dugaan saya karena menurut cerita mbak Lena ia sudah beberapa kali muncul di acara berita dan kuliner dari beberapa stasiun TV juga majalah. Wah, agaknya si mbak yang sederhana ini sudah mulai ngetop!

Sambil duduk di bangku kayu mungil sayapun mengamati tahapan mbak Lena membuat pesanan kue tapel saya. Untuk kue tapel biasa, harganya Rp 2.000,00 per buah dan untuk yang spesial (banyak pisang) Rp 2.500,00. Karena doyan pisang maka saya tak mau rugi, langsung memesan 6 buah kue tapel spesial.

Wajan besi yang dipanaskan di atas tungku sesekali digosok dengan batu karang agar kerak-kerak adonan hilang. Pertama, 2 sendok makan adonan tepung beras dan kelapa yang lembek dioleskan membentuk lingkaran di atas wajan panas. Satu sendok makan ketan kukuspun ditambahkan, ditipiskan merata di atasnya.

Setengah pisang kapok plus 1 sendok makan gula merah ditaburkan di atasnya. Wajanpun ditutup dan dibiarkan beberapa saat. "Ini supaya pisangnya matang dan gulanya leleh," jelas mbak Lena sambil menipiskan adonan di wajan yang satu.

Aroma wangi sedikit gosong dari kelapa dan ketan mulai menguap dari wajan. Setelah gula leleh, pisangpun dilumatkan bersama gula di atas dadar dan wajan ditutup lagi. Wangi legit bau pisang mulai tercium beradu dengan gurihnya wangi kelapa. Rasanya sudah tak sabar pengin cepat mencicipi. Wajanpun dibuka dan kue dilipat dua lalu diangkat, ditaruh di atas selembar kertas. Perlu kesabaran dalam menanti kue tapel dibuat.

Gigitan pertama, kres... kres terasa lapisan crepe khas Cirebon yang renyah, sedikit keras karena ada paduan ketan. Mirip dengan kerenyahan kerak telor Betawi. Pisang lumat yang wangi dan sedikit lembek karena lelehan gula merah menjadi topping yang serasi. Renyah gurih di bagian luar dan lembut legit di bagian dalam. Kalau dibandingkan dengan crepe pisang ala Semarang alias kue lekker, maka kue tapel ini lebih padat dan renyah.

Dalam beberapa menit, satu kue tapel yang masih mengepulpun berpindah ke lambung saya. Hmm..benar-benar makanan penutup yang pas setelah menyantap seporsi nasi lengko yang gurih.

Mbak Lena menjalani profesi ini karena warisan sang ibu. Sang ibu sendiri sudah 24 tahun berprofesi sebagai penjual kue tapel yang kemudian dilanjutkan mbak Lena yang hingga kini sudah 17 tahun meneruskan usaha ini. Anak perempuannya yang menginjak remaja juga sudah diajari membuat kue khas Cirebon ini. "Di hari-hari libur saya kebanjiran pembeli dan anak saya selalu ikut membantu," demikian cerita mbak Lena.

Untung saja sebagai salah seorang penjual kue tapel khas Cirebon mbak Lena sudah memikirkan regenerasi. Kalau tidak, bukan tak mungkin kue yang sudah agak langka ini akan punah dari koleksi pusaka kuliner kita. Yang jelas, saya masih ingin mencicipi lagi crepe pisang ini tiap kali singgah di kota udang ini.

Kue Tapel Mbak Lena
Jl. Alas Demang III, Cirebon
(tak jauh dari warung nasi lengko pak Barno, Jalan Pagongan)
Buka jam 08.00 – 14.00 (sebaiknya datang jangan lebih dari jam 13.00 karena kue sering habis setelah jam tersebut)

Jakarta Satai Kalong Urang Cirebon

2009-04-02T07:40:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Sate Kalong

Jakarta - Daging satainya kecil dibalut bumbu kehitaman disanding dengan satai potongan gajih dan urat dan saus kacang plus kecap. Rasanya manis gurih dengan tekstur kenyal dan kinyil-kinyil enak! Tak terlacak jejak tekstur liat daging kerbau tetapi justru rasa gurih manis yang kuat bercokol di lidah! Nyam... nyam!

Jalan-jalan di malam hari di kota Cirebon memang tak banyak yang bisa dinikmati. Hampir semua toko menutup pintunya terutama di daerah pecinan. Karenanya yang jadi target saya ya cari jajanan malam yang enak dan unik. Jadilah saya menyerahkan tujuan pada abang becak yang urang Cirebon untuk menyusuri daerah Lemah Wungkuk mencari jajanan yang enak.

Di seputaran toko manisan Shinta yang tak berapa terang di malam hari ada banyak gerobak dan warung tenda. Dari ayam goreng, nasi uduk, Chinese food sampai sate kalong. Saya memutuskan untuk duduk lesehan di depan toko yang tutup, di belakang gerobak sate kalong. Di kaca gerobak tertulis 'Sate Kalong, Daging Kerbau'. Meskipun tersedia juga satai kambing.

Sate kalong ini memang tak dibuat dari daging kalong alias Batman tetapi dari daging kerbau. Menurut teman saya dulu biasanya penjualnya berkeliling dengan kelontongan sapi dan karena jualnya malam hari maka disebut 'sate kalong'. Sayang sekali kini tak banyak penjaja keliling dengan suara kelontongan yang khas.

Sambil menunggu pesanan, saya tertarik dengan kesibukan gerobak penjual ayam goreng dan nasi uduk yang ada di sisi kanan. Juga suara wajan dipukul-pukul dan gelitik aroma wangi bawang dari penjual Chinese food di sisi kiri. Tak tahan dengan baunya sayapun memesan seporsi capcay goreng.

Sate kalong daging dan urat disajikan dalam satu piring. Sate kalong tampilannya tak sebesar sate kerbau di Kudus tetapi lebih mungil, waranya kehitaman. Sedangkan satai uratnya warnanya kekuningan dengan potongan kecil yang sama. Saus kacang dan kecap manis menjadi pelengkapnya. Terus terang aroma gurih dan kepulan asap tak terlalu banyak menyerbu udara, hanya lamat-lamat terium dari pangggangan mungil penjualnya.

Gigitan pertama daging kerbau (sebagian penjual mengganti dengan daging sapi) terasa empuk dengan bumbu mirip dendeng (manis dengan aroma bawang putih dan ketumbar). Tak ada yang menonjol gurih-gurih manis biasa. Potongan uratnya juga terasa kinyil-kinyil lentur dengan semburat bawang dan aroma kunyit. Saat dicocol dengan saus kacang terasa sedikit gurih! Tak ada jejak lelehan lemak yang berlebihan, tetapi justru cenderung agak kering.

Kejutan justru saya peroleh dari sepiring cap cay goreng yang saya pesan dari gerobak di sebelah sate kalong ini. Setelah melalui antrean panjang, akhirnya sepiring oval cap cay tampil menggairahkan di meja. Kembang kol, wortel, daun bawang dan sawi putihnya terasa renyah, isinya jugs sangat lengkap; udang, bakso ikan, bakso daging dan 3 iris sedang hipio. Hipio alias perut ikan yang krenyes-krenyes gurih ini meskipun sedikit menjadi aksen kuat si cap cay goreng yang biasanya hanya ada di resto Cina yang besar.

Wah, jangan-jangan si abang penjualnya dulu koki sebuah resto Cina. Saya tak sempat ngobrol karena kesibukannya memasak pesanan makanan yang terus mengantre. Tanpa basa-basi sepiring cap cay yang segar inipun kami tuntaskan. Rasa gurih bawang dan saus tiram beradu cantik membalut racikan cap cay ini!

Malam mulai larut dan dalam cahaya temaram sayapun mengakhiri makan malam. Tak terlalu besar biaya yang saya keluarkan Seporsi sate kalong Rp. 10.000,00 dan seporsi cap cay nan cantik Rp. 15.000,00. Rasanya harganya cukup seimbang dengan rasanya. Lain kali mungkin saya akan menguji rasa masakan si abang capcay dengan mencicipi nasi goreng kepiting racikannya!

Sate Kalong
Jl. Lemah Wungkuk
(tidak jauh dari toko Manisan Shinta, di emperan depan toko yang tutup)
Buka mulai jam 18.00 ( dev / Odi )

JakSel Sego Kucing Penguji Kejujuran

2009-04-02T07:37:00.001+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Nasi Kucing Mampang

Jakarta - Tiga sendok makan nasi putih dibungkus kertas berlapis plastik, dibentuk tum. Isinya bisa secuil bandeng goreng atau 3 ekor teri goreng plus sejumput kecil sambal bajak. Kalau dimakan sambil ngisis di angkringan dan nyerutup wedang jahe, rasanya sedaap nian! Apalagi setelah makan bayarnya juga tak mahal!

Kangen makanan ndeso di Jakarta memang kadang bisa bikin puyeng.Tapi untunglah Jakarta selalu menyisakan tempat buat selera ndeso. Seperti saat saya kangen suasana angkringan yang dulu sering saya nikmati saat kuliah di Yogyakarta. Ya, cuman sego kucing alias nasi kucing.

Dinamakan sego kucing karena ukuran nasinya memang cuman seporsi makan si meong, tak lebih dari 3 sendok makan. Lauknyapun persis lauk si meong juga, secuil, benar-benar sesayat bandeng goreng atau 2-3 ekor teri goreng. Sambal bajak menjadi pelengkapnya dan itupun tak lebih dari 1/2 sendok teh. Karena itu harga sego kucing murah, pas buat kantong mahasiswa.

Sego kuning jadi menu angkringan, yang berupa gerobak kayu lebar berisi aneka lauk pelengkap sego kucing dan aneka gorengan sebagai camilan. Tak ketinggalan wedang alias minuman panas seperti teh, wedang jahe, kopi jahe, jahe susu menjadi pelengkapnya. Air panasnya dijerang terus di dalam ketel seng berujung runcing dan bodinya tinggi, khas Yogyakarta.

Saking banyaknya wong ndeso yang hijrah ke Jakarta maka angkringan pun di Jakarta ada yang sudah dilengkapi dengan fasilistas wifi. Walah, ini asyik bener bisa lesehan sambil tetap online dan sarungan! Untung saja menu dan kaidah persegokucingan tidak tergoyahkan termasuk harganya.

Sore itu saat udara dingin menggigit dan gerimis, saya malah pengin mampir ke angkringan sego kucing yang ada di ujung jalan Mampang yang super macet. Biasanya saya mampir ke angkringan yang lebih keren di Ahmad Dahlan. Berhubung selera ndeso sudah tak terbendung, di bawah tiupan angin dingin sayapun masuk ke angkringan yang bertulisan Cah Purworejo Sego Kucing dan ditutup spanduk kuning 'Angkringan Sego Kucing'.

Angkringan selebar kira-kira 3 meter sudah mulai disesaki pengunjung. Di bagian tengah digelar wadah plastik merah berisi aneka lauk. Sate usus, sate ampela, sate hati, dadar telur, sate telur puyuh, dan kepala ayam. Juga tahu goreng, tempe goreng, bakwan goreng plus tahu dan tempe bacem. Lauknya memang sangat sederhana. Di sini tak bisa lesehan karena tempat terbatas, cukup puas duduk di kursi plastik.

Setelah memilih sego kucing dengan lauk bandeng, barulah saya memilih tempe goreng tepung, dadar telur plus tempe bacem sebagai lauk. Bandeng goreng yang secuil itu terasa gurih renyah, hanya rasa asin saja yang dominan. Yang paling saya suka justru dadar telur ala warteg yang berisi sambal plus bawang yang diuleg kasar. Dadar ini biasa disebut dadar warteg. Bentuknya kecil dan agak dekil, tapi justru karena digoreng dengan minyak jelantah rasanya jadi sedep, miroso, pedas gurih!

Semua lauk di angkringan ini memang berwarna cokelat karena dibumbu bacem. Bumbu ungkep khas Jawa ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, garam, gula merah plus kecap manis. Yang membuat saya kaget justru sate usus dan tempe bacem yang dibumbui cukup royal sehingga rasa manis gurihnya meresap sampai ke dalam. Saat dicocol sambal bajak yang pedas jadi makin enak saja!

Sistem order lauk di angkringan ini memang kayak buffet, ambil dan pilih sendiri sepuasnya. Tempe kemul alias tempe goreng tepungnya rasanya kres.. kres renyah. Makin enak dimakan dengan cabai rawit segar. Sedap benar! Tahu isi goreng tepungnya juga tak jauh beda renyahnya.

Dari dulu saya pemuja wedang jahe yang ndeso pakai gula Jawa. Maka sore itu sayapun memesan wedang jahe untuk mengusir tiupan angin dingin sekaligus pencegah masuk angin. Serutupan pertama terasa aroma jahe yang kemepul, wangi dan hangat manis di tenggorokan. Racikan si mas Purworejo penjual lumayan pas, tak terlalu manis tak terlalu pedas. Rasa hangat pun langsung menjalari lambung.

Setelah kenyang sayapun harus membuat 'pengakuan' pada mas penjualnya. Apa saja lauk yang saya makan, jumlahnya berapa dan nasinya habis berapa bungkus. Hebatnya si mas ini kayak malaikat yang tak pernah curiga sama pembeli. Pengakuan pembeli dan juga pemakan dijadikan dasar untuk menghitung jumlah rupiahnya. Jadi kejujuran memang diuji di angkringan sederhana ini. Tak perlu bukti dan sidang kayak KPK. Hati nurani dan matematika sederhana sudah cukup.

Berdasarkan pengakuan, sayapun cukup membayar Rp 14.000 buat berdua komplet dengan wedang jahe dan teh manis. Tiap bungkus nasi dijual Rp 1.000,00 gorengan Rp 500,00 per buah dan aneka sate Rp 2.000,00 per tusuk dan aneka wedang Rp 2.000. Nah, kalau sore ini kedinginan kena macet di kawasan Mampang, coba saja menari 'kehangatan' di angkringan ini!

Angkringan Sego Kucing
Mampang (di trotoar depan kantor Infomedia, seberang Donkin Donat, sebelah toko frame sederetan Giant Mampang)
Jakarta Selatan
Buka : jam 19.00 – 02.00 pagi ( dev / Odi )

Semarang Lembut Renyah Tahu Pong dan Tahu Emplek

2009-04-02T07:31:00.000+07:00

Eka Septia - detikFood

Tahunya digoreng garing, luarnya renyah dan bagian dalamnya 'kopong' dengan rasa lembut gurih. Dicocol kuah kecap petis yang diaduk dengan cabai rawit. Rasanya pun jadi gurih manis pedas. Harum aroma bawang putih pun menguar tajam. Soal rasa jangan ditanya, pastinya lezat membelai lidah apalagi saat disantap malam hari. Nyam..nyam.. enak tenan!

Kalau sedang bertandang ke Semarang, pastinya jajanan khas yang satu ini tidak pernah saya lewatkan. Hanya ada saat malam hari, langsung digoreng saat dipesan. Saat mampir ke kota Semarang, saya menyempatkan diri untuk mampir ke warung tenda Sari Roso untuk melepas rindu pada tahu pong.

Selain tahu pong, ada juga tahu gimbal, tahu pong gimbal emplek, tahu telur, tahu komplit, tahu kopyok telur, gimbal telur, tahu emplek gimbal, tahu emplek gimbal telur, dan masih banyak yang lainnya. Saya lantas memesan tahu pong emplek, tahu pong gimbal, dan tak ketinggalan tahu kopyok telur.

Tahu pong sendiri menrupakan makanan khas Semarang yang diadaptasi dari kuliner Cina dengan rasa lokal. Dulu, di daerah Peloran terkenal sebuah warung tahu pong yang neak. Sayang sekali tempat itu ditutup dan diganti dengan rumah makan baru di kawasan pecinan, pasar Semawis. Pilihan saya yang kedua, ya tahu pong di jalan Depok ini.

Pengunjung warung tenda Sari Roso malam itu cukup ramai, warung yang terletak di Jl. Depok, Semarang ini ternyata sudah sangat terkenal loh! Tak heran jika setiap malam warung ini dipadati pengunjung. Selama menunggu pesanan saya dibuat, saya dihibur oleh seniman jalanan yang membawakan lagu-lagu nostalgia.

Hampir mirip dengan di Yogya, mereka membawa alat-alat musik lengkap layakanya penyanyi profesional dan tak ketinggalan vokal yang enak di telinga. Sebuah lagu berselang, pesanan saya pun datang. Tahu yang masih mengepul panas disajikan dalam sebuah piring putih bermotif bunga. Saus berwarna cokelat kehitaman di piring yang berlainan. Tak ketinggalan serutan acar lobak dan juga sambal rawit dadaknya.

Tahu pong langsung digoreng saat saya memesan, jadi benar-benar masih panas mengepul. Tahu pongnya berjumlah lebih dari 7 buah dalam satu piring. Ditambah lagi dengan emplek (seperti tahu Cina yang lembut) untuk tahu pong emplek, sebuah gimbal atau bakwan udang yang dicetak melebar untuk tahu pong gimbal, dan telur bulat utuh yang digoreng untuk tahu pong telur. Jadi, pilihan paduannya tergantung selera saja.

Cara memakannya, tahu pong disobek dan dicelupkan ke dalam sausnya, tunggu hingga meresap barulah disantap. Rasanya hmm.. enak! Tahunya gurih renyah, tak meninggalkan aroma dan rasa asam sama sekali. Saat bercampur dengan kuah nya yang manis manis manis gurih, wah.. semakin mantab saja rasanya!

Kuahnya terbuat dari kecap manis yang dicampur dengan petis udang dan bawang putih yang royal. Tambah lezat saat sambal dadaknya sudah dicampurkan ke dalam kuahnya. Huah..huah.. benar-benar pedas menggigit! Kalau suka, tambahan acar lobak yang diserut halus jangan sampai dilewatkan. Krenyes..krenyes.. renyah asam segar.

Gimbal yang berupa gorengan udang dan adonan tepung agak tipis lebar. Setelah digoreng lalu dipotong-potong. Teksturnya sangat renyah dan rasanya gurih enak. Udang dan tauge yang dibalut dengan tepung dan digoreng kering bumbunya pun sangat terasa. Kriuk..kriuk.. garing dan gurih. Tahu telur kopyok paling berbeda sendiri diantara pesanan saya.

Tahu yang dihaluskan dikocok bersama dengan telur dan juga daun bawang. Yah, hampir mirip dengan martabak tapi tidak menggunakan kulit saja. Rasanya pun enak setelah tersiram dengan bumbunya. Jejak pedas yang tertinggal di lidah disapu dengan teh manis hangat.

Wah, benar-benar sedap sekali. Perut kenyang, rasa rindupun terpuaskan. Lebih senang saat membayar, karena harganya yang sangat ramah dikantong jika dibandingkan dengan porsinya yang cukup besar. Harga untuk seporsi tahu pong biasa Rp. 6.000, tahu pong gimbal Rp.11.000,00, tahu emplek Rp 6.000,00 dan tahu emplek gimbal Rp. 11.000,00.

Tahu Pong Sari Roso
Jl. Depok, Semarang
Cabang:
Jl. Gajah Mada 106 (kanan jalan dari arah simpang lima)

Cibubur Nasi Uduk Plus Trio Sambal, Nyam... Nyam!

2009-03-31T11:09:00.000+07:00

Eka Septia - detikFood

Nasi Uduk Cibubur

Kota Wisata, Cibubur ( Lamak Nian Soto Padang Racikan Urang Awak )

2009-03-31T11:08:00.000+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Soto Minang Roda Jaya

Jakarta - Hujan gerimis dan udara dingin membuat semangkuk soto Padang jadi makin menggoda. Aroma harum rempah menguap dari kepulan kuahnya yang kuning kecokelatan. Serpihan daging yang digoreng kering mengapung di permukaan, diselingi irisan daun bawang, seledri dan taburan bawang merah goreng. Hmm... saat disuap dengan nasi plus kerupuk kanji rasa lezatnya menari-nari di lidah! Amboi, lamak nian!

Meskipun bukan penggila soto, dari berbagai koleksi soto nusantara, soto Padang merupakan salah satu favorit saya. Warung soto Padang yang sering saya singgahi adalah Soto Padang Mangkuto di bilangan Pintu Air, Jakarta Pusat yang legendaris. Saya dengar dari teman saya yang urang awak dan tinggal di Cibubur, katanya ada warung soto Padang yang asli Padang.

Dari hasil penuturannya barulah saya tahu, kalau pemakaian nama Padang hanya khusus untuk orang yang benar-benar asli dari kota Padang. Sedangkan yang berasal dari daerah lain di Sumatra Barat memakai embel-embel Minang. Wah, saya jadi paham kenapa ada juga warung yang menjual soto Minang.

Karena itu saat berada di kawasan kota Wisata Cibubur, saya memaksakan diri, mencari warung soto Padang Roda Jaya yang manurut teman saya asli urang awak. Di deretan Ruko Canadian Broadway, warung makan yang menempati ruko mungil ini mudah dikenali. Selain ada spanduk juga lemari kaca berisi aneka daging dan jeroan sapi dipajang di depan agak menonjol.

Sepertinya saya datang di saat yang tepat. Suasana rumah makan tidak terlalu ramai dan hujan gerimis mulai turun sehingga cuaca terasa dingin. Pas rasanya buat menyantap semangkuk soto Padang. Senagaja saya memesan 2 mangkuk sekaligus, satu berisi daging dan yang satu paru plus sepiring nasi putih. Sayang sekali sate Padang yang ada dalam menu belum bisa dipesan.

Si uda sang pemilik langsung melayani kami. Dalam beberapa menit soto Padang pun tersaji panas mengepul di depan saya. Tampilan tak jauh berbeda dengan soto Padang yang pernah saya makan. Disajikan dalam mangku porselin Cina mungil dan permukaannya tertutup potongan daging dan paru goreng. Sepiring nasi putih hangat dengan taburan kerupuk kanji shocking pink menjadi pelengkap wajibnya!

Saat kuah kekuningan diaduk langsung tercium aroma rempah yang wangi menggelitik hidung. Kapulaga, cengkih, merica, pala, daun jeruk dan serai terlacak tajam. Konon bumbu racikan soto ini bisa mencapai 22 macam! Tak heran karena untuk mempertahankan kualitas racikan bumbu masih dikirim dari kota Padang, tempat asal rumah makan ini. Seperti yang ditulis pada spanduk rumah makan ini merupakan cabang rumah makan yang sama di Simpang Kinol Pondok Padang yang tersohor.

Isian soto Padang ini juga cukup padat, irisan kecil daging goreng, perkedel, suun, daun bawang dan seledri. Rasa daging goreng yang disebut dendeng ini sungguh renyah gurih dan garing meskipun sudah direndam kuah. Demikian juga dengan paru gorengnya yang tak terlacak bau amis, kriuk.. kriuk.. renyah gurih.

Sambal yang berwarna merah menyala dan kental merupakan pelengkap khas soto ini. Terbuat dari cabai merah yang digiling halus dengan garam sehingga saat diaduk dalam kuah soto, kuah soto menjadi sedikit kemerahan dan memberikan rasa pedas menggigit yang hebat!

Teh rempah yang saya pesan sebagai pengiring soto Padang ini tak kalah menarik. Disajikan dalam gelas tinggi dengan endapan susu kental manis di bawah. Aroma harum kayu manis, kapulaga dan jahe menguap harum. Tanpa diadukpun sudah terasa cukup manis. Teh susu gaya Padang ini terasa sangat hangat, harum dan manis. Pas sekali utnuk meredam rasa pedas menggigit yang menguasai mulut. Badan terasa hangat dan butiran mungil keringat mulai memenuhi dahi dan leher! Wouuw.sungguh sedap!

Jika ingin 'tambo ciek' karena porsi yang mungil tak cukup mengenyangkan tak usah khawatir kantong bakal kempes. Karena seporsi soto Padang daging garing dan soto daging paru dihargai Rp 9.000,00. dan teh rempah hangat Rp 5.000,00. Cukup murah bukan?

Karena itu jika Anda tergolong sebagai urang awak yang tak sempat pulang kampuang, mampir saja ke tempat ini. Racikan soto Padang yang asli ini dijamin bikin rasa kangen kampuang bakal terobati!

Soto Minang Roda Jaya
Ruko Canadian Broadway
Blok CB-A-16 Kota Wisata, Cibubur
Telp : 021-68359104, 021-99647885, 021-70013323
Harga mulai dari Rp 3.000,00-Rp 10.000,00
( dev / Odi )

Semarang .. Mengulang Jejak Kelezatan 'Janganan' Bu Sri

2009-03-31T11:01:00.001+07:00

Odilia Winneke - detikFood

Pecel Bu Sri Semarang

Meskipun sederhana sayuran rebus yang terdiri dari kangkung, kol dan tauge ini disiram bumbu kacang yang kental agak kecokelatan. Rasanya gurih mlekoh dengan jajak manis gurih dan pedas yang seimbang. Disuap dengan kerupuk kanji putih yang renyah rasanya benar-benar nikmat. Persis seperti bertahun-tahun silam saat pertama mencicipi pecel ini!

Belum lagi setengah jam mampir di kota Semarang, saya sudah terbayang-bayang kesegaran rasa janganan (pecel) bu Sri yang ada di kawasan jalan Pekunden. Udara panas menyengat malah membuat saya makin tak bisa mengusir bayangan segar dinginnya es kolak di warung ini. Jadilah disela-sela waktu yang sempit Warung Rujak Cingur 'Bu Sri' menjadi target utama saya.

Memasuki warung yang ada di emperan rumah bu Sri ini nyarus tak ada yang berubah. Meja kayu dengan bangku-bangku sederhana memenuhi ruangan yang terasa agak sejuk dengan tiupan kipas angin. Andalan utama warung bu Sri yang ada di jalan Pekunden ini adalah rujak cingur. Tetapi di panas yang terik itu saya justru nyidam pecel alias janganan dalam istilah Semarangan.

Ternyata selain seporsi pecel, saya tergoda juga melikat tampilan gado-gado yang dipesan oleh orang di meja sebelah. Maka gado-gado pun saya pesan. Khusus untuk minumannya sengaja saya memesan es kolak yang lama tak saya nikmati. Pilihan di warung yang ada sejak lebih dari 30 tahun silam ini adalah pecel kangkung, rujak Surabaya, rujak buah yang dicacah (cincang) atau rujak iris.

Pelengkap lain yang jadi jagoan bu Sri adalah es kolak dengan campuran degan (kelapa muda) atau bubur (bubur sumsum). Untuk minuman dingin juga ada sederetan minuman yang menggiurkan; es degan, es bubur, es dawet, es blewah, es campur dan es sirop. Di tiap meja panjang selalu tersedia, bihun dan bakmi goreng berbungkus daun, martabak mini yang crispi, bakwan, tahu goreng dan aneka makanan gorengan lainnya.

Sepiring cekung berisi pecel sudah tersaji dalam beberapa menit, Tempat meracik pesanan ada di sisi kiri dan seperti open kitchen, gampang diamati termasuk proses mengulek bumbu. Kalau biasanya bumbu pecel warnanya kemerahan maka bumbu pecel buatan bu Sri ini justru agak kecokelatan dan menebarkan aroma wangi kacang tanah goreng.

Kunyahan pertama langsung terasa renyahnya kangkung dan daun kol. Kangkungnya bukan kangkung cabut/akar tetapi kangkung sawah yang renyah dengan tekstur daun yang tebal. Bumbu pecelnya terasa gurih, sedikit manis dan pedas dengan jejak petis yang cukup kuat. Agaknya racikan bu Sri yang berasal dari Jawa Timur ini memakai petis udang sehingga ada aksen rasa legit yang unik. Tak ada yang berubah, rasa pecelnya tetap sedap nikmat!

Nasib si gado-gado siram pun tak jauh berbeda. Campuran sayuran (kol, kacang panjang) selada, kentang, tahu, tomat ditutup saus yang agak kemerahan dengan taburan emping berlimpah. Hmm... siapa tahan godaannya? Rasa bumbu yang gurih ringan dengan paduan manis dan pedas yang seimbang membuat gado-gado ini memang jadi dahsyat enaknya!

Rasa kangen yang mendalam membuat saya makan agak kalap. Padahal mata saya sudah tak tahan melihat racikan petis kangkung yang menggiurkan. Rebusan daun kangkung ditutup saus petis yang cokelat kehitaman. Walah…ini kalau dicocol dengan kerupuk kanji tak terbayang enaknya! Sayang perut saya sudah mulai kencang.

Rasa gurih di mulutpun saya bilas dengan semangkuk es kolak. Sengaja saya tak memilih es kolak dengan berbagai campuran karena saya ingin merasakan kembali kenikmatan es kolak buatan bu Sri ini.

Kolak disajikan dalam mangkuk sedang berisi potongan pisang kapok, kolang-kaling, dan diberi kuah kolak, sirop merah plus es batu. Kucuran sirop merah yang wangi inilah yang jadi keunikan kolak ini. Belum lagi pisangnya yang kenyal lembut legit dan kolang-kaling muda yang lembut. Kuah kolaknya legit, tidak terlalu kental dengan aroma gula merah yang wangi!

Nostalgia rasa lezat ini masih saya sambung dengan seporsi rujak iris. Irisan aneka buahnya tak jauh beda dengan rujak buah umumnya. Yang membedakan justru saus rujaknya. Disajikan dalam piring sedang dalam jumlah cukup banyak. Tak terlalu kental, berwarna kuning kecokelatan. Saat dicocol barulah terasa jejak asam Jawa yang dominan. Rasanya pun jadi tak melulu manis, ada semburat asam yang tajam dan pedas yang menyegarkan!

Untung saja saya tak tergoda dengan bungkusan daun pisang mungil yang berisi mi dan bihun goreng khas Jawa. Karena perut saya sudah beanr-benar tak bisa diajak kompromi karena kekenyangan! Tak salah sepertinya jika tiap kali saya ingin mencicipi pecel di warung bu Sri tiap kali mampir ke Semarang.

Harga yang ditawarkan juga tak mahal. Seporsi rujak dan pecel Rp. 7.000,00 dan seporsi gado-gado Rp. 11.000,00 Sedangkan es kolak Rp. 6.000,00. Tak mahal bukan untuk sepotong nostalgia yang lezat dan sedap!

Warung Rujak Cingur 'Bu Sri'
Jl. Pekunden Timur I no. 2
Semarang
Telp: 024-8411419 ( dev / Odi )

Resto Favorit Artis Presenter: Bondan Winarno

2009-03-30T08:14:00.001+07:00

LA Kalbi

Jl. Darmawangsa VI/2, Jaksel
021 72780550

Resto masakan Korea fusion yang merupakan favorit kakak-beradik artis Asti Ananta dan Lia Ananta. Mencicipi kalbi sampler, hotstone sirloin dan tenderloin.

Japengo
Gedung Socialite
Jl. Hang Tuah Raya 42, Jaksel
021 92915975

Resto-cafe masakan Jepang fusion yang merupakan favorit artis Chacha Federica. Mencicipi berbagai macam sushi dan nasi kari buntut yang spesial.

Tres Bon
Jl. Tarogong Raya 16A, Cilandak Barat
Jaksel, 021 7502881

Resto-cafe hidangan internasional yang merupakan favorit artis Tessa Kaunang. Mencicipi sop buntut garang asem, fisherman chowder, Tres Bon truffle, dan lumpia mayonaisse.

Bandung Presenter: Bondan Winarno Toko Kopi Aroma

2009-03-30T08:12:00.001+07:00

Warung Kopi Purnama

Jl. Alketeri 22, Bandung
022 4201841

Sebuah warung kopi djadoel yang sudah berada di tempat yang sama lebih dari 50 tahun. Gaya warkop Medan atau Pontianak, tempat kaum pria minum kopi, sarapan, membaca koran, sambil mengobrol santai.
Selain minuman dan makanan yang disajikan warkop, di depan juga terdapat beberapa penjual makanan, a.l. mi kocok yang dapat dipesan dan disantap di dalam warkop. Mencicipi roti srikaya, roti mata sapi, dan kopi o.

Toko Kopi Aroma
Jl. Banceuy 51, Bandung
022 4230473

Sebuah toko kopi bubuk djadoel yang terkenal dengan mutu super istimewa.
Belajar cara memproses kopi dari Pak Widyapratama yang menjadi penerus toko kopi ini. Biji kopi pilihan disimpan selama 7-8 tahun (tergantung jenisnya), kemudian digoreng (roasted). Hanya biji kopi yang baru digoreng yang dijual di toko kopi ini. Pak Widya pun selalu menyarankan agar jangan membeli terlalu banyak, agar mutu kopi bubuk tidak merosot.

B’gana Cafe & Resto
Taman Cibunut Utara 14, Bandung
022 4233921

Sebuah tempat makan dengan jenis hidangan yang bertolak belakang. Hidangan utamanya adalah nasi begana gaya Jakarta. (Catatan: juga ada nasi bogana gaya Tegal dengan lauk yang sedikit berbeda). Hidangan lainnya adalah pizza. Istimewanya, di sini ada pizza rendang yang ternyata tidak hanya unik, melainkan juga sangat enak.

Jakarta Presenter: Bondan Winarno

2009-03-30T08:11:00.001+07:00

RM Bhek Putra
Jl. Boulevard Raya WA II/4, Kelapa Gading
Jakarta Utara, 021 4530160

Toko Bhek di Jalan Genteng Surabaya terkenal sebagai toko oleh-oleh. Salah satu putra mereka mencoba peruntungan di Jakarta dengan mendirikan rumah makan dengan menampilkan hidangan khas Surabaya.
Mencicipi asem-asem ceker ayam, lontong kikil, dan rujak cingur yang cukup autentik.

Resto Penang
Jl. Boulevard Raya WB II/1, Kelapa Gading
Jakarta Utara, 021 4508085

Restoran yang menyajikan hidangan khas Malaysia. Mencicipi bihun kepala ikan, roti tisu, dan teh tarik yang cukup mantap.

RM Bunga Mas
Jl. Boulevard Raya WA II/11, Kelapa Gading
Jakarta Utara, 021 4523876

Sebuah rumah makan dengan sajian khas Palembang yang cukup autentik. Mencicipi model kuah, pindang ikan patin, dan lenggang goreng.

Dim Sum Presenter: Gwen + Bondan Winarno

2009-03-30T08:09:00.000+07:00

Materi Isi: Jalansutra/Bondan Winarno

Imperial Treasure
Wisma BNI
Jl. Jenderal Sudirman, Jakpus
021 5744888

Sebuah restoran yang semula bernama Crystal Jade dan sangat terkenal dengan masakan Tionghoa yang berkualitas.
Dim sum-nya pun berkualitas tinggi. Yang dicicipi adalah: hakau isi udang, tim ceker ayam, bakpau daging ayam, tim ketan dalam daun teratai, chang fen isi udang.

Eastern
Grand ITC Permata Hijau
Kanto Diamond 1-2, Jaksel
021 53663838

Sebuah resto waralaba pendatang baru yang semakin populer. Harga cukup melawan, dengan kualitas masakan yang boleh diuji.
Mencicipi berbagai dim sum, a.l.: bola-bola kumis naga, lumpia udang kulit tahu, siomay isi ayam udang, dan lain-lain.

Surabaya Presenter: Bondan Winarno Rujak Cingur Genteng Durasim

2009-03-30T08:07:00.000+07:00

Materi Isi: Jalansutra/TransTV

Rujak Cingur Genteng Durasim
Jl. Genteng Durasim 29, Surabaya
\031 5358213

Rumah makan ini juga menyajikan sop buntut yang berkualitas juara. Rujak cingurnya termasuk yang terbaik di Surabaya, dengan harga yang pantas.

Kikil Kambing Istimewa H. Subchi
Jl. Simolawang I/77D, Surabaya
031 3762183

Soto kikil kambing pada awalnya terutama digemari oleh warga keturunan Arab. Pak Subchi ini sebetulnya juga berasal dari kawasan Ampel, Surabaya, yang merupakan hunian kaum keturunan Arab di Surabaya.
Soto kikil kambingnya berkuah bening seperti sup, dengan kikil yang sangat empuk. Mak nyuss!

Special Belut Surabaya
Jl. HR Muhamad 249, Surabaya
031 71705573

Sebuah waralaba yang khusus menghidangkan berbagai masakan dari belut. Mencicipi pecel belut elek dan pecel belut kering yang masing-masing memiliki karakter khas.

Bandung Presenter: Bondan Winarno Trans TV

2009-03-30T08:06:00.000+07:00

Materi Isi: Jalansutra/Irvan Kartawiria

RM Asli Laksana
Jl. Soekarno-Hatta 395, Bandung
022 5206836

Sebuah rumah makan Sunda yang menggelar semua sajiannya di meja. Para tamu tinggal minta sepiring nasi, dan kemudian mengambil sendiri lauk yang dikehendaki.
Bondan membuat sendiri karedok yang kemudian dinikmatinya. Selain itu, ada masakan khas yang jarang dijumpai di warung lainnya, yaitu ampas kecap yang gurih.

Sam’s Strawberry Corner
Jl. Dago 84, Bandung
022 2534450

Kedai ini juga sudah membuka cabang di Jakarta. Selain minuman dan makanan yang dibuat dari strawberry, tersedia juga berbagai makanan populer lainnya. Kedai ini khususnya populer di kalangan remaja.
Mencicipi yamien asin komplet yang antara lain berisi ceker ayam, dan strawberry cream cheese yang cukup baik mutunya. Yamien ceker-nya memakai ceker ayam yang digoreng kering tanpa tulang.

Awug Beras Asli Cibeunying
Jl. Jenderal A. Yani depan Kampus STTT
Samping Apotek Cibeunying
0813 20789755

Awug adalah jajanan khas yang dibuat dari tepung beras dicampur parutan kelapa dan gula merah. Di Tatar Sunda, awug dibuat dalam bentuk piramida berukuran besar, dan kemudian dipotong-potong.
Di berbagai daerah Nusantara dapat dijumpai pula jajanan sejenis, tetapi biasanya dibungkus individual dalam ukuran kecil. Misalnya, di Sulawesi Utara, jajanan seperti ini disebut koyabu, dibungkus daun pisang atau daun pandan.
Penjual awug ini juga menyediakan berbagai jajanan pasar lainnya, seperti putri no’ong yang juga disebut sebagai kue kacamata, dan lain-lain.

Ronde Jahe Alketeri

Jl. Alketeri (depan Gg. Aljabri), Bandung
022 4235067

Tenda kakilima ini telah mempunyai beberapa cabang di berbagai tempat di Bandung. Ronde yang bulat-bulat dibuat dari tepung ketan diisi kacang tanah. Air jahe panasnya agak lunak, tidak sekeras wedang jahe di Jawa.

Bandung Presenter: Bondan Winarno Jalan Rama adalah Chinatown kedua di Bandung

2009-03-30T08:03:00.000+07:00

Materi Isi: Jalansutra/Irvan Kartawiria

Jalan Rama adalah Chinatown kedua di Bandung, setelah Jalan Cibadak. Di sepanjang jalan ini dapat dijumpai beberapa rumah makan Tionghoa djadoel (djaman doeloe) yang bertahan hingga kini.

Bakmi “Akim”
Jl. Rama 3, Bandung
022 6002501

Mencicipi yamien yang khas “ciptaan” keturunan Tionghoa di Bandung. Yamien adalah mi rebus (sebetulnya: dicelup-celup ke kaldu panas), lalu disajikan dengan berbagai jenis topping dan kuah bening yang terpisah.
Perlu berhati-hati bila memesan yamien di Jalan Rama, karena biasanya disajikan dengan beberapa tetes minyak babi. Bila tidak dikehendaki, tersedia juga minyak ayam sebagai pengganti.

Restoran “Rama”
Jalan Rama 23, Bandung
022 6013933

Bondan belajar masak ikan gurame kuah sayur asin dari pemilik restoran. Ikan gurame digoreng, lalu dimasukkan ke dalam kuah yang dimasak dengan tahu, sayur asin, dan sedikit tape ketan. Hidangan sederhana dengan citarasa yang luar biasa.
Hidangan lain yang dicicipi adalah ayam nanking dan sapi cah kailan.

Martabak “Nikmat” Andir
Jl. Jenderal Sudirman 415, Bandung
022 6015386

Martabak manis (kue bulan khas Pangkalpinang) yang disajikan secara kreatif. Kalau biasanya jajanan seperti ini hanya disajikan dengan pilihan isi keju atau kacang-coklat, di sini tersedia juga rasa jagung, asinan mangga, dan berbagai citarasa lain.
Harus dicoba juga martabak tipisnya yang garing (crispy) dengan rasa keju parmesan yang sangat nendang. Belum ada duanya!

Ramadhan Jakarta Presenter: Bondan Winarno TRANS TV

2009-03-30T08:01:00.001+07:00

Materi Isi: Jalansutra/Bondan Winarno

Marhaban, ya Ramadhan! Atas nama seluruh crew Wisata Kuliner TransTV, kami mohon maaf lahir batin dan mengucapkan selamat menunaikan ibadah suci Ramadhan. Terutama kami mohon maaf karena acara yang berisi kegiatan makan-makan ini tidak dapat digeser ke jam tayang lain.

Masjid Luar Batang
Jl. Luar Batang V No. 1, Penjaringan
021 6613972

Luar Batang adalah istilah yang dipakai untuk menerjemahkan makna Buiten Boom dari bahasa Belanda. Yang dimaksud boom di sini bukanlah pohon, melainkan dermaga, yang pada saat itu memang dibuat dari kayu. Buiten Boom berarti kawasan di luar – tetapi masih bertetangga dengan – dermaga.
Masjid ini banyak dikunjungi peziarah dari luar negeri, terutama dari Malaysia dan Yaman (Hadramaut). Sekarang dipugar kembali dan dilindungi di bawah undang-undang monumen.

Restoran “Puas”
Jalan Condet Raya 78
Dekat Masjid As-Sholihin
021 80878417

Bondan belajar masak nasi kebuli dan mencicipi hidangan andalan restoran ini. Restoran ini juga terkenal roti jala yang dicocol ke dalam kari ayam atau kari kambing.

Masakan Maroko Presenters: Gwen dan Bondan Winarno .. rumah makan India

2009-03-30T08:00:00.004+07:00

Materi Isi: Jalansutra/Bondan Winarno

El Wajh
Jl. KH Wahid Hasyim 112
021 3150424

Sebelumnya, di tempat ini ada sebuah rumah makan India yang sangat terkenal dengan nama “Hazara”. Pemiliknya memindahkan “Hazara” ke satu bangunan dengan “Lana Thai” di Jl. Kusumaatmadja, dan mengisi gedung ini dengan restoran baru bernama “El Wajh” yang menghidangkan masakan Maroko.
Mencicipi tajine d’agneau, yaitu paha domba yang dimasak/dipanggang sampai empuk dalam tajine – alat masak khas Maroko yang terbuat dari tembikar.
Dessert-nya luar biasa, yaitu: rouleaux de dattes (kurma dan jeruk), serta salade de fruits (selada buah campur).

Maroush
Crowne Plaza Hotel
Jl. Jenderal Gatot Subroto kav. 2-3
021 52892431

Sebelumnya, ruangan ini dipakai oleh sebuah restoran yang menyajikan masakan Spanyol. Tetapi, sejak beberapa bulan ini diisi dengan restoran baru yang menyajikan masakan Maroko. Chef-nya sangat ramah dan selalu berusaha menyapa setiap tamu.
Mencicipi berbagai hidangan pembuka yang istimewa. Salah satu juaranya adalah cheese in filo pastry yang di Maroko sering disebut sebagai cigar karena bentuknya memang mirip cerutu. Ini adalah appetizer dari keju kambing yang dibungkus filo pastry dan digoreng.
Hidangan utamanya adalah domba dimasak dengan prunes dalam tajine, dan Moroccan seafood rice yang sangat mirip paella dari Spanyol.

Bali Presenter: Bondan Winarno - Gateway of India

2009-03-30T07:56:00.001+07:00

Materi Isi: Jalansutra/Bondan Winarno

Bondan bertemu dengan kelompok penggemar motor besar yang tergabung dalam IMBI (Ikatan Motor Besar Indonesia) Bali, dan jalan-jalan keliling kota.

Kopi Pot
Jl. Legian, Kuta Utara
0361 752614

Tempat yang menyenangkan untuk menikmati kopi Bali yang khas. Juga mencicipi salad nicoise, ratatouille, dan pencuci mulutnya adalah lemon meringue yang sungguh mak nyuss!

Mama’s German Restaurant
Jl. Legian (La Walon Shopping Center), Kuta
0361 761151

Restoran yang menyajikan masakan khas dan otentik Jerman. Eisbein-nya istimewa (tidak halal!). Juga menyediakan berbagai bir yang diimpor dari Jerman. Yang dicicipi adalah smoked marlin, huhner suppe, dan beef goulash.

Gateway of India
Jl. Pantai Kuta 11, Kuta
0361 754463

Restoran India dengan kualitas masakan yang otentik. Restoran ini sudah membuka beberapa cabang di Bali. Hidangan yang dipesan adalah: cucumber raita, fish curry, papdi chat, dan garlic naan. Papdi chat-nya mirip rujak yang sangat segar.

Bandung Presenter: Bondan Winarno- Kupat Tahu Singaparna Depan Pasar Pamoyanan

2009-03-30T07:52:00.001+07:00

Bandung

Materi Isi: Jalansutra/Irvan Kartawiria

RM Tante Giok Cu
Gg. Mahmud IV No. 9
022 6010347

Sebuah warung yang tersohor, sekalipun berlokasi di sebuah gang. Menyajikan hidangan rumahan berkualitas. Yang dicicipi adalah: lotek, nasi lengko, dan es peuyeum. Nasi lengko-nya istimewa!

Kupat Tahu Singaparna
Depan Pasar Pamoyanan
0852 22056776

Di Bandung, kupat tahu hadir dalam berbagai versi. Dua gagrak besarnya adalah Padalarang dan Singaparna. Perbedaan antara keduanya tidak seberapa besar. Pada versi Padalarang, ketupatnya berupa lontong berukuran besar dengan warna hijau yang cantik karena dibungkus dengan daun pisang batu yang khusus. Makanan murah meriah yang bergizi dan mudah disukai.

Curry Corner
Bandung Food Center
Pasar Baru Bandung
022 4246743

Bondan berjumpa dengan temannya, Mr. Lake yang mempunyai gerai tekstil di Pasar Baru. Mr. Lake mengajak Bondan mencicipi masakan India kesukaannya, antara lain: vegetable rogan josh, lamb kofta, chapati, naan, dan vegetarian briyani.

2009-03-28T19:40:00.002+07:00

Yang punya Blog sedang Mak Nyus
di KFC simpang empat Sanur Denpasar
Bali 2008
GPS Garmin S 08 40.464' E 115 15.567'

Pontianak Presenter: Bondan Winarno - Mengunjungi Pasar Senggol di tepi Sungai Kapuas

2009-03-28T19:28:00.001+07:00

Pontianak 1

Mengunjungi Pasar Senggol di tepi Sungai Kapuas menunjukkan berbagai jenis ikan endemik Kalimantan Barat dan sayur-mayur khas yang digunakan dalam masakan khas Pontianak.

Berkunjung ke tempat pembuatan amplang (krupuk khas Pontianak) yang populer sebagai oleh-oleh. Amplang dibuat dari tepung dan ikan, menjadi krupuk yang gurih.

Warung Ko Kue Goreng
Jl. Gajah Mada
0561 733718

Bila sore hari tiba, di mulut gang ini muncul pedagang pisang goreng khas Pontianak dan ko kue goreng. Ko kue adalah jajanan populer di kalangan peranakan Tionghoa, dan sebetulnya sangat mengenyangkan. Apalagi karena kue dari tepung ini digoreng dengan telur. Lezat dan gurih!

Satria Wangi
Jl. Nusa Indah II No. 62
0561 737967

Sebuah rumah makan lama yang terkenal di Pontianak, tetapi telah direnovasi dengan interior modern bergaya minimalis. Hidangan andalan restoran ini adalah ikan jelawat tim (kukus) yang sungguh istimewa. Ikan jelawat bentuknya panjang dan agak pipih, dengan sisik besar mirip ikan arwana. Dikukus bersama sisiknya yang menghasilkan citarasa khas. Mak nyuss!
Jangan lewatkan udang galah bakar yang dibakar secara sempurna, dan tumis pakis dengan bumbu ebi (udang kering) yang nendang.

Palembang - Presenter: Bondan Winarno - Pempek Panggang Cek Isa 238

2009-03-28T19:26:00.004+07:00

Pempek adalah jajanan khas Palembang yang dibuat dari ikan dan tepung kanji. Dihidangkan dengan cuko atau cuka yang dibuat dari gula putih, gula merah, bawang putih, cuka makan, dan cabe. Konon, pempek merupakan masakan peranakan yang sudah hadir sejak abad ke-17. Seorang Tionghoa gaek (Tionghoa = apek) merasa sayang melihat ikan belida yang melimpah di Sungai Musi. Seteah coba-coba, ia berhasil membuat ikan menjadi semacam kue. Ia kemudian menjajakan kue itu dengan bersepeda keliling kota. Pembeli memanggilnya dengan meneriakkan: “Apek! Apek!” Lama-lama, kue yang dijajakan itu disebut empek-empek, dan kemudian menjadi pempek.

Pempek EK Dempo
Jl. Lingkaran (Dempo Luar) 103
0711 357751, 313121

Seiring dengan makin langkanya ikan belida, makin jarang pedagang pempek yang mengkhususkan jualannya pada pempek ikan belida. Pempek EK Dempo ini adalah satu-satunya. Tentu saja harganya lebih mahal daripada pempek yang dibuat dari ikan gabus atau ikan tenggiri. Tetapi, rasanya worth every penny. Pempeknya istimewa, cukanya dahsyat. Mak nyuss banget!

Pempek Beringin
Jl. Lingkaran I No. 20/B 9 Ilir (Dempo Luar)
0711 371685, 7035500

Di kalangan penggemarnya, Pempek Beringin ini lebih dikenal sebagai Pempek Ambon karena pemiliknya lahir di Ambon (Maluku). Di sini Bondan menunjukkan cara membuat pempek, serta berbagai jenis pempek, seperti: bunder atau adaan, lenjer, telur besar atau kapal selam, telur kecil, pistel atau pastel (berisi pepaya muda dan ebi), dan pempek kerupuk atau pempek keriting. Semua pempek ini – kecuali adaan – direbus dulu, sebelum kemudian digoreng pada saat akan disajikan.
Di sini Bondan juga menunjukkan beda antara tekwan dan model. Keduanya dimakan dengan kuah encer semacam sup rasa ikan yang segar sekali. Tekwan diisi pempek rebus berbentuk kecil bulat, ditambah soun, ditaburi rajangan seledri, bawang merah goreng, dan bubuk ebi. Sedangkan model tidak memakai soun, tetapi dengan ketimun cacah, dan isinya adalah pempek tahu yang digoreng.

Pempek Panggang Cek Isa 238
Jl. Jaksa AR Suprapto Simpang PHB
0711 361040

Memperkenalkan jenis pempek yang tidak digoreng, melainkan dipanggang. Ada dua jenis pempek panggang, yaitu yang berbentuk bulat dan yang dipanggang dengan telur dan disebut lenggang. Yang bulat dibelah setelah dipanggang, lalu diisi sambal dan bubuk ebi, disajikan dengan kuah cuka. Lenggang adalah beberapa pempek lenjer yang dipanggang dalam takir daun pisang, lalu dituangi kocokan telur ayam. Pempek jenis ini juga disajikan dengan kuah cuka.

Palembang Presenter: Bondan Winarno - Pempek Panggang Cek Isa 238

2009-03-28T19:26:00.002+07:00

Palembang 1

Pempek EK Dempo
Jl. Lingkaran (Dempo Luar) 103
0711 357751, 313121

Pempek Beringin
Jl. Lingkaran I No. 20/B 9 Ilir (Dempo Luar)
0711 371685, 7035500

Pempek Panggang Cek Isa 238
Jl. Jaksa AR Suprapto Simpang PHB
0711 361040

Tempat Mahasiswa Bandung Presenter : Enrico Aryaguna

2009-03-28T19:24:00.001+07:00

Materi/Isi : Enrico Aryaguna
Kali ini kita akan ke tempat-tempat yang biasa dikunjungi oleh mahasiswa di sekitar Bandung.

Nasi Goreng Balubur
Jl. Balubur (depan Pasar Balubur)

Tempat yang buka mulai senja hari ini biasanya penuh ketika waktu makan malam, dan untungnya ada 2 warung terpisah yang menyediakan menu yang serupa. Salah satu ciri khas warung ini adalah nasi goreng mawut, yaitu nasi goreng yang dimasak bersama mie (terkadang disebut nasi goreng otokowok). Dengan harga yang terjangkau kantong mahasiswa, porsi yang ditawarkan termasuk sangat generous, sehingga sering terlihat pasangan kekasih yang cuma memesan 1 porsi saja untuk dimakan berdua. Piring yang berisi sisa nasi goreng yang tak termakan menjadi pemandangan lazim di tempat ini. Seiring perkembangan, menu yang ditawarkan mulai bertambah, tidak hanya nasi goreng biasa dan nasi goreng mawut, namun sudah ada mawut kambing, mawut sosis, dll. Overall, mahasiswa dengan budget hanya 10,000 rupiah pun sudah bisa makan nasi goreng mawut ditemani segelas jeruk hangat/es jeruk di tengah dinginnya udara malam Bandung.

Sate Anggrek
Jl. Anggrek

"Murah meriah" memiliki arti tersendiri di tempat ini ketika dengan hanya kurang dari 10,000 rupiah, Anda sudah bisa menikmati nasi/lontong beserta 10 tusuk sate ayam (yang ukurannya tidak se-"pelit" tempat lain) plus segelas es teh manis. Jangan biarkan pembicaraan dalam bahasa Madura antara pemilik warung dan pelayan membingungkan Anda, dan nikmati sate Anda, yang sedemikian hingga ketika bulan puasa kemarin ini diantre puluhan orang setiap menjelang berbuka. Jika ingin menambah "greget", ada irisan daun bawang dan cabe sebagai tambahan cita rasa sate Anda.

RM Pagi Sore
Jl. Dipati Ukur (sebelah toko Hape Seken / cuci motor)

Salah satu dari sedikit rumah makan masakan Padang yang menyediakan gajeboh sebagai menu andalannya. Dengan harga relatif terjangkau, rasa makanan yang ditawarkan tidak kalah dengan RM masakan Padang lain yang sudah lebih established di sekitarnya. Selain gajeboh, ada gulai kakap, gulai daging, dan masakan Padang standar lainnya.

Jaksel Presenter: Bondan Winarno - Bebek Edan Cak Topa

2009-03-28T19:22:00.002+07:00

Jakarta

Materi Isi: Tim TransTV/Bondan Winarno

Y&Y
Pacific Place, 4th floor, 65&72
Jl. Jenderal Sudirman kav. 52-53, Jakarta Selatan
021 57973137

Restoran baru ini adalah “adik” dari “Y Grill” di Wisma Nusantara yang menyajikan daging sapi wagyu berkualitas tinggi. Restoran ini menyajikan berbagai jenis pasta, hidangan nasi, dan steak.
Mencicipi Salmon Black Pepper di atas nasi yang disajikan dalam mangkuk batu panas, dan grain-fed young beef steak yang dimasak di atas hotstone.

Kedai Ma’ Pinah
Jl. Kapten Pierre Tendean 2, Jaksel
021 71792188

Merupakan cabang dari warung nasi di Palimanan, Pantai Utara Jawa.
Mencicipi ikan ethong (juga disebut ayam-ayaman atau kambing-kambing) bakar, sup iga pindang, kangkung cah terasi, dan nasi kerikil (gurih, dengan potongan ampela ayam kecil-kecil).

Bebek Edan Cak Topa
Jl. Gatot Subroto kav 72, Jaksel
021 7973783, 7973688

Satu lagi pendatang baru dalam menyajikan bebek goreng dan bakar. Bebek tampaknya semakin populer di Jakarta dan selalu disukai konsumen.
Mencicipi bebek bakar bumbu rujak yang khas dan sambal ulek setan merah yang sangat pedas.

Sate Padang Ajo Ramon
Jl. Cikajang, Jakarta Selatan
021 98521722

Sate padang gagrak Pariaman yang bumbunya berwarna merah kecoklatan. Berbeda dengan sate padang gagrak Padangpanjang yang bumbunya berwarna kuning.
Satenya dari daging sapi, lidah sapi, jantung, dan paru, dengan potongan besar. Empuk dan sangat terasa bumbunya. Kuahnya dicocol dengan krupuk kulit.

Bogor Presenter: Bondan Winarno - Tempe Goreng Dadak Priangan Sari

2009-03-28T19:18:00.001+07:00

Rancamaya

Desa Cinagara, Kec. Caringin, Bogor

0251 224877, 7110225

Sebuah restoran di tengah sawah merangkap tempat pemancingan yang cocok untuk rekreasi keluarga. Kualitas masakannya pun tidak boleh dipandang dengan sebelah mata.
Mencicipi gurame goreng saus tauco, goreng terong balado, pete goreng, dan ulukutek oncom leunca.

Demo masak dengan
Dieter Oswald Speer
Rancamaya

Orang Jerman ahli coklat yang sudah lama tinggal di Indonesia. Ia juga memiliki restoran, bakery, dan akan segera membuka chocolaterie yang pertama di Indonesia.
Sambil ngobrol santai, ia menunjukkan cara membuat summer salad yang segar dengan campuran buah dan sayur.

Warung Nasi Purnama
Jl. Raya Sukabumi, km. 12
0813 88910787

Di ruas jalan raya ini terdapat sederetan warung yang menyediakan masakan Sunda siap saji. Di lintasan yang sering macet ini, kehadiran tempat-tempat makan murah-meriah ini banyak membantu orang yang sedang dalam perjalanan.
Mencicipi ikan mas dan tumis pare yang cukup bagus mutunya.

Tempe Goreng Dadak Priangan Sari
Jl. Raya Sukabumi km. 12
0251 9102132

Toko ini menyediakan berbagai kue kering untuk oleh-oleh. Berbagai jenis pisang sale dan keripik tersedia di sana. Tersedia pula tempe iris tipis yang digoreng dadak untuk dinikmati di tempat maupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh.

Puncak Bogor - Bondan Winarno - kelinci lada hitam dan gulai rusa.

2009-03-28T19:16:00.004+07:00

Melrimba
Jl. Raya Puncak km 87, Cisarua
0812 9425819

Bekas lahan pabrik farmasi di Puncak yang diubah menjadi kebun bunga dan buah. Di tempat ini juga tersedia berbagai restoran yang lumayan.
Sekarang juga tersedia kebun strawberry yang boleh dipetik buahnya dengan membayar Rp 6.000/ons.
Di sini Bondan memberikan demonstrasi membuat minuman hangat yang nikmat dan anti-flu dari jahe, lemon, sereh, dan madu.

RM Saung Kuring
Jl. Raya Puncak km 75, Cipayung
0251 254551

Sebuah rumah makan Sunda yang dimiliki dan dikelola oleh warga keturunan Tionghoa. Karena itu masakan Sunda yang disajikan di sini pun dengan sentuhan khas.
Mencicipi nasi merah dengan sambal babat pete yang juara, ceker ayam tausi yang mak nyuss, dan pencok kacangpanjang yang segar.

Restoran Ekaria Permai
Jl. Raya Puncak 307, Cipayung
0251 253774

Restoran yang menyajikan masakan Tionghoa gaya djadoel dan kualitas jempolan. Di sini tersedia berbagai menu spesial yang patut dicoba, seperti: kelinci lada hitam dan gulai rusa.

Puncak Presenter: Bondan Winarno

2009-03-28T19:16:00.002+07:00

RM Saung Kuring
Jl. Raya Puncak km 75, Cipayung
0251 254551

Restoran Ekaria Permai
Jl. Raya Puncak 307, Cipayung
0251 253774

Restoran yang menyajikan masakan Tionghoa gaya djadoel dan kualitas jempolan. Di sini tersedia berbagai menu spesial yang patut dicoba, seperti: kelinci lada hitam dan gulai rusa.

Jakarta Selatan Terjerat Kelembutan Bakmi Boy

2009-03-28T19:14:00.004+07:00

Eka Septia - detikFood

Mi Yamin

Jakarta - Udara dingin seperti siang ini memang paling asik jika dilewati sambil menyantap semangkuk bakmi ayam yang hangat kemepul. Lembutnya mi yang kenyal disiram oleh kuah kaldu yang gurih-gurih hangat, apalagi setelah ditambah bakso bulat yang mentul-mentul nikmat. Hmm.. pasti bikin tubuh yang menggigil kembali hangat!

Hujan yang mengguyur Jakarta sejak pagi telah membuat badan saya ini jadi tak enak. Dingin tiba-tiba dan perut lapar ingin yang hangat-hangat. Kebetulan sekali saat ini saya sedang berada di kawasan kebayoran, tepatnya di Jl. Cikajang. Bersama dengan teman saya, kami agaknya kebingungan ingin makan apa siang ini.

Untunglah hujan agak sedikit mereda, hanya tinggal rintik-rintik saja. Tiba-tiba, teman saya mengusulkan makan bakmi. Hmm..agak bingung dengan ajakan teman saya itu. Pasalnya saya tidak melihat plang, ataupun banner bakmi di tempat kami berdiri saat itu.

Walah, ternyata warungnya tertutup oleh deretan mobil yang tertata rapi didepannya. Bakmi Boy, warung mi yang kami tuju. Bayangan akan hangatnya kuah bakmi sudah terlintas di benak saya dan hampir saja liur ini menetes sluuurrrp!!

Dengan segera kami memasuki warung yang berada 'nyempil' di sebelah Warung Ayam Bakar Gantari itu. Wah..wah, ternyata warungnya sedang ramai sekali. Mungkin karena memang sedang jam makan siang. Untung saja kami masih kebagian tempat duduk, meskipun agak sedikit 'mojok'.

Segera saja, sang pelayan menghampiri kami untuk memberikan daftar menunya. Menu makanan yang ditawarkan disini memang didominasi oleh mi. Mulai dari Mi Ayam Original, sampai dengan Mi Yamin Komplet Isi. Ada juga nasi tim. Minumannya pun beraneka ragam, aneka jus buah bisa dipilih. Atau mau yang sedikit unik bisa pilih lidah buaya , rumput laut, kelapa jeruk, ataupun green tea atau teh hijau.

Setelah sibuk memilih-milih, akhirnya pilihan kami jatuh pada Mi Ayam Jamur Pangsit Goreng dan juga Yamin Ayam Bakso Pangsit rebus. Untuk minumnya kami berdua lebih memilih teh manis hangat untuk menghangatkan badan. Menurut teman saya, bakmi boy ini sudah ada sejak jaman dulu. Dan lokasinya juga tidak berpindah-pindah, di Jl. Cikajang ini dan satu lagi di daerah Mayestik. "Menu disini juga tidak banyak berubah," ujar teman saya menjelaskan.

Tak lama kemudian mi pesanan kami hadir dengan menebarkan aroma kaldu yang harum. Bikin perut ini semakin kerucukan lapar! Mi Ayam Jamur Pangsit Goreng disajikan dalam sebuah mangkuk putih polos, dan tak lupa kuah kaldu di mangkuk terpisah dengan ukuran yang lebih kecil. Dua buah pangsit goreng menjadi pelengkapnya. Sedangkan mi yaminnya hanya berbeda isi pada kuah kaldunya saja. Mangkuk kecil berisi kuah kaldu mi yamin juga berisi tiga buah bakso sapi dan tiga buah pangsit rebus.

Mi yang digunakan, adalah mi putih lentur yang pipih. Untuk mi yamin, minya sudah diaduk dengan bumbu terlebih dahulu sehingga warna minya menjadi sedikit kecoklatan. Taburan ayam dan juga sawi hijau pun cukup royal. Saat dicoba, hmm.. tekstur mi yamin nya sangat lembut dan juga lentur dengan semburat rasa manis diakhirnya. Rasa kuah kaldunya juga pas dilidah, gurih-gurih hangat. Apalagi setelah dicampur dengan saus sambal, huah..huah.. peluhpun tak lagi malu menampakkan diri.

Sedangkan mi ayamnya, kuah kaldunya agak terlalu gurih. Tapi setelah dicampur dengan mi dan saus sambalnya rasanya jadi pas! Bakso sapinya juga tak kalah enaknya, lembut kenyal dan juga gurih enak dengan rasa daging sapi yang kuat. Tiga buah pangsit rebus pun menjadi sasaran berikutnya. Kulit pangsit yang lembut dengan isian cincangan daging ayamnya jadi teman mi yang pas!

Tak berapa lama, Mi Ayam dan Mi Yamin kami pun telah licin tandas tak bersisa. Sampai kuah kaldunya pun tak terelakkan lagi. Segelas teh hangat akhirnya mampu meredam rasa pedas kami. Seporsi Mi Ayam Jamur Pangsit dihargai RP 17.500,00 sedangkan Mi Yamin Komplit (Ayam, Bakso, Pangsit) dibandrol sebesar Rp 21.500,00. Meskipun hujan kembali mengguyur, tapi tubuh kami sudah kembali hangat dan siap untuk beraktivitas.

Mie Boy Santa
Jl. Cikajang 16
Jakarta Selatan
( eka / Odi )

Wisata Kuliner Jakarta Selatan Terjerat Kelembutan Bakmi Boy

2009-03-28T19:14:00.003+07:00

Eka Septia - detikFood

Mi Yamin

Wisata Kuliner Jakarta Pondok Indah Presenter: Gwen + Bondan Winarno

2009-03-28T19:12:00.004+07:00

Pondok Indah

Presenter: Gwen + Bondan Winarno

Gado-gado Kartika
Jl. Pinang Mas III/US-6, Pondok Indah
021 7508846

Penjual gado-gado ini terletak di tengah kompleks permukiman. Sudah lama menjadi favorit warga Pondok Indah. Selain gado-gado yang memang berkualitas juara, lontong capgomehnya juga jempolan. Coba juga es sirsak, es lobi-lobi, combro dan berbagai sajian lainnya.

Din Tai Fung
Pondok Indah Mal 2, lantai 3 (North Skywalk)
021 70999923
Melihat pembuatan xiao long bao isi kepiting ayam. Xiao long bao mirip pangsit, tetapi mengandung cairan sup di dalamnya. Sup ini dimasukkan dalam keadaan beku ke dalam adonan pengisi.
Juga mencicipi ikan asap ala Din Tai Fung dan mi angsio sapi dengan kuah encer yang segar.

Chez Lely Culinary School
Jl. Kav. Lestari 100, Kompleks Lebak Lestari
Lebak Bulus, Jakarta Selatan
021 7504428, 7504459

Sebuah sekolah masak yang juga menyediakan program untuk anak-anak pada liburan sekolah. Sekolah ini menyelenggarakan berbagai paket kursus jangka pendek maupun menengah.
Gwen dan Bondan belajar masak Moroccan Lamb dengan Chef Bobby Zen.

Jakarta Pondok Indah Presenter: Gwen + Bondan Winarno - Gado-gado Kartika

2009-03-28T19:12:00.002+07:00

Pondok Indah

Presenter: Gwen + Bondan Winarno

Gado-gado Kartika
Jl. Pinang Mas III/US-6, Pondok Indah
021 7508846

Chez Lely Culinary School
Jl. Kav. Lestari 100, Kompleks Lebak Lestari
Lebak Bulus, Jakarta Selatan
021 7504428, 7504459

Yogyakarta Presenter: Bondan Winarno - Soto Daging Sapi Bu Cip

2009-03-28T19:09:00.001+07:00

Yogyakarta

Presenter: Bondan Winarno dan Butet Kartaredjasa

Pada episode ini Bondan berkunjung ke rumah Butet yang unik dan artistik di dekat Padepokan Seni Bagong Kussudiardja di Bantul, pinggiran Yogyakarta. Rencananya, Butet akan mengajak Bondan jalan-jalan keliling Yogya mencari makanan khas kesukaannya.
Ternyata, Ruli – istri Butet – sudah menyiapkan kambing bacem dan sambal kutai untuk dicicipi. Baceman adalah cara masak khas Yogya, seperti tahu/tempe dan ayam bacem. Prinsipnya, bahan yang dimasak direbus dalam air kelapa (bukan santan!) dengan berbagai bumbu seperti gula merah, bawang merah, asam jawa, dan lain-lain. Rebusan ini kemudian digoreng, sehingga menghasilkan masakan yang gurih bernuansa asam manis.
Sambal kutai buatan Ruli tidak memakai terong asam yang khas Kalimantan Timur, melainkan diganti tomat. Pete goreng dan bawang merah gorengnya memberi tekanan mantap pada sambal ini.

Soto Daging Sapi Bu Cip
Jl. S. Parman 58, Yogyakarta
0813 92289337

Satu di antara beberapa soto Yogya terpilih yang sudah dilanggani Butet sejak puluhan tahun yang lalu.
Soto berkuah bening ini memakai irisan daging sapi yang cukup empuk. Kuahnya sendiri cukup gurih dan lembut. On the side, tersedia berbagai lauk tambahan seperti empal dan jeroan sapi goreng yang full cholesterol.

Ayam Panggang Klaten
Dijajakan oleh Mbah Purwo
Di depan Toko Maju Jaya, Malioboro

Bondan mengajak Butet melacak jejak Pak Joyo, penjual ayam panggang langganan (almarhum) Umar Kayam yang ditokohkan dalam kolom “Mangan Ora Mangan Asal Kumpul”. Sayangnya, di seluruh Bulaksumur (Kampus UGM), Pak Joyo tidak berhasil ditemukan. Diduga dia pun sudah meninggal.
Pelacakan berakhir di Malioboro setelah menemukan Mbah Purwo (perempuan) yang menjajakan ayam panggang klaten ini dalam versi aslinya, yaitu: ditempatkan dalam tenong (semacam rantang besar) terbuat dari kaleng. Ayam panggangnya yang harum dan santan yang mlekoh sungguh membangkitkan nostalgia lama.
Menurut Mbah Purwo, tinggal dia sendiri yang menjajakan ayam panggang klaten ini dengan cara seperti aslinya. Ayam panggangnya diperoleh dari Nyonya Bien yang sudah beberapa dasawarsa membuat ayam panggang gagrak Klaten ini.

Gado-gado “Bu Hadi”
Pasar Beringharjo lantai 2, bagian belakang
Jl. Malioboro, Yogyakarta, 0813 28845867

Warung gado-gado ini sudah dilanggani Butet sejak kecil pula. Sayur-mayurnya mirip gado-gado Jakarta, tetapi taugenya pendek. Sayuran ini diguyur dengan kuah kacang siram dengan nuansa kasar mirip pecel Madiun.

Ratengan “Bu Warno”
Berseberangan dengan Gado-gado “Bu Hadi”
0274 544487, 552936

Ratengan mengacu pada masakan matang yang dapat dibawa pulang sebagai tambahan lauk di rumah. Jualan andalannya adalah empal daging sapi dalam potongan besar. Empal Yogya berbeda dari gepuk Bandung atau Bogor, bahkan juga sedikit beda dari empal Jawa lainnya. Empal Yogya dimasak dengan bumbu bacem dengan rasa asam-manis yang khas. Juga ada baceman jeroan sapi seperti usus, babat, paru, dan lain-lain.
Sebuah alternatif yang menarik untuk oleh-oleh dari Yogya, bila sudah bosan dengan bakpia atau geplak. Bila ingin disantap di tempat, warung ini juga menyediakan sambal dadak yang dahsyat sebagai pendamping empal dan baceman yang memang berkualitas.

Casablanca Wisata Kuliner Jakarta Mi Ayam Pangsit Renyah Plus Iga Bakar Empuk Casablanca

2009-03-28T19:06:00.004+07:00

Jumat, 27/03/2009 12:00 WIB
Devita Sari - detikFood

Jakarta - Tak cuma mi ayam dan pangsit renyah yang bisa dicicipi di rumah makan mungil ini. Iga bakar penyetnya pun empuk dengan bumbu gurih manis yang membuat lidah bergoyang. Dibilas dengan es campur yang sueger hmm... bukan tak mungkin rumah makan ini bisa menjadi tempat favorit makan siang!

Malam mulai menjelang saat mobil yang saya tumpangi merayap memasuki kemacetan Jl. Prof.Dr.Satrio, Casablanca. Selain daerah macet jalan ini memang merupakan ranjau bagi mata. Maklum berbagai rumah makan dari yang besar hingga kaki lima tersebar di sepanjang kiri dan kanan jalan. Mulai dari Gado-gado Boplo,seafood tenda, ayam bakar, pempek @bing, dll.

Akhirnya pertahanan saya pun goyah saat melihat banner bertuliskan 'Bakmi Cimon Es Bangka'. Bagaimana tidak, karena beberapa hari terakhir saya memang sedang kepingin menikmati mi. Alih-alih sambil menunggu kemacetan, saya pun akhirnya singgah di rumah makan berukuran mungil tersebut.

Di bagian depan restoran terdapat dua buah meja beretalase, yang satu untuk meracik bakmi sedangkan yang lain untuk meracik aneka es dan minuman. Meskipun sederhana yang membuat saya terkesan adalah suasana apik restoran ini. Di bagian tengah terdapat beberapa buah meja mungil yang ditata memanjang dan yang lain dibuat merapat di bagian dinding.

Tak lama kami sudah asyik menelusuri selembar menu yang disodorkan. Tak banyak yang ditawarkan di rumah makan yang menjadikan bakmi sebagai menu andalannya ini. Mi Ayam Bakso Pangsit dengan es campur sebagai pelepas dahaga menjadi pilihan saya.

Selain bakmi yang ditawarkan dengan porsi biasa dan jumbo, ada pula menu pilihan lain seperti pangsit goreng, nasi tim ayam, paket ayam peyet, kwetiaw, dan paket iga peyet/sop iga. Akhirnya teman saya mencoba paket iga penyet yang direkomendasikan oleh sang pelayan.

Tak perlu lama menunggu, mi ayam bakso pangsit pesanan saya tiba. Mi disajikan dalam mangkok putih plus kuah berisi dua buah bakso dalam mangkok terpisah. Tak ketinggalan dua buah pangsit goreng disajikan panas fresh from the wajan. Hmm... bau harum yang terkuar dari kuah kaldu membuat saya tak sabar ingin mencicipinya.

Mi ayam ini memakai topping ayam, sawi dan tauge yang cukup royal. Minya kecil-kecil berwarna kuning dan lentur. Saya menduga rumah makan ini memakai mi buatan sendiri alias home made. Karena bukan merupakan mi yamin, maka warnanya pun pucat barulah setelah dicampur dan diaduk dengan kuah dan sambal hmm... semakin menggiurkan saja. Rasa pedas dan gurih bercampur daging ayam yang lembut sempurna menyatu di dalam mulut... nyam nyam enak!

Yang tak kalah boleh ditinggalkan adalah pangsitnya. Kulit pangsitnya dibuat tipis berwarna kecokelatan, rasanya renyah dengan kejutan daging yang ada ditengah-tengah pangsit. Saat digigit kresss... hmm renyah uenakkk! Apalagi jika kurang bisa memesan pangsit tambahan yang berisi 5 atau 10 buah pangsit.

Paket iga penyet sendiri merupakan kejutan lainnya. Tiga potong iga bakar disajikan dalam cobek kayu beralaskan daun pisang plus dengan irisan timun dan tomat. Sebagai pelengkap ada kuah iga yang disajikan dalam mangkuk terpisah. Rasa gurih kuah ini lebih tajam dari kuah kaldu pada mi. Yang mengejutkan adalah iganya yang sangat empuk hingga saat daging dikoyak menggunakan garpu saya tak mengalami kesulitan sama sekali.

Sambil menikmati hidangan ini sesekali saya pun menyeruput es campur yang seger dengan isi cukup berlimpah. Sebut saja jelly, tape kuning, cincau hitam, cendol, alpukat, kelapa muda, dll. Rasanya manis-manis segar dengan semburat gurih dari santan kelapa yang dicampur bersama susu kental manis.

Nah, buat para penggemar mi rasanya Bakmi Cimon ini layak dijadikan pilihan, apalagi letaknya juga berada pusat perkantoran. Untuk seporsi mi ayam dibandrol dengan harga Rp 17.000,00 dan untuk paket Iga Peyet yang terdiri dari nasi, iga dan kuah cukup membayar Rp 25.000,00. Untuk mereka yang berada di daerah perkantoran Casablanca dan Sudirman juga bisa memanfaatkan layanan delivery si Bakmi Cimon ini loh. Gimana, mau coba?

Bakmi Cimon
Jl. Prof.Dr.Satrio No.8 (Sebelum resto Ayam Taliwang)
Casablanca, Jakarta
Telp: 021-95139518 (bisa delivery)
( dev / Odi )

Jakarta Mi Ayam Pangsit Renyah Plus Iga Bakar Empuk Casablanca

2009-03-28T19:06:00.002+07:00

Jumat, 27/03/2009 12:00 WIB
Devita Sari - detikFood